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山日本料理這家餐廳位於新竹市芙洛麗大飯店的二樓,

今(103)年一月才開始進行試營運,算是一家還滿新的日本料理餐廳,

我們這一次是因為看到新聞有說,餐廳目前推出推出櫻花套餐,

而且搭配新竹城市馬拉松活動,原價980元的套餐,目前只要580元而已,

既然有優惠,又是新開的餐廳,自然是要趕快跑來嚐鮮了。

我們這一次點了一套櫻花套餐,另外還點了一套880元的午餐套餐,

櫻花套餐一共有九樣料理,難怪原價要980元,

不過我們都覺得880元的套餐雖然只有八樣料理,但是好像要比較好吃一點啊,

下次再來吃看看1,080元的午餐套餐是什麼樣子好了,也好有個比較。

 

▼ 山日本料理餐廳就位於芙洛麗大飯店的二樓,就在手扶梯一上來的位置,上個月才開始試營運,外觀看起來還新新的,也因為剛開幕沒多久,網路上相關的食記分享還不算是太多。

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▼ 門口用日本酒桶做了一整面的酒牆,看過去還滿壯觀的,這個在日本也常常看到。

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▼ 這家餐廳的裝潢比較不像一般的日本料理店,反而有一種夜店或是Bar的感覺,這個裝潢我還滿喜歡的,有比較現代化的感覺,燈光搭配也不錯,生意看起來不是很好,應該是剛開幕,所以知道的人還不多的緣故。

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▼ 餐具清一色都是黑的,一坐定後就會遞上熱熱的「喔西摸哩」,也就是熱毛巾給你擦手啦!

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▼ 桌上的調味料僅有七味粉與醬油,用一整套的罐子裝著,連同牙籤罐一起放在拖盤中。

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▼ 這個櫻花套餐是我們這一次的主要目標,除了有特價之外,另外還與這個櫻花季節搭配,因此,首先就來介紹這個季節限定的「櫻花套餐」吧!

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▼ 前菜,櫻花三味小缽,雖然不是那麼明白與櫻花的關連。

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▼ 這個是香魚,還有一顆酸梅一起,很開胃的一道菜。

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▼ 這個叫做櫻花凍,冰冰涼涼的,比較像是果凍的口感。

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▼ 雙色蛋的味道偏淡,但是還不錯吃。

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▼ 刺身,綜合姿造里,櫻花套餐的生魚片種類比較少,有鮪魚、鮭魚、鯛魚與旗魚,每一種各一片,切得厚度不算薄,很新鮮的口感,整體擺盤應該有設計過,看起來就像是一個藝術展示品。

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▼ 燒物,櫻花鹽烤季節時魚,這天使用的是鮭魚,不曉得其他還會有什麼魚可以搭配這道菜。

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▼ 鮭魚滿大一塊的,裡頭有一點點的魚刺,外皮煎烤得酥酥的,因為煮熟的鮭魚都會有一個味道,所以通常都要搭配調味料一起才會比較好吃。

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▼ 提供的調味料是櫻花鹽,不會太鹹的味道。

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▼ 旁邊放的是金桔、地瓜與紅豆糕,本來以為那塊紅豆糕是紫芋頭的,想不到竟然是紅豆糕,還滿特別的,直接拿來當甜點應該也可以。

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▼ 揚物,櫻花里芋蝦揚,整個擺盤也滿漂亮的。

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▼ 這個是芋頭,裡頭的紋理分明,看起來就新鮮,這個芋頭的外頭那一圈白色的部分是蝦肉,最後再裹粉去油炸,很特別的作法。

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▼ 另外還有炸地瓜與炸香菇,只是由外觀是看不出來是什麼的,要等咬了一口後,才會知道到底吃到什麼。

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▼ 炸物專用的醬油,先將蘿蔔泥丟進去一起攪拌後,就可以邊沾邊吃了。

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▼ 煮物,櫻花梅麵大根煮,這道菜很特別,中央有一大塊的蘿蔔,因為醬汁有吸進去蘿蔔中,吃起來相當的好吃,底下有粉紅色的櫻花梅麵,很細緻的口感,味道吃起來比較像是奶油義大利面的味道。

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▼ 食事,櫻花創意壽司,一共有三種壽司,擺盤與顏色搭配還不錯。

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▼ 這個是鮮蝦握壽司,上頭黑黑的忘記問是什麼,可能是某種卵之類的,看到黑黑的,我還以為是魚子醬,但是這種價位應該吃不到吧!

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▼ 這個就比較有櫻花的感覺,上頭灑了很多的芝麻,用綠色的葉子綁起來,很有春天的氣息。

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▼ 最後這個是酪梨壽司,在顏色上的搭配也不錯,應該算是三個當中最特別的一個。

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▼ 再來介紹880元午餐套餐的內容,首先是前菜,菜單上寫的是蟹肉宮城卷、柳葉魚南蠻漬與北寄貝味噌醋,不過實際上桌後,只有柳葉魚一樣是相同的,其他兩樣完全不一樣,餐廳應該要先跟客人說明,為何會與菜單不同的原因才對。

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▼ 這是柳葉魚南蠻漬,醃漬過的柳葉魚酸酸甜甜的,也是很開胃的一道菜色。

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▼ 與櫻花套餐一樣的雙色蛋。

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▼ 杏鮑菇也是醃漬過的,有點微辣,但還不錯吃。

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▼ 沙拉,鮑魚田園沙拉,這個大概是整個套餐中最吸引人的一道了。

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▼ 一整顆的鮑魚,調味煮熟後,事先切成小塊方便夾取食用,這個鮑魚的調味不會太重,也比較容易吃出原來的鮮味。

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▼ 旁邊還有沙拉,這個沙拉的調味還不錯,上頭還有麵包塊一起,比較像西餐沙拉的作法,有濃濃的奶油味。

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▼ 刺身,牡丹蝦綜合生魚片,880套餐的生魚片內容比較豐富,整個擺盤也是相當的漂亮,這個內容除了鮪魚、鮭魚、鯛魚與旗魚外,還多了干貝與牡丹蝦,共有六樣在裡頭,一樣也是相當的新鮮好吃。

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▼ 燒物,圓鱈柚庵燒,旁邊一樣有金桔、地瓜與紅豆糕這三樣,重點是那塊圓鱈,用味噌調味的料理方式,加上圓鱈本身的肉質有彈性,同時又沒有魚刺,實在是非常的好吃,可惜就是太小塊了,如果再大塊一點就更好了。

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▼ 煮物,小里芋合鴨煮,重點應該還是那兩塊切成六角柱的芋頭,後方有兩片鴨肉,可能是用鴨肉的肉汁來入菜,也是很特別的作法。

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▼ 食事,干貝蒸飯,這個蒸飯正好是一人份,使用的小蒸碗還新新的,不虧是新開的餐廳。裡頭就是用干貝絲一起煮的蒸飯,上頭加上一些鮭魚卵,還滿香的一道飯,也是整個套餐中飽食感的主要來源。

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▼ 湯物,味噌湯,這個湯是每一種套餐都有提供的,裡頭有很多的豆腐,味道不會太鹹,比較偏台式口味。

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▼ 果物與甘味,也就是水果與甜點啦,這個也是每個套餐都一樣的,原味的奶酪加上一些水果,也可以將百香果放入奶酪中,就會變成酸酸的百香果奶酪了。

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用餐資訊:

地址:新竹市民族路69號2樓

電話:(03) 623-8899

營業時間:午餐-11:30~14:00、平日晚餐-18:00~21:00、假日晚餐-17:30~21:00

官方網站:http://www.fleurlis.com.tw/restaurant_intro.php?id=5

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