隨心所欲查爾斯

講到一蘭拉麵，應該有去過日本的人都會知道，就算沒去過日本，

一蘭拉麵在台灣也有分店，沒吃過的人還是可以去各分店吃一次看看的，

我第一次吃一蘭拉麵，是在福岡的「一蘭拉麵 キャナルシティ博多店」，

這家店位於博多運河城內，而且拉麵碗是長方形的，相當特別，

（一蘭拉麵 キャナルシティ博多店：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/357567179）

後來一蘭拉麵來到台灣展店，在信義區的二家分店我都去吃過，

（一蘭拉麵 台灣台北本店：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/460674968）

（一蘭拉麵 台灣台北別館：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/556584227）

而這一次，吃的是一蘭拉麵豚骨杯麵，簡單來說，就是一蘭拉麵的泡麵，

將近200元的價格，雖然比店內吃要來得便宜，但是泡麵吃起來的味道與口感會一樣嗎？

因為是泡麵，所以決定直接用沖泡的方式，而不是用煮的方式，

看看直接用熱水沖泡的味道，跟在店內吃的會不會差很多，令人相當好奇。

▼ 這款一蘭拉麵－豚骨杯麵是從日本進口的，有原裝的外側封膜，因為法規的規定，在外膜上貼上了調理參考字樣，不過其實真正的內容物，跟封面上的照片不會差異太大。 

▼ 還有貼上中文的說明，只是光看這個成份說明，似乎有很多食品添加物在內。比較特別的是因為非洲豬瘟的影響，所以在成份中與豬相關的東西，像是豬油、豬骨、豬脂等，都有特別掛號標示日本產地的字樣，就是為了要區別疫區與非疫區。

▼ 裡面有三包調味包，包含液體湯料包、粉末湯料包與秘製醬汁等，每一包調味包，也都有各自的成份說明，紀錄得還滿詳細的。

▼ 營養標示也針對台灣的法規，有一個限台灣適用的內容，這一碗拉麵如果全部都吃完的話，熱量為472大卡，其實還滿高的。

▼ 拆掉外側封膜，接下來就是日本原裝的一蘭拉麵了。封面有大大的一蘭字樣，這個封面的設計，就是內用碗的樣子，到店裡去吃拉麵的話，端上桌的一蘭拉麵就是長這樣。

▼ 用熱水直接沖泡的話，只要４分鐘就可以泡熟，與一般泡麵標榜３分鐘就好的時間是不一樣的，我想可能是麵體種類不一樣的原因。

▼ 這個碗是類似保麗龍的材質，側邊的標誌與說明都是直接印在上面的，看起來有點糊糊的，應該是印刷的緣故。

▼ 前面說到裡面有三包調味包，有液體湯料包(B)、粉末湯料包(A)與秘製醬汁(C)等，使用的順序是，當熱水注入碗中時，要將液體湯料包放在蓋子上面，除了用來壓蓋子外，還可以先將液體湯料加熱，等４分鐘後撕掉上蓋，再將粉末湯料包倒入湯中攪拌，最後加入秘製醬汁，不過這個秘製醬汁是辣的，怕辣的話就少加一點就可以了。

▼ 碗的材質是不能放入微波爐中的，有些人會想說直接用微波爐來加熱，這是絕對禁止的動作。

▼ 撕開上蓋到一半位置，可以看到擺在裡面的三包調味包，拿出調味包後就可以看到下方的麵體。

▼ 搭配的麵體是這種細麵，與在店內吃到的拉麵感覺是一樣的，這種拉麵應該不是油炸的，與一般常吃到的泡麵麵體又是不一樣的種類。

▼ 裡面的有三包調味包，分別是白色的液體湯料包(B)、咖啡色的粉末湯料包(A)與紅色的秘製醬汁(C)，包裝上也有印上使用時機與方式，如果看不懂日文的話，參考碗面的圖解說明也是很清楚的。

▼ 在碗中注入熱水，熱水的液面要蓋過麵體的高度，就可以將上蓋蓋回去，等４分鐘後再開蓋。

▼ 蓋上蓋子後，將白色的液體湯料包(B)壓在蓋子上，除了可以讓上蓋密壓在碗面上，也可以利用蒸氣的溫度，先將液體湯料包加溫，這樣子倒入碗中，就不會讓湯頭的溫度降太多。

▼ ４分鐘後，先將液體湯料包打開，將裡面的液體湯料都倒入水中，看起來稍微黃黃的，主要的豚骨香味不是來自這一包，而是接著要加入的粉末湯料包。

▼ 這個粉末湯料包，簡單來說就是豚骨湯頭的濃縮粉，很多高湯粉都是類似的功能，加入粉末後，要充分攪拌倒湯頭中。

▼ 攪拌完成，看起來就很像是店內吃到的豚骨湯頭，顏色也是白白的，這是豚骨湯頭的顏色，但實際上聞起來的味道還是沒有店內的高湯那麼濃郁。

▼ 麵體是細麵，如果喜歡吃較硬的口感，就不要泡太久就好了，喜歡軟爛一點的人，可以多泡個１分鐘，就可以吃到比較軟口感的拉麵。

▼ 最後加入秘製醬汁，這個其實就是辣油，看起來就是很辣的感覺，怕辣的人，放入的比例可以自己調整，就可以調整辣度了。

▼ 攪拌之後的湯頭，多了一股辣味，但吃起來並不會這麼辣，與在店內吃的味道還是稍微有點不同的。