臺北市--秘魯炭火烤雞專賣 @ 隨心所欲查爾斯

公司的大樓就在牯嶺街旁邊，前一陣子在牯嶺街上頭開了一家烤雞專賣店，

當時我們大家就非常納悶，為何烤雞專賣店會開在這樣的小街道上，

而當初看到招牌掛上之後，大家還在想，到底什麼是秘魯烤雞？

難道是啤酒的台語發音，所以是吃烤雞配啤酒的意思嗎？

後來等到開幕營業後，還是得不到答案，而且在真相未明之前也不太敢跑去吃，

後來網路上開始有一些食記出現，一切的真相也才漸漸浮現。

這一家「秘魯炭火烤雞專賣」，老闆其實就是秘魯人，

這家是全台第一家，也是唯一的秘魯人開設的餐廳，

其實對於秘魯這個國家大家應該很陌生，大致上來說，秘魯位於南美洲，

北鄰厄瓜多和哥倫比亞，東邊是巴西和玻利維亞，南部是智利，西邊緊鄰太平洋，

官方語言是西班牙語，主要經濟活動有農業、漁業、礦業及紡織製造業，

秘魯最有名的風景就是「馬丘比丘」，是祕魯著名的前哥倫布時期時印加帝國的遺蹟，

整個遺址高聳在海拔2,350～2,430公尺的山脊上，是世界新七大奇蹟之一，

1983年，馬丘比丘古神廟被聯合國教科文組織定為世界遺產，且為文化與自然雙重遺產，

雖然短期內看來是無法去秘魯旅行吃烤雞，但可以就近來臺北市牯嶺街吃到秘魯烤雞，

有興趣的人趕緊來吃，而且當天的烤雞好像是限量的，

賣完就沒有了，太晚來的話就真的要看運氣了。

▼ 這家店外觀看起來小小的，門口最明顯的就是外頭的那一部大烤箱，座位區在店內，不仔細看的話可能會不知道有座位，我們一開始本來都以為只做外帶而已，想不到是有座位的，不過以中餐來說，價位有點偏高，不太可能常常來吃，只能等到有事情要慶祝的時候，再一整群人來吃烤雞比較合適。

▼ 外頭的這部烤箱是遠從秘魯當地飄洋過海，特別運送過來的秘魯特製烤箱，只有使用在地的烤箱，才能烤出真正有秘魯特色的烤雞，只是這樣子的作法，萬一在臺灣故障的話，真的有師傅可以維修嗎？這部烤箱最大的特色是，裡頭使用的是炭火，可以讓雞隻平均受熱並且維持恆溫，相當特殊的設計。

▼ 烤好的烤雞都會放在烤箱旁邊，這個烤雞聽說要與香料、醬料一同醃製超過48個小時，而且所使用的雞肉都是春雞，雖然體積較小，但是肉質會比較鮮嫩，這個烤雞的架子跟以前去吃巴西窯烤的棒子差不多，將整隻春雞直接串在烤棒上頭，棒子是扁平的而不是圓形的，受熱面積應該會比較大吧！

▼ 店內的裝潢以熱情的紅色為主，包含天花板、桌子等都是紅色系列的，而其他的配色則以黑色為主，也就是說，這家店整間都是黑色與紅色相間的顏色，感覺相當的舒服。

▼ 這個是秘魯的國旗與國徽，就直接掛在店內當作裝飾，對秘魯這個國家還真的是很陌生，仔細看的話，可以發現在秘魯國徽上頭有一隻草泥馬的圖案，不過這個圖案與維基百科上的說明有點出入，不知道是怎麼一回事啊！

▼ 這家餐廳提供的餐點就只有一種，也就是秘魯風味烤雞的套餐，一套要價299元，不收服務費，套餐內容有四分之一隻烤雞、沙拉、薯條、特製秘魯醬料與一瓶飲料，飲料只有可樂與雪碧可以選擇，如果想要喝啤酒的話，再外加70元，也有紅酒，但要外加120元，而且中午吃完飯，下午還要上班，也不太可能喝酒的。

▼ 酒精飲料還滿多樣的，有杯裝的也有瓶裝的，如果是晚上來用餐的話，應該就會有人喝酒了，只是店內沒有非氣泡式飲料，這一點我還滿不習慣的。

▼ 餐具是一整包的，跟在夜市吃牛排的餐具一樣，事先用紙袋裝好一包包的，依照客人人數直接提供，也會比較快速有效率。

▼ 裡頭就只有一把餐刀與叉子，這個餐具的質感還不錯，有很好握的握柄。

▼ 餐巾紙用竹籃子裝起來，還滿特別的。

▼ 當作飲料的可樂與雪碧是一整瓶的，事先有冰過，開瓶直接就可以喝了，可惜只有這兩種可以選擇。

▼ 一份套餐長這樣，看起來內容還滿豐富的，除了烤雞之外，搭配的附餐是番茄生菜沙拉和馬鈴薯薯條，蕃茄與馬鈴薯這兩種蔬菜都是秘魯在地的原作物，聽說在秘魯當地點烤雞餐的話，也都是以這樣的套餐來呈現的。

▼ 這個薯條要特別推薦，因為店內的薯條都是採用新鮮馬鈴薯自行製作的，而不像一般的速食店會直接買現成的薯條來油炸，吃起來的口感完全不一樣，薯條現炸後起鍋就裝盤，吃起來的熱度與口感都相當好，而且沒有使用太多的佐料，可以吃出單純的原味來，如果吃不夠的話，也可以再另外加點薯條，記得一份好像要100元的樣子。

▼ 蕃茄生菜沙拉也滿不錯的，生菜的部分相當的新鮮，切成小段的生菜絲，放上蕃茄後，再淋上沙拉醬，吃烤雞的同時，還是要多吃一點菜類才好，這樣子營養才會均衡。

▼ 這個就是特製秘魯醬料，感覺有放了辣椒在裡頭，因為吃起來還滿辣的，怕辣的我基本上不敢沾太多，不過真的還滿香的。

▼ 烤雞的部分因為是四分之一隻，所以有機會拿到雞腿的部位，或是帶雞翅的雞胸肉部位，我們這一次一行四個人，正好分一整隻的烤雞，至於要吃哪個部位就由我們大家自行分配了，不曉得一個人來的話，能不能跟老闆選擇部位？這個烤雞首先是雞皮的部分非常的香，大概是醃漬了很多的香料，聞起來或者是吃起來都相當的香，不過雞皮吃起來不是脆的，也許秘魯人就愛這種嫩嫩的口感吧！雞肉的部分因為也有醃漬過，加上採用的是春雞，吃起來也是相當的軟嫩，喜歡烤雞的人一定要來這裡吃看看秘魯口味的烤雞。