隨心所欲查爾斯

這家潤餅真的很有名，也是在新莊夜市中相當出名的攤位，

這家攤位的位置相當的好找，因為就在新莊慈祐宮的前面，

來到慈祐宮廟口的時候，只要看到排隊的人潮，

那八九不離十就是在排隊買潤餅的人，我們這次來的時候也是排了好久的隊才買到，

這家潤餅感覺是一家人一起賣，因為一次抬面上只做4至5個，

因此不會捲好後就冷掉了，買到手後吃的時候都還是熱的，

這個潤餅裡頭有豆干絲、蛋酥、菜脯、高麗菜、豆芽菜、叉燒肉、花生粉等，

雖然裡頭的配料與一般的潤餅都差不多，但這家的吃起來就是比較好吃，

觀察的結果，發現這家的豆芽菜都是每次現煮現調味的，

而且花生粉在鋪上高麗菜前會灑上一層，所有的料都放進去後，

會再灑上第二層花生粉，因為花生粉的味道特別重，

吃起來的口感也就特別好了，而且這樣的一捲只賣40元而已，

也算是新莊夜市中的銅板美食代表之一。

▼ 這家潤餅就是一個小攤子而已，在攤位前方就是排隊的人龍，大家都是買一個、兩個的，其實人潮消化得還滿快的。

▼ 這家店感覺像是一家人在經營的，三個人各有分工，其實包潤餅的速度還算是滿快的。

▼ 這家本來還有賣刈包，不過這一天掛出了刈包暫停的字樣來，大概是光賣潤餅就忙不過來，沒有辦法再去顧刈包了，所以乾脆就暫停販售。

▼ 所有的配料都在這個小攤位檯面上，除了豆芽菜與高麗菜是另外處理的，這麼小規模的攤位，竟然可以每天創造還不低的營業額，真的是厲害厲害。

▼ 這個攤位一次可以包個5份潤餅，兩個人負責擺菜、叉燒肉等，可以在最快的時間內完成5個潤餅的包裹，最後一個人在負責包裝與收錢，簡直可以用生產線來形容了。

▼ 這個潤餅拿到手的時候還是熱熱的，吃的時候其實還算有點燙口，因為裡頭有高麗菜與豆芽菜的湯汁，所以吃的時候要小心，不要滴得滿身都是。

▼ 潤餅裡頭的食材層次分明，因為加了不少的花生粉，吃起來除了菜香外還有花生香，難怪會這麼受歡迎，大家寧願排隊也不願錯過這樣的美味啊！

用餐資訊：

地址：新莊夜市慈祐宮前