隨心所欲查爾斯

誠記原本是在台北永康街裡有名的越南麵食館，

因為在台北牛肉麵節得過獎，所以熱門時段在台北總店幾乎是座無虛席，

今年誠記跑來竹北開了分店，而且改名為「犇越南洋料理」，

不過在店內的文宣品上還是有打著台北誠記的名義，

大概是來到這個一級戰區，還是想依靠名店的名氣來拉抬聲勢，

不過既然是推出副牌，那就當作是全新的品牌來介紹了。

這家店名雖然是以南洋料理為名，但是主打的還是越南料理，

正好我們前一陣子去北越玩了一趟，回國後對於越南河粉一直念念不忘，

這天晚上原本要去竹北夜市吃晚餐的，停好機車後，

就正好停在這家店的對面，於是就直接走了進去吃看看了，

基本上這家店的生意還不錯，我們進門時店內已經客滿，

不過因為有幾桌已經快吃完了，所以稍微等待一下就排到座位，

後來發現這家店其實是有二樓的，只是目前暫時不開放，

大概是還在培養顧客，所以二樓的區域才會先不開放，

這個作法跟對面的樹太老剛到竹北來的作法一樣，也只有先開放一半的座位試試水溫，

在口味上，因為在越南吃過了道地的越南河粉，

可能是這家餐廳有稍微改良過，湯頭喝起來比較不像在越南喝到的那種味道，

不過也還是滿好喝的，只是牛肉河粉的沙茶味重了一點，反而會喝不出高湯的鮮甜味，

河粉本身則較為硬韌，要有彈性一點，與在越南當地吃到夾起來就斷的河粉不太一樣，

如果喜歡吃新竹米粉的人，應該會很喜歡犇越的河粉，

另外店內的越南點心與飲料不錯，尤其是飲料，價格實在是滿便宜的，

如果可以的話，還滿想來買飲料外帶著喝，

不過光買飲料不吃飯的人應該是不多，而且這樣做應該也會滿奇怪的，

乾脆建議老闆在外頭擺著飲料攤位，專門賣越南飲料算了，

這家店的口味還不錯，不虧是來自台北永康街的名店，

下回有機會再來嚐嚐其他的餐點，多吃個幾回應該就可以都吃過一輪了。

▼ 這個店面的前身分別是知豬人與甘泉魚麵，搬來竹北六年多，這個店面已經是第三次換老闆了。這一次換成了台北誠記越南麵食館的竹北旗艦店，希望可以撐久一點，說來竹北也越來越多名店在這裡開分店了，光明美食商圈的戰爭真的是越來越激烈。

▼ 店門口的這三隻不知道是幹嘛的，有點像是兒童座椅，但是又感覺怪怪的，純拍照留念。

▼ 店內的桌數還不少，而且二樓還有座位區，但是目前還未開放二樓，應該是還在培養客源中。店內的裝潢以黃、紫色為主，與我們在越南看多半以橘色系為主不太一樣，空間感還不錯，不會顯得過於擁擠。

▼ 餐具就是盤子與筷子，這點與吃泰國菜一樣，碗的話是有需要才會提供的，一旁放著調味料，主要是醋與辣椒醬，辣椒醬感覺應該會很辣。

▼ 水杯就沒啥特色了，不過提供的是擠了檸檬汁的檸檬水，還不錯喝。

▼ 越式炸春捲，一份90元，用越南米皮以越式手法做成，搭配九層塔與生菜，同時提供特製的越南魚露當沾醬，這道菜還滿好吃的，剛炸好就上桌，熱熱酥酥的還不錯。

▼ 裡頭包著滿滿的餡料，只不過這樣子一份只有兩條，份量上是少了點，所以相對來說價格其實也不算低，但是有來的話還是可以吃看看這道地的越南小點。

▼ 這個如果依照說明就是魚露了，不過我是吃不太出來，沾了這個會多一種味道，還滿不錯吃的。

▼ 酸辣海鮮河粉，一大碗149元，這個比較偏泰式口味，用泰國香料煮成的大骨湯，搭配香茅、九層塔提味，裡頭的海鮮料有草蝦、魷魚、蛤蜊等，各式海鮮料份量都還滿多的，湯頭喝起來跟泰式酸辣海鮮湯一模一樣，大概是加了香茅的緣故。

▼ 鮮牛河粉，一碗只要99元，以大骨與新鮮蔬菜熬煮的高湯，再用新鮮牛肉片經高湯川燙後，滴入幾滴檸檬汁，這個湯的沙茶味稍為重了點，造成高湯的味道都被沙茶蓋過，雖然還是滿好喝的，但是就不純了。

▼ 提供沾牛肉片的沾醬，吃不太出來是什麼，牛肉就算單純吃也很好吃。

▼ 提供一片新鮮檸檬，先將檸檬汁加入湯中，可以讓湯頭更鮮美。

▼ 牛肉看不太出來是否是用生牛肉直接下去麵中川燙，如果可以開放製作過程的話，相信會讓喜歡越南料理的人更佳喜愛，牛肉片還不算少，不會太硬，還滿對味的。

▼ 河粉吃起來還可以，但是如果不喜歡偏硬的河粉的人，可能會吃不太習慣，河粉的份量還不少，一大碗應該是夠一個男生吃的。

▼ 椰汁綠豆沙，一杯50元，這個有點像是用越南夫妻糕打脆後的味道，應該是原料都使用了綠豆的原因，這樣子一杯只要50元，以店內的價格來說其實不算貴，但是冰塊放太多了，喝完後還會剩下一堆冰塊，如果可以少冰的話應該會更好。

用餐資訊：

地址：新竹縣竹北市光明一路281號（竹北旗艦店）

電話：(03) 657-0550

營業時間：11:30~21:30