最近在新竹竹北開了一家新的火鍋店，這家火鍋店與海宴的經營方式還滿類似的，
都是採用吃到飽的方式，而且除了一般的火鍋料外，還有熟食的部分可以選擇，
在新竹地區這類的火鍋店還不少，
而且每一家店的生意都滿不錯的，想不到竟然又在竹北地區開了一家極鮮火鍋，
經營型態相當類似，看來就只好去拼價格與食材的新鮮度了。
極鮮火鍋目前在全省共有七家分店，由北到南都有事業版圖的蹤影，
不過反而是台中市卻還沒有開分店，這點倒是滿奇怪的，
同時極鮮火鍋似乎也是連鎖體系，旗下除了極鮮火鍋外，
還有分店更多的鮮友火鍋，與最近也在竹北開分店的石頭日式碳火燒肉火鍋，
大大小小的，加起來也有幾十間店面，事業體系還滿龐大的。
極鮮火鍋竹北店的價位為，平日/午餐：339元、晚餐/例假日：379元、
小孩子則依身高，分為0元免費到180元的各種不同價位，
不過以上的價格都還要另加一成服務費，所以比起其他同業的價位來說也是差不多的，
基本上這家店是全年無休的，營業時間從早上十一點到晚上的十二點，
因為採用吃到飽的方式，所以用餐時間限制在2小時內，
不過其實也已經足夠了，基本上還滿划算的，
由於這家店就在我們家的後面走路5分鐘內的距離，
所以在剛開始試賣沒多久就跑來吃看看，
店內保留三分一的座位供事先電話訂位，其餘的座位全部開放現場排隊候位，
所以如果想吃火鍋又沒有訂位的話，可以到現場來碰碰運氣，
說不定運氣好就可以直接排到座位吃了。
▼ 這家店位於縣政二路上，規模還滿大的，遠遠的就可以看到跟T-BAR差不多的大招牌。店門口附近馬路旁有畫機車與汽車的停車格，如果不夠的話，對面巷子進去有一個還滿大的汽車停車場，可以將車子停在那邊，再過馬路來用餐，滿方便的。
▼ 招牌就是一尾魚，主要也是以海鮮類的食材居多，海鮮料都還滿新鮮的。
▼ 店內的空間也是超大的，用餐區除了一樓的部分，在二樓也有不少的座位，只不過取餐區都在一樓，坐二樓的話就要跑下來樓下取食材了。
▼ 中間一整排與靠牆的一整排都是取餐區，大致分為沙拉吧、冰品、飲料、咖啡、火鍋食材與熟食類等區域，種類的選擇上相當的多，想得到的在這邊幾乎都可以找到。
▼ 在一樓的的中央天花板上頭，掛著一尾用氣球編成的熱帶魚，因為太龐大了，顏色又鮮豔，相當的吸睛。
▼ 桌上的餐具只放著筷子與湯匙，還有裝生食的大盤子，其他像是熟食盤子與碗都要自己到取餐區去拿取，要幾個就有幾個。
▼ 店內共提供九種湯頭，這一次我們點的是韓式泡菜鍋與招牌麻辣鍋兩種，一人一鍋，也是使用尚朋堂電磁爐來加熱。
▼ 醬料也是自己調配，提供了不少花樣供客人自由搭配。
▼ 也有沾麻薯的花生粉，也是無限量供應的。
▼ 一開始先拿了一堆熟食，像是排骨酥與蝦子都有，這個蝦子還是用酒取調味的，還滿香滿好吃的，吃起來也是滿新鮮的。
▼ 其他的像是炸薯條、鹽酥雞、炸雞、炸玉米餅也都有，這些食物應該會滿受小朋友喜愛的。
▼ 在燒烤區內有提供雞翅膀、雞心、雞胗等常見的食材，這些的生意都還滿好的，常常都會來不及烤，一上架就被客人拿光光了。
▼ 小菜還有像是毛豆等，可惜店內似乎沒有啤酒喝到飽，不然這些小菜倒是滿配酒的。
其他像是還有滷肉飯，也有滷豬腳、還有一般比較少看到的麻辣燙也都有，
當中麻辣燙還有分原味與辣味，客人可以依喜好自己處理，種類還滿多樣的。
▼ 日式的茶碗蒸也有提供，而且裡頭放的食材還不少，不像有些店都只有吃到蒸蛋而已。
▼ 除了現包的手卷外，也有一般的日本壽司，像是握壽司或是軍艦壽司都可以吃到，不過倒是沒有生魚片，這點還可惜的。
▼ 在綜合燒賣區的東西還不少，因為不敢吃太多，所以就只拿了四種而已，這些種類大概還不到全部的一半，其他的像是包子、饅頭、叉燒包也都有，不過吃太多的話很容易就填飽肚子了，不是很划算。
▼ 再來介紹生鮮的食材，常見的海鮮料理是一定有的，也有這種一般的火鍋肉片可以選擇，不過建議不要拿這種肉片，因為店內還有另外提供現切的肉片，較新鮮而且肉質也較好。
▼ 蔬菜也是一定要拿一點的，這樣子營養才會均衡。
▼ 新鮮的白蝦，還有花枝漿可以選擇，也有不少丸子類與火鍋餃，種類可以說是多到選不完，還是只能挑喜歡吃的來嚐嚐了。
▼ 現切的肉片生意也是特別好，兩台切肉機不斷的在工作，通常都是一切好就被排隊的客人拿走了，現切的肉片是絕對新鮮的。這盤是豬肉，剛切好的肉片看起來就很好吃的樣子。
▼ 現切的牛肉片也不錯，除了顏色漂亮外，吃起來的口感也不是一般的火鍋肉片可比的，真的建議多花點時間來排隊拿這種現切的肉片吃，不要拿已經放在架上的，口感會差很多的。
▼ 湯頭不夠的話，也是自己去拿來添加，上頭都有標示出來是哪種口味，如果想要混著加也是個人的自由。
▼ 飲料區的話，除了一般的咖啡機、果汁機，還有一區是提供現搖的飲料，這一區的生意也是很好，常常都被拿到台面上一杯都不剩，這時就可以直接點看要喝什麼了。
▼ 也有這種冰咖啡提供，不過已經加糖了，如果想喝無糖的就只好去咖啡機煮了。
▼ 蛋糕點心類也不少，這個蛋糕就顯得點普通，口味也沒有令人驚豔的部分，不過因為前面的主餐已經吃很好了，所以甜點也就不用太在意了。
▼ 店內有兩座巧克力塔，分別是黑巧克力與白巧克力，可以拿像是水果、餅乾、棉花糖來沾巧克力，還不錯吃。
▼ 店內提供了不少像是味全布丁、中華豆花、養樂多等，因為知道外頭一般的價格，所以想回本的話，可以多吃幾個這樣的點心，多吃一點餐費大概就可以全部賺回來了。
▼ 飯後水果因為已經吃很飽了，所以就意思意思拿了一點點而已。
▼ 最後是這個自己調製的剉冰，可以加自己喜歡的料，而且要多少有多少，最後就以這碗冰來作為這一次用餐的ending了。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市縣政二路372號
電話：(03)657-1958
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