這一次會來到臺中旅遊，主要是因為我的生日在一月，
老婆為了慶祝我邁入人生的另一個階段，先是訂了本壽司的2,280雙人套餐，
再特別訂了位於臺中市的亞緻大飯店 Hotel ONE Taichung 入住一晚，
連同之前的生日禮物 SONY Cyber-Shot DSC-HX90V 數位相機，
（開箱文：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/442188014）
今年可真的是大豐收啊！感謝我老婆特地安排的這一切。
這一次挑了午餐時段來吃本壽司，會知道這家日本料理餐廳，
是因為實在是太多人寫過食記了，每個人的照片都那麼的誘人，
才會特地從竹北跑來臺中吃這一餐，我們本來訂的是中午12點的時間，
因此特地提早在10點由竹北出發，誰知道在接近臺中時，先是在國道一號上頭塞車，
下了臺中市後，又在臺灣大道上塞了好久，等到抵達餐廳時已經是12點半了，
幸好有事先打電話來延後時間，不然極有可能就會沒飯吃了。
這家餐廳的點餐方式可以單點，另外也有無菜單的套餐可供選擇，
這一次我們直接點了2,280元的雙人套餐，主打的菜色是北海道玫瑰蟹，
如果單點的話，有握壽司、軍艦壽司、炙燒握壽司、刺身類、湯類、
沙拉類、飲料、酒類、串炸類、卷壽司類、手卷類、主廚推薦等大項可以選擇，
在我們用餐的過程中，也有滿多客人採用單點的方式，
一個人坐在板前席上用餐，吃完了就走，好像也滿不錯的，
以後如果有來臺中出差的話，也許可以考慮一個人再過來吃壽司，
體驗一下一個人坐在板前席，與壽司師傅互動的感覺。
▼ 餐廳的外觀，就位在太原路的路邊，與周圍的建築相比，黑色的木頭外觀相當的特別，還算是好找與顯眼。
▼ 牆上大大的本字，還有門口的本壽司字樣都是很好的辨識方式，因為餐廳沒有突出的招牌，第一次來的人最好還是抄一下地址比較好，以免開車不小心就錯過了。
▼ 在餐廳的旁邊就是自家的停車場，來用餐的人不需要再找路邊停車格，這點還滿方便的，對外縣市的饕客來說相當的便利，除非店內客滿，不然應該都可以停到車位。
▼ 店內的裝潢風格也不錯，一樣使用了大量的木頭裝潢，除了一般的餐桌外，還有包廂可以使用，只是不曉得有沒有包廂最低小費的限制，整個用餐空間還滿明亮的，拍照不成問題。
▼ 想與壽司師傅互動的話，可以要求坐在板前席用餐，就可以享受在日劇中，直接點餐吃壽司的樂趣了。
▼ 這一次事先預約了2,280元的雙人套餐，特別交代不吃羊肉與生蠔，因此在點餐明細單上頭有特別註明這一點。
▼ 餐具有餐盤與筷子，比較淺的方形碟是裝醬油用的，餐盤在用餐過程中都會不斷的更換，不過我覺得少了一個裝蝦殼、蟹殼的桶子，之前去三井吃飯時都會提供，因為蝦殼、蟹殼堆在餐盤中，尤其是沒有馬上來收走的時候，感覺其實不太好。
▼ 提供的是熱抹茶，充滿日式風格的抹茶是我最喜歡的，每次去日本的時候，都會買好幾包抹茶回臺灣喝。
▼ 因為餐點中有螃蟹，所以提供了螃蟹叉與剪刀在桌上，方便實用螃蟹，旁邊的是醬油瓶，店裡的醬油採用的是臺南新化60年老店成功醬油的產品，為純黑豆釀造，不含防腐劑與人工甘味劑，吃起來有點鹹中帶甜的味道，與一般的味道不太一樣，我還滿喜歡這種口味的，聽說店內有賣醬油，不過沒有特別留意。
▼ 第一道菜就是北海道玫瑰蟹，使用清酒清蒸的料理方式，吃起來相當的多汁，在剝蟹殼的時候，要小心不要讓湯汁噴得到處都是。這個螃蟹很大一隻，二個人吃絕對足夠，食量小的人，很有可能會吃不太完，總之，就是慢慢啃完了。
▼ 玫瑰蟹其實就是麵包蟹，居住在北方的海域中，體型旁大，行動緩慢無攻擊力，因為運動量甚少，所以整隻螃蟹充滿了蟹膏，有「蟹膏之王」的稱號，產季在每年的年底，我們這一次來吃正對時，光看蟹殼內那滿滿的蟹膏，這一次的臺中美食之旅就值得了。
▼ 身體的部分蟹肉也不少，不像大閘蟹都只有蟹膏沒有肉的，蟹腿內也可以挖出不少的蟹肉來，整隻螃蟹慢慢啃，吃起來的確是很過癮。
▼ 蟹螯相當大一隻，這種螃蟹因為攻擊力低，在抓取的時候不需要將大螯綁起來，因為根本不會被夾到，將殼剝開後，就可以看到裡頭滿滿的蟹肉，很大一塊，整塊取出，大口咬下，過癮啊！
▼ 綜合生魚片，這原本應該搭配的是生蠔，但因為我們都不吃生蠔，所以就由師傅做了一點調整。
▼ 生蠔換成了這個貝類，本來還以為是海瓜子的，但其實是不同的品種，吃起來還滿有彈性的，有著滿滿的肉。
▼ 這個綜合生魚片是雙人份，因此所有的食材都是二份，首先是甜蝦，將蝦身的殼事先去除，要吃的時候只要整尾拿去沾醬油就好，相當的新鮮。
▼ 生魚片的部分有四種，分別是旗魚、鮭魚、紅魽、鯛魚，都相當大片且厚度也足夠，吃起來滿甘甜的。
▼ 綜合握壽司一共有八貫，總共有八個不同口味的握壽司，本壽司其實是壽司專賣店，因此店內壽司的種類相當多，除了菜單上有的之外，有時候還會有隱藏版菜色出現。
▼ 這一碟是黑鮪魚鮭魚卵，烤熟的黑鮪魚片搭配著鮭魚卵，底下鋪著的是壽司米飯，有點像散壽司的作法，烤熟的黑鮪魚片味道還不錯。
▼ 角蝶握壽司，角蝶是蝶魚的一種，也是很常見到的熱帶魚，我好像還是第一次吃到這種生魚片，白色的魚肉相當的有韌性，這家的握壽司肉都很大塊，將壽司米飯完全的包覆住。
▼ 鮭魚握壽司，魚肉本身又大又厚，油脂相當足夠，吃起來很順口，滿口都是鮭魚的香味。
▼ 金目鯛握壽司，這個是鯛魚，金目鯛外觀是紅色的，有著大大的魚眼，有興趣的人自己去找一下照片來看。
▼ 赤貝握壽司，赤貝是一種貝類外殼與產珍珠的貝類有點像，裡頭的貝肉帶點紅色，因此才會被稱為赤貝吧，吃起來很有彈性，口感還不錯。
▼ 炙燒海鱺握壽司，海鱺就不用說了，在日本料理中海鱺生魚片是不便宜的種類，這一次採用炙燒的作法，相當的有味道。
▼ 炙燒比目魚握壽司，比目魚吃起來油脂很多，很多人會不喜歡炙燒比目魚的味道，而且會嫌過於油膩，我是覺得還不錯，炙燒過的味道非常的香。
▼ 炙燒花枝握壽司，花枝很常看到，但將花枝切成這樣就特別了，算不出來切了多少刀，炙燒過中間的部分會微微的捲起，變成一個裝飾，口感也不錯，很有咬勁。
▼ 酒蒸午魚，午魚的正式名稱是四指馬鮁，是一種相當高經濟價值的魚類，有野生的與養殖的，這一回吃到的不知道是哪一種，肉質相當的嫩，魚刺並不會太細，還滿好吃的，就是小尾了一點。
▼ 底下還鋪了一片豆腐，可以搭配著魚肉一起吃，不要忘記了。
▼ 接下來的這一盤是豬肉，在下方的是炭烤豬肋骨，上方的是醬燒豬肋排，肋排帶有比較多的肉，肋骨就大多骨頭了，喜歡啃骨頭的人應該會喜歡。
▼ 烤天使紅蝦，天使紅蝦這一陣子COSTCO還滿常看到的，之前也曾經吃過，但吃起來會有沙沙的感覺，本壽司的天使紅蝦則是用烤的，吃起來沙沙的口感並不會太重，應該是有確實的將沙腸去除，相當大尾的天使紅蝦，吃起來的口感與一般的大明蝦完全不同。
▼ 接著是湯品，首先端出了一個陶瓷爐來，這種爐的爐面不會燙，雖然裡頭燒著火，但外表還是可以直接碰觸的，相當神奇的火爐。
▼ 這一次的湯品有二種，首先是扇貝蛤蜊湯，有一個大扇貝與好幾個蛤蜊，使用了蒜頭來煮湯，讓湯頭喝起來相當的鮮甜，扇貝的肉很大一顆，滿新鮮的。
▼ 另一種是牛角蟹味噌湯，牛角蟹也稱牛蹄蟹，因為蟹殼上有牛蹄形狀的花紋而得名，味噌湯使用的牛角蟹體型比較小一點，熬煮到蟹殼都變軟了，吃起來很方便，因為加了螃蟹在內，味噌湯的味道變得海味十足。
▼ 將扇貝、牛角蟹殼、蛤蜊放在一起，可以看出來這個扇貝真的非常大一個，都快要與餐盤一樣大了。
▼ 飯後的甜點是抹茶奶酪，應該是店內手工製作的，不會太甜，還可以。
用餐資訊：
地址：臺中市北區太原路二段175號
電話：(04) 2235-4080
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00
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