這一次會來到臺中旅遊,主要是因為我的生日在一月,
老婆為了慶祝我邁入人生的另一個階段,先是訂了本壽司的2,280雙人套餐,
再特別訂了位於臺中市的亞緻大飯店 Hotel ONE Taichung 入住一晚,
連同之前的生日禮物 SONY Cyber-Shot DSC-HX90V 數位相機,
(開箱文:http://g8906011.pixnet.net/blog/post/442188014)
今年可真的是大豐收啊!感謝我老婆特地安排的這一切。
這一次挑了午餐時段來吃本壽司,會知道這家日本料理餐廳,
是因為實在是太多人寫過食記了,每個人的照片都那麼的誘人,
才會特地從竹北跑來臺中吃這一餐,我們本來訂的是中午12點的時間,
因此特地提早在10點由竹北出發,誰知道在接近臺中時,先是在國道一號上頭塞車,
下了臺中市後,又在臺灣大道上塞了好久,等到抵達餐廳時已經是12點半了,
幸好有事先打電話來延後時間,不然極有可能就會沒飯吃了。
這家餐廳的點餐方式可以單點,另外也有無菜單的套餐可供選擇,
這一次我們直接點了2,280元的雙人套餐,主打的菜色是北海道玫瑰蟹,
如果單點的話,有握壽司、軍艦壽司、炙燒握壽司、刺身類、湯類、
沙拉類、飲料、酒類、串炸類、卷壽司類、手卷類、主廚推薦等大項可以選擇,
在我們用餐的過程中,也有滿多客人採用單點的方式,
一個人坐在板前席上用餐,吃完了就走,好像也滿不錯的,
以後如果有來臺中出差的話,也許可以考慮一個人再過來吃壽司,
體驗一下一個人坐在板前席,與壽司師傅互動的感覺。
▼ 餐廳的外觀,就位在太原路的路邊,與周圍的建築相比,黑色的木頭外觀相當的特別,還算是好找與顯眼。
▼ 牆上大大的本字,還有門口的本壽司字樣都是很好的辨識方式,因為餐廳沒有突出的招牌,第一次來的人最好還是抄一下地址比較好,以免開車不小心就錯過了。
▼ 在餐廳的旁邊就是自家的停車場,來用餐的人不需要再找路邊停車格,這點還滿方便的,對外縣市的饕客來說相當的便利,除非店內客滿,不然應該都可以停到車位。
▼ 店內的裝潢風格也不錯,一樣使用了大量的木頭裝潢,除了一般的餐桌外,還有包廂可以使用,只是不曉得有沒有包廂最低小費的限制,整個用餐空間還滿明亮的,拍照不成問題。
▼ 想與壽司師傅互動的話,可以要求坐在板前席用餐,就可以享受在日劇中,直接點餐吃壽司的樂趣了。
▼ 這一次事先預約了2,280元的雙人套餐,特別交代不吃羊肉與生蠔,因此在點餐明細單上頭有特別註明這一點。
▼ 餐具有餐盤與筷子,比較淺的方形碟是裝醬油用的,餐盤在用餐過程中都會不斷的更換,不過我覺得少了一個裝蝦殼、蟹殼的桶子,之前去三井吃飯時都會提供,因為蝦殼、蟹殼堆在餐盤中,尤其是沒有馬上來收走的時候,感覺其實不太好。
▼ 提供的是熱抹茶,充滿日式風格的抹茶是我最喜歡的,每次去日本的時候,都會買好幾包抹茶回臺灣喝。
▼ 因為餐點中有螃蟹,所以提供了螃蟹叉與剪刀在桌上,方便實用螃蟹,旁邊的是醬油瓶,店裡的醬油採用的是臺南新化60年老店成功醬油的產品,為純黑豆釀造,不含防腐劑與人工甘味劑,吃起來有點鹹中帶甜的味道,與一般的味道不太一樣,我還滿喜歡這種口味的,聽說店內有賣醬油,不過沒有特別留意。
▼ 第一道菜就是北海道玫瑰蟹,使用清酒清蒸的料理方式,吃起來相當的多汁,在剝蟹殼的時候,要小心不要讓湯汁噴得到處都是。這個螃蟹很大一隻,二個人吃絕對足夠,食量小的人,很有可能會吃不太完,總之,就是慢慢啃完了。
▼ 玫瑰蟹其實就是麵包蟹,居住在北方的海域中,體型旁大,行動緩慢無攻擊力,因為運動量甚少,所以整隻螃蟹充滿了蟹膏,有「蟹膏之王」的稱號,產季在每年的年底,我們這一次來吃正對時,光看蟹殼內那滿滿的蟹膏,這一次的臺中美食之旅就值得了。
▼ 身體的部分蟹肉也不少,不像大閘蟹都只有蟹膏沒有肉的,蟹腿內也可以挖出不少的蟹肉來,整隻螃蟹慢慢啃,吃起來的確是很過癮。
▼ 蟹螯相當大一隻,這種螃蟹因為攻擊力低,在抓取的時候不需要將大螯綁起來,因為根本不會被夾到,將殼剝開後,就可以看到裡頭滿滿的蟹肉,很大一塊,整塊取出,大口咬下,過癮啊!
▼ 綜合生魚片,這原本應該搭配的是生蠔,但因為我們都不吃生蠔,所以就由師傅做了一點調整。
▼ 生蠔換成了這個貝類,本來還以為是海瓜子的,但其實是不同的品種,吃起來還滿有彈性的,有著滿滿的肉。
▼ 這個綜合生魚片是雙人份,因此所有的食材都是二份,首先是甜蝦,將蝦身的殼事先去除,要吃的時候只要整尾拿去沾醬油就好,相當的新鮮。
▼ 生魚片的部分有四種,分別是旗魚、鮭魚、紅魽、鯛魚,都相當大片且厚度也足夠,吃起來滿甘甜的。
▼ 綜合握壽司一共有八貫,總共有八個不同口味的握壽司,本壽司其實是壽司專賣店,因此店內壽司的種類相當多,除了菜單上有的之外,有時候還會有隱藏版菜色出現。
▼ 這一碟是黑鮪魚鮭魚卵,烤熟的黑鮪魚片搭配著鮭魚卵,底下鋪著的是壽司米飯,有點像散壽司的作法,烤熟的黑鮪魚片味道還不錯。
▼ 角蝶握壽司,角蝶是蝶魚的一種,也是很常見到的熱帶魚,我好像還是第一次吃到這種生魚片,白色的魚肉相當的有韌性,這家的握壽司肉都很大塊,將壽司米飯完全的包覆住。
▼ 鮭魚握壽司,魚肉本身又大又厚,油脂相當足夠,吃起來很順口,滿口都是鮭魚的香味。
▼ 金目鯛握壽司,這個是鯛魚,金目鯛外觀是紅色的,有著大大的魚眼,有興趣的人自己去找一下照片來看。
▼ 赤貝握壽司,赤貝是一種貝類外殼與產珍珠的貝類有點像,裡頭的貝肉帶點紅色,因此才會被稱為赤貝吧,吃起來很有彈性,口感還不錯。
▼ 炙燒海鱺握壽司,海鱺就不用說了,在日本料理中海鱺生魚片是不便宜的種類,這一次採用炙燒的作法,相當的有味道。
▼ 炙燒比目魚握壽司,比目魚吃起來油脂很多,很多人會不喜歡炙燒比目魚的味道,而且會嫌過於油膩,我是覺得還不錯,炙燒過的味道非常的香。
▼ 炙燒花枝握壽司,花枝很常看到,但將花枝切成這樣就特別了,算不出來切了多少刀,炙燒過中間的部分會微微的捲起,變成一個裝飾,口感也不錯,很有咬勁。
▼ 酒蒸午魚,午魚的正式名稱是四指馬鮁,是一種相當高經濟價值的魚類,有野生的與養殖的,這一回吃到的不知道是哪一種,肉質相當的嫩,魚刺並不會太細,還滿好吃的,就是小尾了一點。
▼ 底下還鋪了一片豆腐,可以搭配著魚肉一起吃,不要忘記了。
▼ 接下來的這一盤是豬肉,在下方的是炭烤豬肋骨,上方的是醬燒豬肋排,肋排帶有比較多的肉,肋骨就大多骨頭了,喜歡啃骨頭的人應該會喜歡。
▼ 烤天使紅蝦,天使紅蝦這一陣子COSTCO還滿常看到的,之前也曾經吃過,但吃起來會有沙沙的感覺,本壽司的天使紅蝦則是用烤的,吃起來沙沙的口感並不會太重,應該是有確實的將沙腸去除,相當大尾的天使紅蝦,吃起來的口感與一般的大明蝦完全不同。
▼ 接著是湯品,首先端出了一個陶瓷爐來,這種爐的爐面不會燙,雖然裡頭燒著火,但外表還是可以直接碰觸的,相當神奇的火爐。
▼ 這一次的湯品有二種,首先是扇貝蛤蜊湯,有一個大扇貝與好幾個蛤蜊,使用了蒜頭來煮湯,讓湯頭喝起來相當的鮮甜,扇貝的肉很大一顆,滿新鮮的。
▼ 另一種是牛角蟹味噌湯,牛角蟹也稱牛蹄蟹,因為蟹殼上有牛蹄形狀的花紋而得名,味噌湯使用的牛角蟹體型比較小一點,熬煮到蟹殼都變軟了,吃起來很方便,因為加了螃蟹在內,味噌湯的味道變得海味十足。
▼ 將扇貝、牛角蟹殼、蛤蜊放在一起,可以看出來這個扇貝真的非常大一個,都快要與餐盤一樣大了。
▼ 飯後的甜點是抹茶奶酪,應該是店內手工製作的,不會太甜,還可以。
用餐資訊:
地址:臺中市北區太原路二段175號
電話:(04) 2235-4080
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
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