臺北市--欣葉日本料理（信義店） @ 隨心所欲查爾斯

這一次會來欣葉日本料理是因為公司部門聚餐的原因，

特別挑選了這家日本料理吃到飽的餐廳來用餐，由於信義店位於新光三越A11館內，

最方便的交通方是就是搭捷運，不管是搭到市政府站或是臺北101站都很方便。

欣葉其實是一家很大的餐飲集團，但這一次吃的是以日本料理為主，

店內主打的是「古今旬菜」這個理念，有很多好吃的菜色可以選擇，

這家的消費方式有點複雜，分為平日與假日的價格，

平日星期一至星期五，午餐成人680元、兒童340元；

下午茶成人540元、兒童270元；晚餐成人820元、兒童410元，

週末與假日午餐成人820元、兒童410元；

下午茶成人540元、兒童270元；晚餐成人820元、兒童410元；

價位在吃到飽的餐廳中算是偏中高檔的，不過真的還不錯吃，

菜色製作得比較精緻，而且有很多日本料理才吃得到的菜色，

有機會的話應該還吃看看下午茶的菜色，看看倒底是差多少，

因為在價位上便宜很多，非常好奇會少提供多少食物。

▼ 信義店位於新光三越A11的五樓，餐廳外頭就是百貨賣場，外頭用的是木頭裝潢隔間，因為生意太好了，所以放了一長排的候位區座椅，店內的裝潢算典雅，很有日式的風格。

▼ 一開始所有的餐具都擺放好在桌上，熱茶是就座後服務生才添加的，可以保持茶水的熱度。

▼ 因為是日本料理，所以餐具其實就只要簡單的筷子就夠了，小湯匙是吃甜點用的，至於那個小碟子，這個是醬油碟，在設計上與筷架坐在一起，還滿特別的作法，醬油是一開始就放在桌上的，如果有吃生魚片的話，只要拿芥末回來就好了。

▼ 這個熱茶是日式抹茶，相當的好喝，無限量供應，可以喝到飽，在吃每一道菜色前，先用抹茶順順口，還可以去除前一道菜色在口中的味道。

▼ 欣葉比較特別的一點是，桌上有放著料理長的貼心叮嚀，告訴大家取餐的建議順序，以前吃到飽都隨便拿，沒有邏輯的亂拿，也可考慮遵守這個建議，從前菜、醋物、生魚片、湯品、烤物、煮物、炸物、飯麵類、甜點及水果的順序吃起，至於搭配的飲料好像也有建議的樣子。

▼ 雖然有順序建議，但取餐時還是看那邊人比較少就先吃什麼，第一排拿的都是炸物，這家的炸物相當多樣化，炸蝦、炸螃蟹、炸野菜、炸花枝塊都有，而且補菜的速度相當的快，很難有機會看到取餐區是空的狀態，另外還有提供沾炸蝦專用的炸蝦醬，也就是蘿蔔泥加清醬油的調味醬，炸蝦相當的好吃，裡頭的蝦肉很大一尾，不會都是吃外頭的裹粉麵皮而已。

▼ 吃日本料理一定要拿的土瓶蒸，這個土瓶蒸其實主要是喝湯而已，裡頭的食材目的是為了讓湯頭更加的鮮甜，就算不吃掉也沒關係，這個土瓶蒸湯頭相當的棒，拿來的時候要趕快在冷掉前喝完，不然冷掉就不好喝了。

▼ 這家還有提供鮮切的牛排，有牛排匠與玫瑰鹽可以當作沾醬調味料，但其實單吃牛排的原味也很好吃，一份的牛排片數是三片，但如果想要多要的話也沒有說不行，牛排肉本身的熟度平均大約是七分左右，非常的鮮嫩，相當的好吃。

▼ 生魚片的部分，這家餐廳提供了六種生魚片可以吃，常見的鮭魚、鮪魚、旗魚都有，另外還有紅甘魚、蝦子與鯊魚肉，這個鯊魚肉其實就是鯊魚煙，比較少會在吃到飽的餐廳內看到，每一種都很新鮮。這家比較不同的是生魚片是要用點的，全部都是放在冰櫃內，由櫃臺內的服務人員幫忙夾取，這樣的作法會比較新鮮，想吃什麼都可以自由選擇，也可以像我一樣，全部都來一份。

▼ 雜煮類的菜色也有，個是豬肉鍋，有點像是壽喜燒的作法，裡頭還有豆腐、蒟蒻等配料，一大鍋的讓客人自由撈取，裡頭有很多豬肉片，味道相當入味，滿好吃的一道菜。