光之乳酪這家店在臺中市算滿有名的，這一次會來也真的是誤打誤撞，
因為想要到綠園道與金典綠園道商場去逛逛，打算由勤美誠品走到金典酒店去，
在路途中就發現了這一家店，上網查了一家才發現真的很有名，
也就這樣子直接走進去看看裡頭，順便買點乳酪蛋糕吃了。
這家採用的是北海道的道南乳酪，用半蒸半烤的道地作法，
同時使用日本德島的和三盆砂糖，及日本日清的紫羅蘭麵粉，
另外加上通過HACCP的認證殺菌雞蛋，每天都在店內現做現賣，
也因為這個原因，如果當天的份量賣光了就沒有了，
想要吃的人要趁早，假日晚上才來的話，應該剩下可供選擇的種類就不多了，
店內的主力商品為半熟一號、半熟二號與半熟三號，號碼越大代表乳酪的口味就越重，
因此賣得最好的自然就是三號了，據說中午來的話應該就賣得差不多，
這一次我們原本也是要選擇三號，一樣賣完了，所以就退回來買二號，
這一家的乳酪蛋糕是我目前在臺灣吃過的當中最好吃的，口感也最接近在日本吃過的，
不過，還是比不上我在北海道函館金森赤レンガ倉庫中吃到的，
（詳情可見：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330807179）
不過已經算是很厲害了，下次有機會到臺中市的話，可以考慮再過來買一盒吃看看。
▼ 這個店面滿大的，整個建築是獨立式的，就在綠園道上頭，勤美誠品的後面，基本上不難找。
▼ 店內大大的招牌，除了「光之乳酪」的字樣外，下方還寫著「道南 半熟」，這是採用北海道道南的乳酪，與半蒸半烤的道地作法的意思。
▼ 門口的這塊招牌就寫著採用日本直送素材與臺灣在地食材，完成每一個光之乳酪，下面有關於北海道道南乳酪、半蒸半烤道地作法、日本德島和三盆砂糖、日本日清紫羅蘭麵粉、通過HACCP認證殺菌雞蛋等說明。
▼ 店內除了乳酪蛋糕外，還有賣冰淇淋，這一次我們沒有吃冰淇淋，而將重點放在半熟乳酪蛋糕上頭。店內的新鮮手作時間也會公布出來，這天的時間是中午12點半，應該每一天的時間都會不一樣的吧！
▼ 店內其實不太大，小小一間而已，大部分的空間都是擺飾居多，可以提供的座椅數量有限。
▼ 在門口的位置可以看到每天新鮮現做的乳酪蛋糕，這種小小圓圓的蛋糕，與當初在北海道吃到的差不多，唯一的差別是北海道的是橢圓形的，但是大小尺寸幾乎是一樣的。
▼ 店內後方有著這樣的空間，可以讓客人自由的爬上去使用，也可以坐在這邊吃蛋糕，但通常都是有帶小孩的家長居多，讓小孩自己在這個空間跑來跑去、爬來爬去。
▼ 櫃臺的地方有蛋糕的實體展示，可以先看看，詢問一下後再決定要買什麼。
▼ 在店內的中央位置，擺放了很多的食材當裝飾，這個是HACCP的認證雞蛋，擺了好多顆，忘記確認是不是真的雞蛋，還是只是模型蛋而已。
▼ 各種新鮮奶油，這種奶油作麵包的時候很常使用到的。
▼ 100%天然蜂蜜，這個擺在這邊不知道是幹嘛的，在介紹中沒有提到蜂蜜這件事情啊？還是有加在飲料或是冰淇淋中的。
▼ 日清的紫羅蘭麵粉，日清麵粉在烘焙界本來就很有名，我老婆作麵包的時候，也買過日清的各種麵粉來使用。
▼ 這個是店內的座椅，椅墊是豆腐的形狀，還滿有特色的，這個椅子數量不多，假日運氣不好的話，根本就沒有空位可以坐的，也可以外帶，或是拿到後直接大家分一分吃掉就算了。
▼ 這個就是裝乳酪的盒子，不要看這個盒子這麼大一個，其實裡頭只有四個蛋糕而已，盒子本身有提把，方便客人直接外帶。
▼ 這次買的是半熟二號，也就是雙倍乳酪的蛋糕，味道比較重，但還不到重烘焙的程度，喜歡起司味道的人，要記得早點來搶半熟三號，乳酪的味道是最重的。
▼ 附上一根紙湯匙，但這個幾乎派不上用場，因為蛋糕沒有很大，拿到大概可以分三口就吃完一個蛋糕，湯匙幾乎是用不到的。
▼ 這就是盒子內的四個乳酪蛋糕，口味上都是一模一樣的，這個蛋糕因為是冰過的，如果可以就現吃，外帶的話也要注意不能離開冷房太久，以免退冰會變質。
▼ 四個蛋糕中只有一個有印上「光」字樣，不過吃起來的口味是一模一樣的，與其他的沒有什麼不同的。
用餐資訊：
地址：臺中市西區館前路73號（勤美誠品後方）
電話：(04) 2329-5797
營業時間：星期日～星期四--11:00-21:30、星期五～星期六--11:00-22:00
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