這家名為「早澤」的店，是一家非常特別的餐廳，
地點就在我們辦公室附近的巷子內，也算是一家新開沒多久的店，
這個店址的前身也是餐廳，是一家名為方塊熊的咖啡餐館，
當初我們還特地去吃了一次：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/448070648，
想不到半年就收起來了，接著沒多久就變成這一次來吃得「早澤」。
早澤這家店比較偏早午餐餐廳，營業時間從早餐、午餐一直賣到下午茶時段，
但晚餐時段就不營業了，滿符合這一帶上班族的作息，
主要的餐點以鐵板吐司與蛋餅為主，是的，沒看錯，是蛋餅，
這也是這家店吸引我們大家的一點，因為這附近有賣蛋餅的店並不是太多，
尤其是又有一些具特色的餐點，也讓這家店最近早餐、午餐時段幾乎都是客滿的，
加上我同事吃了午餐還不夠，還接連幾天跑去買早餐，
因此這天中午，我就拉著同事跑去吃蛋餅了，看看這家店倒底有多特別。
▼ 餐廳的招牌簡單的早澤兩字，這也是吸引我們大家的一點，因為一開始根本看不出來是賣什麼的，後來才發現原來是早午餐餐廳，而且還是滿有特色的，位於小巷子內，多了一股幽靜，但要如何拓展客源，應該是老闆最煩惱的事情。
▼ 店面與裝潢，沿用了前一個店家不少的設計，應該省了不少的裝潢費用，店面不是太大，除了一般的座位區，還有靠窗與門口靠牆的吧台座位，不介意的話，也可以指定吧台式座位。
▼ 營業時間除了星期一公休外，每天的營業時間為上午7點到下午4點，這個時間與名片上頭不一樣，應該是以店門口的小黑板為主，想去嘗鮮的人要留意營業時間的變化。
▼ 提供的菜色不是太多，但也夠大家挑選了，大致分為手工蛋餅、鐵板吐司、解渴沼澤、粉吐司、炸物等大項，還有搭配的沼澤組合，其中粉吐司只有假日才供應，也是我最好奇的，因為我假日不太可能會出現在這一帶，如果有人假日去吃的話，再告訴我到底粉吐司是什麼東西，實在是相當的好奇。
▼ 店面的四分之一空間是吧台，點餐流程為先選擇餐點內容，再到櫃台去點餐並結帳，接下來就可以到座位上去等著吃了，等待的時間依據人潮而定，因為所有的餐點都是現點現做的，人多的時候自然要多等一些了。
▼ 櫃台邊放著禾香鮮乳與巧克力粉的空瓶，應該是店內使用的食材，最近新聞才報導過現在有很多餐廳都採用小農鮮乳來製作餐點，看來早澤也是如此，旁邊的巧克力粉用的是公平交易的有機可可粉，好像也是很厲害的樣子。
▼ 名片是圓形的，上頭的營業時間是到下午5點，但門口的小黑板寫的是下午4點，我想應該是以小黑板為主才對。
▼ 角落有著自助式櫃台，飲水、調味醬、餐具、餐巾紙都在此自行拿取，這個冷水壺倒水時要小心，因為蓋子只有靠上而已，倒的時候容易掉下來。
▼ 這個面紙盒算特別，有著摩埃的外型，衛生紙設計從鼻孔抽出來，好像流鼻涕的樣子，滿有趣的物品。
▼ 因為聖誕節快到了，店內的裝飾品上也出現了聖誕造型，多了一股過節的氣氛。
▼ 這一次我們三個人點了一個蛋餅與二個吐司，再搭配一些炸物與飲料，這樣子也不過才350元而已，以消費不算便宜的中正區來說，還算是合理的價格。
▼ 一開始先喝喝水，這一次的座位就在自取台的旁邊，倒水很方便。
▼ 沼澤紅茶，這個使用的是百年茶葉行的茶葉，但倒地是哪一家的茶不是很確定，預設的就是有加糖的紅茶，但喝起來並不會太甜，這一次喝的是溫的，味道還不錯，喝起來挺香的。基本上我對店內的咖啡也滿有興趣的，尤其是拿鐵，因為菜單上說明使用的是小農鮮乳，下次再來喝看看。
▼ 鴨鴨驚鐵板吐司，兩片吐司裡頭夾著豐盛的食材，吃的時候夾起來就好，也可以用刀叉餐具優雅的用餐，反正看個人的習慣，沒有一定的。
▼ 鴨鴨驚裏頭的食材主要用是鴨胸肉，再搭配一個荷包蛋與小黃瓜絲，不過要小心的是，這個荷包蛋的蛋黃是半熟的，如果沒有先搓破的話，吃的時候可能會留得滿手都是，要如何吃得優雅，就看個人的技巧了。
▼ 小雞塊，這個是加點的炸物，一份的數量還不少，這個雞塊是球狀的，口感還不錯，熱熱吃還滿好吃的，如果是來下午茶的話，可以點一份這個加飲料，就可以三五好友坐著聊天了。
▼ 肉蛋花生醬起司鐵板吐司，一樣也是兩片吐司的份量，只是將吐司對半切開後用竹籤串在一起，顧名思義，裡頭的食材有肉排、煎蛋、花生醬與起司，從切開的斷面看起來，層次感還滿足夠的，尤其是使用的肉排，算是很大一片，整個吐司的長度都無法包覆住肉排的大小了。
▼ 如果點蛋餅有加點組合餐的話，會直接用一大盤裝在一起送餐，這一次我點的是蛋餅加薯條，一整盤的餐點看起來好豐盛，這個蛋餅也都是現眼現做的，因此需要料理的時間比較久，要稍微等一下才會供餐。
▼ 這回點的是泥濘手工蛋餅，這裡頭加了三種起司，從斷面處還可以看到流出來的起司，蛋餅的外皮比較酥脆一點，與一般早餐店吃到的口感不一樣，有點像是蔥油餅的口感，本來以為蛋餅會吃不飽，後來這一餐吃到後來差點吃不完，我想大概是蛋餅裏頭還滿紮實的，再加上還有一大堆的薯條，分量其實不算是太少的。
▼ 這個蛋餅要趁熱吃，裏頭的起司還會牽絲，最好是趁著起司還未凝固的時候趕緊吃完，冷掉之後的起司會稍微硬一些，吃起來的口感就不好了，其他還有三種口味的蛋餅，下次再找時間來一一吃過一遍。
▼ 薯條也是現炸的，剛送上桌的時候還是熱騰騰的，口感相當的酥脆，上頭撒上的應該是迷迭香等香料，雖然也有撒鹽，但不會太鹹，與速食店的薯條相比，早澤的薯條口感要好很多。
用餐資訊：
地址：臺北市南昌路一段74巷18之2號
電話：(02) 2351-2636
營業時間：07:00～16:00（每週一公休）
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