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說起一蘭拉麵,熟悉日本的人應該是不會不知道了,

很多人到日本旅遊時,都會特別找到當地的一蘭拉麵去用餐,

之前我們去九州時,到達福岡的時候住在福岡運河城華盛頓酒店,

(福岡運河城華盛頓酒店:http://g8906011.pixnet.net/blog/post/357265766) 

在飯店的樓下就有一家一蘭拉麵的分店,當天的晚餐自然是在一蘭拉麵解決了,

(一蘭拉麵(キャナルシティ博多店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/357567179

キャナルシティ博多店的一大特色是,使用的拉麵碗,

並不是一般店內使用的圓碗,而是便當形狀的方形碗,

有到福岡旅遊的人,別忘了要特地過去福岡運河城逛逛,順便吃碗拉麵再走。

 

一蘭拉麵在台灣的第一家分店,在2017年6月15日上午11時開幕,

依據當時的新聞報導,排隊的人龍實在是太誇張了,

完全引不起我想去排隊的慾望,等了幾個月後,

趁著這天上午休假去醫院的時機,特別挑選平日中午去碰碰運氣,

在店門口排隊的人潮果然是少很多,但是後來我搞清楚了,

店外頭的排隊人數是假象,雖然我去的時候外頭排隊的人大約十來人,

本來以為很快就會輪到我,但其實在店內的空間還要再排三次隊才行,

也就是說,我去排隊的時候,我的前面大約還有50個人左右,

平日的中午就這麼多人排隊了,不敢想像假日的情形是怎麼樣的熱門,

大約排了半個小時左右就得以入內用餐,也算是快的速度了。

 

▼ 一蘭拉麵台灣台北店就位於松仁路上,大約的位置在新光三越A11附近,這一次我搭捷運到象山站,再沿著松仁路走過來,大約5分鐘的路程後,往右方看就可以看到一蘭拉麵的大招牌,大大的一蘭字樣相當的顯眼,非常的好找。

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▼ 這邊是大門口,前方有用紅龍繩拉出來的排隊動線,一蘭拉麵的規定是,如果同行者尚未抵達,要等到人數都到齊後才能入內去繼續排下一趟隊伍,但還是建議有人先抵達就可以先排隊,如果到大門口朋友還沒來的話,會被請到旁邊的板凳去坐著等,等朋友到齊後,可以直接入內去排下一趟隊伍,還是有比較快一些的。

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▼ 進入排隊動線前,會拿到這張點餐用紙,每個人都要拿取一張,一蘭拉麵的種類只有一種,每碗的價格為288元,包含口味濃淡、油濃郁度、蒜泥、蔥、叉燒、赤紅秘製醬汁、麵的硬度都可以客製化選擇,店內推薦的選項有用虛線畫出來,第一次去吃的人,可以用推薦的選項就好。這張點餐用紙有中文、日文、英文、韓文等四種語言,等到入座時再圈選就好,不用急著在排隊時做選擇。

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▼ 下方的部分是加點用的,包含一蘭精選套餐(半熟鹽味蛋、叉燒3片、海苔2片),加麵、追加點餐、飲品等都在這邊做選擇,其中加麵這個動作建議可以嘗試看看,加麵就是所謂的替玉,一般日本人吃拉麵好像都會替玉的樣子,記得體驗看看日本人的吃法。

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▼ 進入大門口,在這邊還要排兩次,在大門內還有左右兩條排隊線,之後入內後還要再排一次,想吃到好吃拉麵的人要多一點耐心,店內有一些規定,與一般餐廳沒有兩樣,特別的是台灣的一蘭拉麵可以刷卡,並沒有引進在日本分店使用的自動售票機,台灣台北店採用的方式是,先入內用餐,吃飽後再到最後面的結帳處去買單,因此有提供信用卡付費的服務,方便許多。

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▼ 店內有很多日式的裝潢,這個燈籠就擺在店門口一進來的地方,不過是放在櫃子當中的,難道是怕灰塵嗎?

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▼ 一蘭拉麵在2016年得過日本全國麵類料理第一名,所謂的麵類料理包含拉麵、烏龍麵、蕎麥麵、什錦麵、義大利麵等料理,感覺還滿厲害的。

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▼ 這家店一共有60個座位,與在日本的一蘭拉麵各分店一樣,採用的都是一人一座的座位,在這個空位指示版上頭,顯示出每個座位的狀態,可以很清楚的知道空位在哪裡,當初在日本吃的時候,只要看到有空位就可以直接入座,但在台灣則是由服務人員帶位,基本上同行的人會安排在相鄰座位用餐。

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▼ 座位區一共分為六區,總共有60個座位,每一區前方門口也都有空位指示版,如果客滿的話,上面的滿字燈會亮起,說明這一區內已經沒有空位了,但實際上作用不大就是了。

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▼ 還有一張一蘭之森的海報,一蘭之森其實就是一蘭拉麵的觀光工廠,位於福岡縣系島市,所有一蘭海內外分店的食材,都是在這邊的中央廚房生產製造的。

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▼ 用餐區設計為一格格的座位,在最裡面的牆上,有放置了面紙與置物籃,有需要的人自由取用。

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▼ 每個人都有一個獨立的空間,前方有捲簾,入座時會拉到中間的高度,可以與服務人員進行對話,但雙方都看不到對方,具隱密性的座位設計,但也因為是一格格的,好朋友一起用餐就不方便聊天了。

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▼ 桌子前方有服務鈴,需要任何服務直接按鈴就好,馬上就會有服務人員出現在捲簾後方詢問。

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▼ 提供筷子與空水杯,不想點飲料的人直接喝水就可以了。

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▼ 飲水就在座位前方這個出水裝置,提供的是冰水,只是這一次運氣太好,座位的出水裝置碰巧故障無法出水,最後只好請服務人員幫忙從隔壁的座位倒水,這一餐才有水可以喝。

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▼ 桌子底下有掛鉤,可以掛包包或提袋,省去了不少的麻煩。

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▼ 旁邊有點餐系統的說明,桌上有提供筆可以圈選點餐用紙,點好後按下服務鈴,就會有服務人員出來收單,要追加點餐的時候也是一樣的做法。

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▼ 另一側掛著追加點餐用紙,用餐過程中都可以隨時追加,比較特別的是竟然有白飯可以追加,白飯配拉麵倒是還滿特別的。

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▼ 這一次點了一碗拉麵,包含口味濃淡、油濃郁度、蒜泥、蔥、叉燒、赤紅秘製醬汁等,都依照推薦的方式來選擇,只有在麵的硬度上選了較硬的麵條,因此在帳單上頭拉麵的後方特別註明了一個硬字,售價是288元,不另收服務費用。

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▼ 送完餐後,服務人員就會將捲簾放下,就可以一個人在獨立的小空間中慢慢地享用拉麵了,沒有用餐時間限制,慢慢吃就行了。

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▼ 這一次點的拉麵,麵、叉燒肉、蔥花的基本組合,最特別的是中間的赤紅秘製醬汁,一蘭拉麵會好吃,除了湯頭的配方是秘密外,這個赤紅秘製醬汁也是一大特色,不過這個赤紅秘製醬汁吃起來會辣,怕辣的人不要加太多。

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▼ 這一次的麵條選得是較硬的麵,吃麵之前先拌一拌,讓赤紅秘製醬汁的味道混入湯頭與麵條中,吃起來才會夠味道。

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▼ 叉燒肉是比較薄的,肉片的顏色比較淡一點,本來以為會沒有甚麼味道的,但吃起來其實也還算夠味,就是片數太少了,喜歡吃肉的人,可以再自行追加一份叉燒肉。

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▼ 這一次特別體驗了日本人吃拉麵的替玉習慣,主要是因為這天的早餐沒有吃,午餐就是一餐抵兩餐了,所以另外加了一份麵,特別選了普通的硬度,吃看看不同硬度的麵的口感。

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▼ 加的麵另外用一個小碗來提供,第一次吃的是較硬的麵,這一次加的麵是普通的硬度,吃起來應該會稍微軟一些,如果要替玉的人,要記得至少留下一半的湯頭,這樣子把麵倒入湯中才會剛好變成一碗麵的份量,因為店內不提供加湯服務的。

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▼ 加麵碗的碗底有寫著囍字,碗除了比較小之外,顏色也是白色的,與一般的拉麵碗不一樣。

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▼ 拉麵碗的碗底,寫著「この一滴が最高の喜びです(這一滴是最無上的喜悅)」,為了看到這行字,可是要把湯頭都喝光光才行的,台灣的湯頭喝起來似乎沒有在日本喝得那麼鹹,喜歡喝湯的人可以考慮把湯頭喝完。

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▼ 用完餐後自行拿著帳單到櫃檯去結帳,不過店內有規定要同行的人一起至同一櫃台結帳,所以假如朋友先去上廁所了,就只能等對方上完廁所才能去結帳,這個邏輯還滿怪的,座位都已經是一格格的,帳單照理應該也要每一個座位出一張才對,大家各付各的不就好了嗎?台灣分店有不同的玩法,無法理解。

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▼ 在結帳區的旁邊有賣店內的各種伴手禮,包含拉麵、紅色秘製辣粉都可以買到。

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▼ 不過這邊的拉麵不便宜,一盒5包賣750元,平均一包要價150元,的確是不便宜。

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▼ 麵條有兩種,除了店內吃的博多細麵外,還有另外的捲麵可以買,多買也不會便宜的,一樣都是一盒750元。

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用餐資訊:

地址:台北市信義區松仁路97號

電話:(02) 2758-3868

營業時間:24小時

官方網站:https://ichiran.com/shop/oversea/taiwan/taipei-honten/

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