隨心所欲查爾斯

這家隱身在小巷子內的拉麵店「麵試十一次」，在這一代是相當有名的人氣拉麵店，

我之所以會發現這家店，是因為每天從台北小巨蛋捷運站要走路去公司時，

沿途就會經過這家店的門口，因為外觀裝潢滿日式的，特別查了一下，才發現是名店。

這家店內的座位相當少，只有六個吧檯座位而已，所以常常平日中午就會開始排隊，

但幸好吃一碗拉麵不會花太多時間，如果來到店門口發現有人排隊的話，

如果排隊人數在個位數，其實都還是可以排隊等候的，不會等候太久，

但如果超過十個人以上在排隊，那還是換一家吃午餐比較保險，以免趕不上下午的上班時間。

不過嚴格來說，這家店不太像是日式拉麵店，主要的高湯是雞湯，

喝起來很清爽的味道，而且不會重鹹，我還滿喜歡這種小清新的拉麵系，

喜歡吃雞湯拉麵的人，可以挑一天去排個隊伍看看，吃看看這個不一樣的味道。

之前也吃過幾家雞湯拉麵，也都是與一般的豚骨拉麵很不一樣，可以比較看看，

裸湯拉麵·雞白湯：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/555548374，

吉鴙ラーメン：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/499224329，

らーめん錦：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/458739395。

▼ 麵試十一次店面外觀，相當日式的設計，很像日本小料亭的感覺，但其實在最外面還有一層鐵捲門，休息的時候才看得到。以店面空間來看，有三分之二的空間都是廚房與吧台，客人的用餐區只佔了三分之一的空間，因此只能設置六個吧台座位。

▼ 這家店因為是一人服務，店內的品項自然不會太多，中午的時候只有鹽味黃金雞湯麵、黑醬炙燒雞拌麵、秘製嫩雞叉燒飯等三種，通通都與雞有關係，價位其實不算是太高，還在可接受的範圍。

▼ 因為店內座位不多，午餐時段也有提供限量外帶的餐點，有小豚焦香拌麵，以及柚香嫩雞冷麵等二種，外帶的價格通通都是120元，比較便宜，但份量有沒有比較少我不知道，有機會再買買看。

▼ 在店面的最內側，有提供冰水讓客人自取，杯子就放在旁邊，不夠的話講一下就好。

▼ 店內的用餐流程，前面說到這家店是一人服務，所以比較像是半自助式的用餐方式。用餐前可以自己拿取吧台上方的酒精及抹布，自己將桌子擦拭乾淨；用餐後要將所有的餐具、垃圾放到吧台上方，同時幫忙維護桌面清潔，很多人會忘記將水杯拿上去吧台，這一點要留意。店內低消為一碗麵，應該很容易達成，同時如果後面有人候位的話，也會希望吃完就離開不要佔位，希望大家都可以配合。

▼ 入座後會送上點菜單，點好後放在吧台上，會依序過來確認點餐的內容。店內的主食主要有四種，包含鹽味黃金雞湯麵、黑醬炙燒雞拌麵、小豚焦香拌麵(晚餐限定)、秘製嫩雞叉燒飯，都有說明每一種餐點內的食材有什麼。另外還有六種小菜，有嫩雞叉燒、蒜香杏鮑菇、脆爽海帶絲、酸甜情人果、洛神白蘿蔔、溏心蛋等，食量大的人也可以另外加價30元加麵。

▼ 在等候送餐的時候，意外的發現杯子的紋路，與吧台隔板的玻璃紋路是一樣的，還滿特別的巧合。

▼ 煮好的拉麵會直接放在座位前方的吧台位置，再自己拿到桌上來，因為拉麵碗的邊緣會稍微燙，所以端下來的時候要小心不要燙到。

▼ 這一次點的是鹽味黃金雞湯麵，以及加點的洛神白蘿蔔小菜，這樣子就是一餐，要價共250元，我覺得還可以，不算是太貴的價位，而且看起來很豐盛。

▼ 鹽味黃金雞湯麵。內容物有黃金雞湯、雞叉燒、溏心蛋、白菜、木耳等，看起來相當不錯的賣像，聞起來也很香，看起來就覺得應該會很好吃。

▼ 湯頭因為是雞湯底，所以看起來還滿清澈的，與白濁的豚骨高湯是完全不一樣的味道，喝起來也不會太鹹，算是很清爽的口感。

▼ 麵條也不錯，好像可以選擇軟硬，點餐時可以先講一下。如果覺得不夠吃的話，也可以加價加麵，或是再點一碗叉燒飯來搭配。

▼ 使用的是雞肉叉燒，這個是舒肥雞肉的做法，吃起來的口感相當軟嫩，我還滿喜歡這種雞肉的口感，雖然使用的是雞胸肉，但卻不會有乾乾柴柴的口感。

▼ 還有半個溏心蛋，裡面有半熟的蛋黃，蛋白的部分也很滑嫩，淋點高湯在上面一起吃，會更有味道。

▼ 洛神白蘿蔔。跟一般會在日本料理店吃到的醃漬蘿蔔不一樣，這裡的蘿蔔切得很薄很薄，因此很入味，吃起來的口感也是脆的，但既然是洛神白蘿蔔，理論上應該會有洛神的味道，不過我吃不出來，而且也沒有洛神的顏色，但吃起來其實不錯吃，很開胃的小菜。

▼ 中間還有一個小紅棗，吃起來帶著甜味，也還不錯吃。

▼ 因為這個雞高湯喝起來不會鹹，而且味道還滿好的，所以這一次就將湯喝光光了。有幸好有把湯喝完，才看得到碗底的圖案，我想這應該是鳳凰吧，很多日本拉麵店的碗底也有類似的圖案。

用餐資訊：

地址：台北市松山區健康路68號之3號

營業時間：11:30～14:30、17:30～20:30（一至五）