隨心所欲查爾斯

這間「肥後っ子 大石家 拉麵」我其實觀察了好一陣子了，雖然我愛吃日本拉麵，

在我公司附近也有不少的拉麵店，但因為怕踩雷，所以都會觀察一陣子才決定吃，

（麵試十一次：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/557228620）

（らーめん一騎：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/556856980）

（羽畠食堂：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/556767574）

而這一次吃的這家大石家拉麵，是師承日本神奈川縣相模原市矢部站的「肥後っ子 大石家」，

日本的「肥後っ子 大石家」在當年是日本電視冠軍，招牌的「熊本拉麵」就是當年得冠軍的那一款，

也是我這一次點的種類，日本的大石家已經沒了，不過台灣的大石家還在，

只是嚴格說起來，台灣的大石家只是師承日本大石家，口味上可能還是稍微有點不同。

這家位於南京東路的「肥後っ子 大石家 拉麵」，除了引進日本的自助式點餐機外，

店內使用自家製麵條，純熬湯頭，也有賣參加日本電視冠軍獲獎的「熊本冠軍拉麵」，

對日本拉麵有興趣的人可以去吃看看，味道還不錯，偶而吃吃還可以。

▼ 肥後っ子大石家拉麵的外觀，很日式的店面，靠馬路的柱子上，掛了一塊紅底的大石家招牌，站在馬路對面就很顯眼。其實我已經過這個店面外好幾回，這天中午一下子想不到要吃什麼，加上天氣又有點冷，所以臨時決定跑來吃拉麵，順便紀錄一下食記。

▼ 騎樓下掛滿了燈籠，晚上來的話氣氛應該會不錯，點餐用的票券販賣機就在店外，點完餐再入內去用餐。不過點餐前最好先看看店內還有沒有座位，不然餐券買了卻沒有座位就麻煩了。

▼ 點餐先選擇項目，最後再投幣，可以使用紙鈔或是銅板，但銅版只收50元與10元硬幣，紙鈔也只收500元與100元。

▼ 點餐機上方有菜色的照片可以參考，左上角就是這一次點的熊本冠軍拉麵。除了拉麵外，也有小菜可以點，炸豬排、炸雞腿肉、透抽、炸豆腐等都點得到，菜色雖然多，但我只有一個人，這一次就單純吃拉麵就好了。

▼ 店內的裝潢也很日式，除了這一面大壁畫外，還有這一整面的日式花紋牆面，感覺這應該是日本和服布料的圖案，店內的座位還滿多的，加上我來的這一天生意似乎不少，完全沒有人，可以挑個好位置用餐。

▼ 點湯麵類的話可以免費加麵，看到網路上有人寫，過去似乎是無限制次數的加麵，但目前已經改成限加兩次，而且只能加麵，不能加湯，所以要加麵的人要記得留口湯，不然就變成乾麵了。

▼ 所有的調味料都在桌上，七味粉是最基本的，因為店內有賣炸豬排，所以豬排醬也有提供，這一次這些調味料我通通都用不到。

▼ 提供免費的冷開水與熱開水，可惜沒有提供熱茶，與一般的日式拉麵店不一樣。

▼ 這一次點的是熊本冠軍拉麵，主要就是豚骨白湯加起士，湯頭喝起來濃郁不油膩，看起來賣像是還不錯的，白色的豚骨湯頭很好喝，上面那一片起士很顯眼。

▼ 這家的叉燒肉是比較厚的，有好幾塊叉燒肉片在裡面，瘦肉的比例比較高，吃起來口感還不錯。

▼ 拉麵添加起士片的做法，在北海道拉麵也有，這一片起士片最初並沒有融化，要趁著湯頭還熱的時候，讓起士片融化，不過我比較喜歡用麵條去夾起士片一起吃，就可以同時吃到麵條、高湯與起士的味道了。上面還有擺上蒜片，這好像是大石家拉麵的特色之一。

▼ 還有半顆蛋，比較像是滷蛋的感覺，與一般添加在拉麵中的溏心蛋不太一樣，吃起來的口感也較硬一些。

▼ 還有添加黑木耳絲，吃起來會有脆脆的口感，這個黑木耳的份量還滿多的。

▼ 提供的麵條是細麵，沒有辦法選擇軟硬度，不然我比較偏好較硬的口感。

▼ 後來才發現，這家其實也有賣咖哩飯，有四種不同口味的咖哩飯可以選擇，但是點餐機上沒有咖哩飯可以選，要怎麼點餐我就不知道了。

用餐資訊：

地址：台北市松山區南京東路四段178號

電話：(02) 2578-3986

營業時間：11:30～21:30