新竹竹北--潮味決個人式砂鍋粥、干鍋（竹北三民店）－隨心所欲查爾斯

潮味決是一家很特別的店，店內主要提供的餐點是個人式砂鍋粥、干鍋，

店內主打的口號是「潮粥與干鍋的美味對決」，在用餐的過程中可以聽到好幾次，

所謂的潮粥，指得是來自廣東潮州地區的「鮮潮砂鍋粥」，

而干鍋就是四川一帶的經典美味「勁味祕製干鍋」，都是以個人鍋的方式供餐的。

菜單主要分為鮮潮砂鍋粥、將軍砂鍋麵、勁味秘製干鍋、元帥推薦干鍋等大項，

另外還有私房料理、即食功夫菜等小菜類，也都可以點來吃看看，

其中砂鍋粥還有牛/豬/雞/海鮮等主菜的選擇，干鍋也一樣有這四種主菜選擇，

另外還有海帶嫩芽湯、白飯或刀削麵等附餐，而元帥推薦干鍋則是有兩種主菜的搭配。

這一次在服務生的推薦下，點了牛肉鮮貝栗子粥與天麻香辣雞干鍋，

另外還點了秘醬蘿蔔糕與椒鹽芋粿巧做為小菜，這些東西零零總總點起來，

加上開幕時期的優惠價格，只吃了不到300元的價格，原價也不過才400元不到，

其實還滿划算的，只是吃粥容易餓，加上店內的空調不是太強，

一餐吃下來早已經是汗流滿身了，看來以後要吃這家，還是挑較冷的冬天來比較合適。

▼ 這個店面的前身也是一家小火鍋店，不知道什麼原因突然改成了潮味決個人式砂鍋粥、干鍋專賣店，生意還算是不錯，我們在剛開幕沒多久就來吃了，嚐鮮，嚐鮮，生意還算是不錯的。

▼ 這家主打的是個人式砂鍋粥、干鍋，不過為何要用國劇臉譜來當作招牌呢？大概是有對決的意味吧。

▼ 營業時間寫在門口的玻璃上，看起來是全天候營業，下午不休息的狀態，不過有內用外帶的最後點餐時間限制，要去用餐的人自己留意一下。

▼ 菜單上很清楚的看出來有鮮潮砂鍋粥、將軍砂鍋麵、勁味秘製干鍋、元帥推薦干鍋等大項，還有一些小菜可以點，第一次用餐的人可以請服務生介紹一下，雖然介紹完不見得會有所瞭解，但至少可以知道推薦菜色，與比較多人點的是哪幾種，多多少少可以參考。

▼ 店內主要的餐點就是砂鍋粥與干鍋，雖然都還算是滿有特色的，但是吃粥容易餓，食量大的人自行斟酌，而且以外面廣東粥之類的價格大約40元～60元左右，這家的砂鍋粥都超過100元的價位，能不能被新竹人接受還有待長期觀察。

▼ 不管是砂鍋粥或是干鍋，因為都算是新玩意兒，桌邊有一張介紹兩種餐點吃法的說明，如果過去從來沒吃過的人，可以參考這個說明，因為不論點哪一種，都是需要顧客自己DIY料理的，看清楚說明準沒錯。

▼ 研究過菜單後，可以直接拿取點菜單畫記號，選擇完成後再到櫃臺先買單，之後就回到桌上等著送餐了。

▼ 這一次因為有開幕優惠，因此兩個人吃了不到300元，單以價格來說還是偏高。

▼ 在等待送餐的時候，先來觀察一下店內的裝潢，整個牆面都是暖色系的橘紅色調，以吃火鍋來說是還滿搭景的，店內座位算是多，要吃這家的人個人建議最好是內用，外帶的話就一點特色都沒有了。

▼ 後方有佐料區，包含高湯與各式調味料都在這個地方，餐具一樣是放在這邊自取，用餐前記得來這邊拿取。

▼ 還有提供兩種冷飲，這個是喝到飽的，包含柳橙汁與無糖綠茶兩種，自己選取。

▼ 牆上還有圖畫的說明，看起來海鮮好像還不錯，下次有再來的話可以點個海鮮砂鍋粥吃看看。

▼ 因為餐點都需要客人自行料理，在桌上界是一具具的瓦斯爐，就跟一般吃小火鍋一樣的器具，使用的是天然瓦斯，打開開關就可以加熱，不用像使用酒精膏怕火會不夠旺。

▼ 瓦斯爐開關與衛生紙都在桌子下方，都可以讓客人自己操作或使用。

▼ 餐具的部分提供了不銹鋼筷子，還有木頭的湯匙，會使用木頭的湯匙，應該是怕客人將湯匙放在鍋中加熱，到時候湯匙燙到客人的手就麻煩了，所以才會採用木頭湯匙與隔熱筷子。

▼ 自取的飲料，柳橙汁與無糖綠茶各拿一杯，愛喝什麼就拿什麼。

▼ 這個也是在調味料區自取的小菜，除了可以拿來當作配菜外，也可以加入粥裡頭一起吃，料理方式都隨各人喜好來決定。

▼ 還有這個辣油，看起來還滿特別的，但因為我怕辣，所以不敢嘗試，到底辣不辣就只能各人去試看看了。

▼ 牛肉鮮貝栗子粥，一開始在陶鍋中就放入了高湯與米飯，一些基本的配料食材都在裡頭，上桌上第一部就是要打開爐火來繼續加熱，因為主要食材牛肉、干貝等都是生的，要自己倒入鍋中慢慢的煮熟，在加熱煮熟的過程中，需要不斷的攪拌，才可以避免鍋底燒焦的可能性。

▼ 這種陶鍋最近還滿常見的，相當有重量與質感的鍋具，側面有寫上店名與國劇臉譜。

▼ 主菜色的牛肉與干貝，一整盆的主菜色，看起來相當的豐盛，牛肉的部分油花還滿多的，不是牛五花就是培根牛，冷凍的狀態現切成片，上桌時還滿新鮮的，旁邊有好幾顆的干貝，還算是大顆，應該還算划算，將這些食材通通倒入鍋中一起煮，要記得用湯匙不斷的攪拌到滾熟為止，重點就是防止鍋底燒焦，其他的就沒什麼注意事項了。