三燔本家是晶華集團底下的日本料理餐廳，除了壽喜燒外，
也有提供日式炭火料理，生魚片也一樣可以在這邊吃到，
在二年前我們入住晶華酒店的時候，當天的午餐就是來吃三燔本家的壽喜燒吃到飽，
（2016年食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/445389044）
而今年一樣是入住晶華酒店，又再度挑了三燔本家的壽喜燒吃到飽做為午餐，
做為我們夫妻結婚12週年的慶祝大餐，這一回還特別挑選了較高價位的餐點內容。
這一次在入座後，一開始並沒有送來壽喜燒吃到飽的菜單，
還是經過我們詢問後，才趕緊拿壽喜燒吃到飽的菜單出來給我們點餐，
目前有提供二種價位，有一般的壽喜燒放題（780元/平日、880元/假日），
還有我們這一次點的壽喜燒放題套餐（1,300元/平日、1,400元/假日），
不管哪一種最低點餐限度都是二人份，因此一個人想來吃的話恐怕是不太可能的。
壽喜燒放題套餐的內容有包含只提供一次的餐點，與吃到飽的壽喜燒食材，
只提供一次的餐點有紫蘇梅香涼蕃茄、綜合生魚片、香烤中卷一夜干、香烤時令鮮魚，
吃到飽的食材有美國下肩胛肉卷牛肉壽喜燒放題、丹麥雪花豬肉放題、季節蔬菜皿放題，
餐後還有嶺崗豆腐與明治抹茶冰淇淋做為甜點，由於肉片與蔬菜可以吃到飽，
因此應該可以讓大家都吃得很飽，而且肉質還不錯，有興趣的人可以預約一下去吃看看。
▼ 三燔本家位於晶華酒店的地下三樓，從大廳後方的樓梯下走，就可以看到這一大片的牆面，使用了各家日本酒堆起來的牆面，相當的有特色。
▼ 進入餐廳大門，迎面而來的是一條長廊，右側都是包廂式的座位，左邊則是開放區域式的座位，整個內部的氣氛與燈光都還不錯。
▼ 有這種吧檯式的壽司座位，但我來的這二次，都沒有看到過有人在這邊用餐，不知道哪時才會使用到這裡。
▼ 還有這一區，可以在這邊吃壽喜燒，但一樣是沒有人使用，這邊的座位適合團體聚餐，如果公司聚餐吃這家應該是不錯的選擇。
▼ 因為日本和牛開放進口了，現在很多餐廳都打出和牛料理，在三燔本家也可以吃到和牛，但價位想必不會太便宜。
▼ 這一次的壽喜燒吃到飽菜單，一共有二面，分別是壽喜燒放題與壽喜燒放題套餐，套餐除了壽喜燒放題的內容外，還多了綜合生魚片、香烤中卷一夜干、香烤時令鮮魚這三道菜，與二年前相比，價位漲了不少。
▼ 桌上已經放置了壽喜燒鍋，直接開火就可以使用，鍋子本身還滿大的，因為一次要提供二人份的餐點，鍋子不大一點放不下這麼多菜色。
▼ 提供的餐具，都是很日式的餐具，還有一個白色的筷架，質感算不錯的。
▼ 桌上擺放著湯匙、漏勺、長筷子與撈油匙，還有壽喜燒醬汁與水各一瓶，用餐過程中可以自行調整湯頭的鹹度。
▼ 另外提供了餐巾紙與牙籤，但沒有提供濕紙巾，幸好我都有自己帶濕紙巾的習慣，沒有提供不會有太大的困擾。
▼ 還有一個服務鈴，用餐過程中有任何需求都可以按下服務鈴，服務人員馬上就會過來處理的。
▼ 提供了一小罐的七味粉，這個七味粉稍微有點辣度，使用時要酌量撒在肉片上，不然會太辣。
▼ 一開始會在小碗中擺上一個生蛋，生蛋打散後， 用來沾煮熟的肉片吃，這是壽喜燒的正統吃法，但如果不敢吃生蛋的話，也可以將整個蛋丟進去鍋中煮熟再吃。
▼ 紫蘇梅香涼蕃茄，這是用整個番茄去皮後，再用紫蘇梅去醃漬，整盤都有事先冰過，吃起來非常的冰涼清爽，作為開胃菜相當的適合。
▼ 綜合生魚片，光看這個擺盤的外觀，就覺得非常的特別，這個裝生魚片的容器，感覺上是整個半球體的冰塊，底盤與內部再放上滿滿的碎冰塊，冰鎮的效果應該不錯。
▼ 這一次的生魚片有三個種類，包含鮭魚、鮪魚與鯛魚，切得還滿厚的，鮭魚的油脂相當豐厚，吃起來的口感不錯。
▼ 生魚片使用的醬油，是有點生魚片時才會另外提供，小小一瓶，很日式的醬油罐。
▼ 香烤中卷一夜干，一整尾的中卷，對半剖開後直接火烤，送上桌時光聞味道就非常的香，因為這個是用烤的，吃起來不會太老，嫩嫩的口感，還不錯吃。
▼ 一開始會提供的季節蔬菜皿，裡面包含白菜、豆腐、香菇、洋蔥、牛蒡、蒟蒻條等都有，滿滿了擺了一大盆，這些食材通通都是吃到飽的，在用餐的過程中隨時都可以加點，也可以只點其中某幾樣菜就好，挑自己喜歡吃的就好。
▼ 這一小塊是牛油，用來在煮壽喜燒前，先在鍋面塗上一層牛油，再爆香洋蔥、牛蒡等蔬菜，有點類似石頭火鍋的吃法，這樣子湯頭的味道才帶得出來。
▼ 最後將蔬菜整齊的擺在鍋中，再加入壽喜燒醬汁與開水，就可以開始煮了，如果覺得太鹹了，可以再加入開水來調淡。
▼ 一開始送來五盤肉片，這家的肉片肉質不錯，不管是牛肉或是豬肉，通通都切得很薄，很適合拿來煮火鍋，使用了木盤來裝肉，可以將所有的肉盤疊在一起，才不會占用桌面的空間。
▼ 依據菜單的說明，這一次有提供美國下肩胛肉卷牛肉與丹麥雪花豬肉，但其實還有另外一種是澳洲牛肉，以免有客人不吃美國牛肉，至少還有澳洲牛肉的選擇，這些肉片通通都是吃到飽，這一次我們前後一共吃了七盤肉片，好像不是很划算的樣子，下回有機會再來的話，應該可以不用點套餐了，才可以多吃幾盤肉片。
▼ 大器的將整盤肉片丟入鍋中，由於肉片很薄，不用煮太久就會煮熟，肉片薄也比較容易入味。
▼ 附餐有烏龍麵可以選擇，提供的烏龍麵其實已經煮熟了，直接放入鍋中再加熱就可以吃了。
▼ 也有提供白飯，如果想多吃肉的話，其實也可以不用吃白飯，吃了白飯就很容易飽了。
▼ 香烤時令鮮魚，感覺是魚下巴的部位，這個烤魚相當的好吃，而且魚刺也不多，魚肉也滿鮮嫩的，幸好這一次有點套餐，才吃得到這麼好吃的烤魚。
▼ 後來加點了洋蔥與牛蒡，沒想到提供了這麼多洋蔥在內，但還是全部丟入鍋中煮來吃。
▼ 餐後的甜點是嶺崗豆腐與明治抹茶冰淇淋，這與上一次來時候是一樣的甜點。
▼ 嶺崗豆腐吃起來比較像是豆花的口感，上面有淋上糖漿，吃起來才會有甜甜的味道，不然以豆腐本身來說是沒有味道的。
▼ 明治抹茶冰淇淋，還有搭配著紅豆泥，這個就還不錯吃，紅豆泥本身算滿甜的，搭配著微苦的抹茶冰淇淋一起吃就剛剛好，這個甜點可惜是一人一份，不然如果可以多吃的話就更好了。
用餐資訊：
地址：臺北市中山區中山北路二段39巷3號B3（晶華酒店地下三樓）
電話：(02) 2523-1305
營業時間：12:00～14:30、18:00～22:00
官方網站：http://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/mihan-honke
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