這一回我們還參加了另一個付費行程,那就是參觀寶瓶星號上的廚房作業狀況,
有鑑於在2007年搭乘天秤星號時,我們幾乎都沒有參加任何船上的行程,
因此這一回一上船就開始研究麗星導航的資訊,挑了幾個船上付費行程來參加,
這個廚房導覽就是其中之一,一個人的費用是100台幣,兩個人則只要150元而已。
價格是還滿便宜的,而且很難有機會可以參觀郵輪上的廚房,
有這個難得的機會,當然要努力把握住。
這一次參觀的是位於九樓的廚房,
這個廚房主要供應位於九樓的航海家餐廳、王朝餐廳、藍湖咖啡座的餐點,
而一些小蛋糕與甜點類的,則由位於3樓的中央廚房製作,
製作完成後再統一發送給船上的各家餐廳,
只不過一般乘客可以到達的樓層僅到4樓而已,3樓以下屬於管制區,
就算是工作人員也要刷房卡才能進入,這一次也就無緣參觀了。
▼ 我們一行人約十來位,大家先在九樓船中的活動中心集合後,再由航海家餐廳這一頭進入廚房。這個廚房成長條型,一端的開口是航海家餐廳,另外一端是王朝餐廳,規模還滿大的。
▼ 第一區看到的是切菜區,有很乾淨的不銹鋼流理台,所有的擺放都非常的乾淨整齊,看到這樣的廚房環境,我們還滿相信船上的食物品質的。
▼ 船上嚴格的進行垃圾分類,每個大垃圾桶都只能丟棄被規定的物品,這些垃圾在靠岸時會統一由清潔公司收走,還滿乾淨環保的。
▼ 這一台是廚餘絞碎機,切菜切到剩下的小丁丁,就直接丟進去這個桶子中,蓋上蓋子後打開開關,所有的廚餘就會被磨成粉末狀了,部分粉末會隨著航行的船程中,丟進大海中餵魚,成為食物鏈中的一個環節,難怪會有那麼多海鷗跟著船前進,因為魚群會被吸引聚集在船的周圍,海鷗捕魚就方便多了。
▼ 洗乾淨的碗盤杯子就擺在這邊等待烘乾,在船上不需要擔心會有老鼠,因為靠岸時都會在繩索上掛上防鼠盾,由於一旦有老鼠跑進船上後,除了會到處亂鑽還會衍生大量的後代,因此郵輪的管理者絕對不會讓老鼠有機會進到郵輪中來,說起來郵輪的廚房比起一般飯店的廚房還要來的乾淨啊!
▼ 製作好的部分食物先用保鮮膜包上,等會就會推出去外頭供應大家的午餐了。
▼ 這一個是洗碗槽,一邊是泡沫,一邊是清水,這樣的洗碗方式比較有效率,在軍中的洗碗方式也是如此,有點類似生產線的概念,大家分工合作。
▼ 廚房內有裝設二氧化碳的感應器,這是為了防止意外發生,警告除了聲音外,還會有燈光警示,滿齊全的配備。
▼ 進到料理中餐的區域,這邊還在開始準備午餐的食物,看起來進度似乎比西餐的部分要慢一點。
▼ 因為是中餐,所以在架上擺滿了各式調味料,調味料的多樣化,大概也是中餐與西餐的最大不同處之一吧!
▼ 切洗後的蔬菜蓋上保鮮膜等待下鍋,這裡的衛生條件維持的還不錯,難怪這一回的中餐是那麼的好吃。
▼ 最後我們在王朝餐廳內結束了這一次的導覽行程,可以要求與廚師們一同合照留念。這位是船上的行政總廚,有就是說在廚房系統中最大的就是他啦!人還滿親切的,說明得也很詳細。
▼ 這位就是這一次的中餐主廚,隨然不是華人,但是菜的口味我們比較能接受,這一次可以吃到好吃的中餐都是他的功勞啊!
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