新竹地區的第一家鼎王麻辣鍋分店在去年的12月正式於竹北開幕，
之前鼎王集團就先在竹北光明商圈內開了一家無老鍋，
這一次則是鼎王集團的第二家店，目前在光明商圈內的餐廳似乎有集團化的趨勢，
除了已經擁有多家店面的王品集團外，鼎王、瓦城這些餐飲集團看來都已經在這裡站穩了腳步了，
不過最近商圈似乎有逐漸往高速公路這頭移動的趨勢，
看來竹北夜市結束後，對原來靠近博愛街那一端的熱鬧程度真的有影響，
這樣也好，熱鬧的地方離我們家近一點，以後要出去吃飯就都走路就好了。
鼎王麻辣鍋有別於一般吃到飽的點餐方式，這家以先選擇鍋底再點配料的方式點餐，
鍋底有三種可選擇：鴛鴦鍋（麻辣+東北酸白菜）、麻辣鍋、東北酸白菜鍋等三種，
鍋底的價位為1人110元，但是同一桌限點同一種鍋底，
也提供了鴛鴦鍋的點法，除了1人110元外，一桌要再加150元的額外費用，
但是就可以一次吃到麻辣鍋與東北酸白菜鍋了，
兩種鍋底內的滷鴨血、滷豆腐、酸白菜、白肉片等都是可以無限量添加的，
其他的火鍋料就要一樣樣的單點，如果要吃飽的話可能會花不少錢，
幸好這家還有提供免費的白飯，可以多吃幾碗飯，
配菜就吃無限量的鍋底內食材，應該也是可以吃很飽的。
這家從開幕以來就一直都是呈現客滿的狀態，不管平日、假日、中午、晚上都是一樣，
生意真的是好到不可思議，我們也是打了好久的電話才訂到位的。
▼ 這一整排的店面是新蓋的，原來這個地點是一家魚翅鐵板燒餐廳，後來原建築拆除後，就新蓋了這一排新建築，佔了五個店面的新建築就成為鼎王竹北光明店的店址了，規模不算小，雖然本身沒有停車場，但是在不遠處有一個特約停車場，停車算是相當的方便，只是大家都喜歡在路邊亂停，也造成這一帶的交通狀況越來越擁擠了。
▼ 在鼎王的對面，目前是王品舒果、乾杯與紅酒乾杯的所在地，也都是超高人氣的連鎖餐廳，難怪每到用餐時段，這一帶總是有一堆人在排隊用餐，尤其是假日更是明顯。
▼ 我們被要求在進入座位前先點好餐，門口的劃位櫃臺會先給一張點菜單讓我們點菜，等到入位後如果要再加點的話，桌上還有一塊小菜單的牌子，隨時都可以加點的。
▼ 用餐的所有餐具上頭都有鼎王的標誌，包含筷子也是，如果碗不夠用的話，也可以自己到醬料區去拿來用。
▼ 這家的爐火設計有別於一般火鍋店的大開口，這是因為配合鼎王的鼎狀鍋子而設計的，鼎王的鍋子因為是有腳的，因此需要平坦的空間來站立，爐火才會設計成這個樣子。
▼ 這個鍋子是採用三腳頂立的設計，造型相當的特殊，與一般火鍋店的平底鍋相比，要有特色多了，鍋子上頭也鑄著鼎王的字樣，相當的獨特。
▼ 這次我們選擇了鴛鴦鍋，因此光鍋底的費用，兩個人就花了370元了，難怪大家吃完鼎王後都一定要把鍋底打包帶回家。看得出來這個鍋底的料就很好了，尤其是東北酸白菜鍋，裡頭有很多的酸白菜，還有碎碎的白肉片，如果臉皮夠厚的話，光點鍋底配白飯也可以吃很飽。
▼ 醬料區相當的簡單，只提供兩種醬料，以醬油為基底的麻辣鍋專用醬料，與以豆腐乳調配的酸白菜鍋醬料，中間的那一壺則是一大堆的蔥花，可以依個人喜好自己取用。
▼ 兩種不同的沾醬，其實也可以自己混著沾食，沒有一定的規則啦！
▼ 免費提供的茶水，這個茶還不錯喝，有個柑橘的味道，相當的香且順口，只是忘記這個是什麼茶了，裡頭是茶包，不知道有沒有在賣。
▼ 不用錢的白飯，自行添裝，吃起來不會乾乾黏黏的，還不錯吃。
▼ 鮮嫩去骨雞肉，這個是用去骨雞腿肉先以香料醃過，因此丟下鍋煮熟後，就算不加沾醬吃起來也還不錯，肉非常的新鮮，份量雖然不算多，兩個人也足夠了。
▼ 山藥球，以山藥泥做成的外皮，裡頭則以地瓜泥為內餡，這道菜色算是物美價廉的，山藥泥外皮吃起來相當的Q彈，混著裡頭的地瓜泥內餡一起吃，會有骨甜甜鹹鹹的味道。
▼ 綜合手工丸，一份有四種不同種類的丸子，有蝦丸、花枝丸、牛肉丸與魚丸，每種各兩顆，這幾種丸類都很好吃，尤其是花枝丸，裡頭還可以吃到整塊的碎花枝，而不是只有花枝漿而已，如果愛吃丸類的話，這道菜倒是很值得點來吃看看。
▼ 老油條，這個老油條是吃麻辣鍋必點的，將老油條泡在湯中幾秒鐘，讓油條吸了部分的湯汁後，依舊可以保持大部分的酥脆，這樣的老油條是最好吃的。
▼ 花枝，這個是來自澎湖的新鮮花枝，事先已經將花枝切成長條狀，猛一看還以為怎麼會是河粉，因為已經切成條狀，所以下鍋後等到捲起來就可以吃了，比較像是燙花枝的煮法，花枝相當的新鮮，一盤應該有一尾花枝的份量，還滿多的。
▼ 綜合蔬菜盤，共以10種新鮮的瓜果蔬菜類搭配而成，其實後來發現這盤應該可以不用點，因為酸白菜鍋內就有滿滿的白菜可以吃了。
▼ 綜合蔬菜盤也有附山藥球與地瓜球，如果早知道裡頭有什麼菜的話，就可以不用再點山藥球那道菜了。
▼ 事先切成小塊狀的綜合瓜果，裡頭有很多的瓜果類蔬菜，這樣一整份的份量算滿多的，印象中有紅蘿蔔、大黃瓜、南瓜等，每一種都滿新鮮的。
▼ 在麻辣鍋底內的滷鴨血與滷豆腐，這兩種都可以無限量添加，也可以指定其中一種添加，味道都滿重的，很適合配白飯一起吃。
▼ 酸梅汁，這個是煙燻桂花烏梅，酸梅汁算是鼎王的招牌飲料，吃了麻辣鍋後，配上一杯酸梅汁正好可以解辣，冰冰涼涼的還滿好喝的，味道很濃郁，濃濃的烏梅香非常的順口好喝。
▼ 如果怕點一壺烏梅汁喝不完也沒關係，最後一樣可以打包，會用保特瓶幫你把剩下的飲料裝起來，方便外帶與直接喝，這點的服務還不錯，相當的貼心。
▼ 最後的鍋底外帶打包時，還會附上一份醬料，也是兩種醬料都各有一包，還有一小包的蔥花可以使用，就跟在店裡頭吃法是一樣的。
▼ 結帳時送了我們一個鼎王麻辣鍋的手機吊飾，不知道是新開幕才有送，還是只要有消費就會送，這個手機吊是是以鍋子的形狀去設計的，還滿可愛的。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路93號
電話：(03) 657-1879
營業時間：週一至週日 AM11:30 ~ AM02:00
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