最近不知道為什麼，這種胡椒豬肚類料理的餐廳越來越多，這家三零八胡椒豬肚雞竹北總店，
就在竹北光明六路東一段的路上，位置大約就在遠東百貨與喜來登大飯店中間的位置，
這次因為沒訂位，所以在中午剛開始營業前就跑去吃午餐了，只不過後來發現，
似乎也不太需要訂位。三零八胡椒豬肚雞號稱是一個人也可以享用的個人餐，
至於為何叫做308？我本來以為是門牌號碼308號，但也不是，理由我就真的不清楚了，
店內用餐為自助式的方式，自己至點餐機點餐並結帳，
等料理完成後自己去端取，用完餐自己將餐具拿去回收區，
用餐過程中會使用到的餐具、調味料、白飯等，也通通都是自取，所以店內用餐不收服務費。
▼ 三零八胡椒豬肚雞的店面還滿大的，除了胡椒豬肚雞之外，藤椒酸菜魚好像也是推薦的菜色，所以這次我們就是二種都點來吃看看了。
▼ 這家店是全日營業的，下午沒有休息，也就是說，如果下午肚子餓了想吃個下午茶，也可以來這家三零八胡椒豬肚雞吃個鍋。
▼ 店門口就有公布菜單，第一次去的人，可以先研究一下菜單再決定要不要走進去吃。點餐方式為先選湯底、再選肉品，根據不同的肉類來決定價錢。也有很多加點的選項與開胃小菜，通通都可以一併點來吃。
▼ 這家店是自助式點餐，先找座位、掃碼點餐、機台結帳、獲得取餐器、自助取餐、享用餐點、餐盤回收，一共七個步驟，因為是自助式的方式，所以店內用餐不另收服務費。
▼ 店內的座位以這種雙人的小方桌為主，靠牆的部分也有吧台座位，適合一個人用餐的時候使用，但因為座位是自己找的，也沒有強制一個人只能靠牆坐，挑自己喜歡的位置就好。
▼ 最內側的牆面設計成黑板的樣子，在上面有很多的圖案與文字，裝潢上算是用心，但如果搭配這樣的設計，將桌椅全部都改成課桌椅，說不定會更有特色。
▼ 一共提供五種湯頭，分別有純老火湯、南洋叻沙、精力黑蒜、慢煨胡椒、御品麻辣。五種湯頭可以任選，旁邊還有湯頭的簡單介紹，可以做為選擇時的參考。
▼ 因為在這裡用餐就是只有一個鍋而已，如果不想餐點過於單調，也可以另外加點小菜，有涼拌干絲、海帶滷筍絲、和風裙帶絲、爽脆海蜇皮、涼拌毛豆、小於花生，都可以在點餐時直接加點。
▼ 桌上也有自助點餐流程的說明，另一面是會員註冊方法，這個沒有強制性，覺得有必要再加入會員即可。
▼ 點餐機就在門口一進來的位置，要先找到座位後再去點餐，在點餐的過程中，叫號機的號碼也是由自己輸入，使用觸控螢幕來操作，直接用信用卡感應結帳，還算方便。
▼ 在內側的角落位置，除了是餐盤餐具的回收架之外，旁邊的櫃子檯面上，就是所有的自助區，通通都要請客人到這邊來自取。
▼ 烘碗機內是餐具，包含筷子及湯匙都在這邊自取。店內用餐有提供免費的飲料，以冷飲為主，有無糖紅茶及無糖綠茶，正好一紅一綠，而且都是無糖的。
▼ 電鍋中有可以吃到飽的白飯，由於這次我們是一開門營業就來用餐，白飯灑上的芝麻都還看得到。旁邊就是所有的調味料，也一樣都在這邊自取。
▼ 保溫壺內是高湯及熱開水，湯不夠的話可以自行拿回去座位添加，但因為這是共用的，添加完後要記得馬上拿回來這邊放。
▼ 有提供幾種調味料，主要有白胡椒粉、三零八酸爽醋，前方應該是辣椒這類的調味料，旁邊有醬料碟，可以拿來使用。
▼ 牆上有幾個簽名，還有這些人當初點餐的內容，但我也看不出來是誰，反正應該也算是名人吧。
▼ 有提供放置包包的小籃子，這樣子東西就不用直接放在地上，也是很方便的。
▼ 這次點了一個藤椒酸菜魚，還有純老火湯雞腿，老火湯其實就是雞湯。二個餐點只要554元，基本上還算便宜。
▼ 點餐的時候，在點餐機那邊有叫號器，結帳時自取一個，透過QR Code或自行輸入編號，等響鈴震動後就可以到取餐櫃檯去自行取餐了。
▼ 飲料有無糖紅茶及無糖綠茶，所以當然是各拿了一杯，從茶湯的顏色很好辨認口味。
▼ 吃辣的人可以再去拿辣椒，看起來就很辣的感覺，我是根本就不敢碰。
▼ 店內的鍋具，有點類似大圓盤，有著一定的深度，裝滿後拿起來還滿重的，小孩子應該會端不動。這一盤是老火湯雞腿，看起來配料食材還不錯，老火湯就是雞湯，也是最基本的湯頭。
▼ 提供的是一整隻的雞腿，再去切成小塊，但我有點失算，因為我本來以為會是去骨雞腿肉，沒想到都是帶骨頭的雞腿，肉本身口感是很嫩，但就是要啃骨頭麻煩了一些。
▼ 還有一些蔬菜、菇類、冬粉等配料，但如果光吃這一鍋可能會吃不飽，所以還需要再去拿白飯作為主食，這樣整餐吃下來才會吃飽。
▼ 另一鍋點的是藤椒酸菜魚，因為有另外加點油條，一開始就是直接將油條擺在上面，這一鍋聞起來也是很香，就是酸菜魚的味道。
▼ 油條的口感是很脆的，但因為直接泡在湯中，最好不要放太久，吸收了太多的湯汁後，吃起來就會變得軟軟的，還是酥脆的口感比較好。
▼ 魚肉的份量還不算少，只是我不確定使用的是什麼魚，魚本身都是沒有魚刺的魚片，吃起來還不錯，頗有彈性。
▼ 可以吃到飽的白飯，飯裡面有拌入芝麻，吃起來會比較香。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明六路東一段237號
電話：(03) 667-2808
營業時間：11:30～22:20
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