位於建中旁邊的這家老建中乾麵，其實我大約10年前左右就吃過了，
當時是因為到這附近來開會，開完會後被帶到這邊來吃午餐，
後來自己到這附近來工作後，反而沒有太多機會吃這家，
原因很簡單，因為中午要來吃的話，我們還要跨過重慶南路才能抵達，
感覺上就比較麻煩一些，查了一下之前寫過的食記，竟然是2013年1月的日期，
看來實在是太少來吃了（2013年食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330807629），
這家店到底開了多久不可考，過去念建中的同事說，他當初唸書時這家店就在了，
而現在同事已經40幾歲，也是兩個小孩的爸，時間真的過得很快。
老建中麵店的菜色可以分成乾麵類、湯麵類、湯類、滷肉飯、燙青菜與各式滷味小菜，
店內比較有名的菜色似乎是以川味為主打的那幾種，辣度可以選擇不辣、小辣、中辣、大辣等，
我比較好奇的是，不辣的川味要怎麼料理與呈現呢？真的是耐人尋味。
▼ 招牌看起來就很有歷史的感覺，這家店就在建中的旁邊，由於目前建中的學生中午是可以出來用餐的，因此也可以看到很多建中的同學在此用餐。
▼ 店面的外觀看起來很簡陋，不過一般的老店都是這種調調，生意相當好，中午時段來用餐的話常常都會遇到客滿的狀態，不然就是晚點再來，有空位的機會比較高。
▼ 營業時間清楚的寫在門口，要注意的是平日的下午有休息一個半小時，而且星期天固定公休，要去吃的人要留意時間。
▼ 所有的菜色就貼在店內的牆上，這個價格與我上一次來吃的時候，已經有稍微上漲的一些，不過牛肉麵一碗賣110元，還是比這附近的幾家牛肉麵店要來得便宜，中正區這附近的牛肉麵價位，真的是有點太貴了。
▼ 店內提供免費的冰紅茶，就放在門口的位置，要喝的人自己去倒，怕辣的人應該會很需要這個冷飲來解辣。
▼ 這一次因為人多，所以點了不少小菜，這一盤有大豆干、小豆干、蘭花干、海帶在內，滿滿的湊成一盤。
▼ 另一盤是比較高單價的豬頭皮與肝嗹，肉類的小菜通通做成一盤，分量看起來也是不少的。
▼ 燙青菜，上面還有灑上不少的滷肉醬，每次跟同事出來吃飯，他們一定會點一盤燙青菜吃，均衡一下營養。
▼ 炸醬麵，上頭臨了很多的滷肉炸醬，要吃之前要自己先拌一拌，看起來好像還不錯，下一次也來吃看看這個炸醬麵。
▼ 川味擔擔麵，顧名思義，這個是辣的，裡頭加了不少的川味辣醬，一樣要吃之前先拌過，整碗看起來紅通通的，看起來就很辣的感覺，這我是不敢嘗試的，因為我怕辣。
▼ 川味紅油抄手麵，這個其實就是紅油炒手加上一坨麵在裡頭，一次可以吃到兩種口味的主食，一樣是辣的口味，不怕辣的人可以吃看看。
▼ 這一次我點的是雞蛋意麵，寫文章時才發現，原來我上一次也是點這個來吃，這個並不是有整顆的蛋在裡面，而是在意麵中加入雞蛋一起製作，讓麵粉與蛋液可以充分混合，麵條會呈現淡黃色的色澤，吃起來也比較有彈性，這碗機蛋意麵裡面還有很多的豆芽菜與韭菜，也有淋上油蔥醬，拌過之後還滿夠味道的。
▼ 滷肉飯，小小一碗，上頭的滷肉醬看得出來都是瘦肉的部分，這家的滷肉飯與一般看到的好像不太一樣，下回也點來吃看看，嚐嚐口味有沒有不同。
▼ 餛飩湯，裡面有好幾顆餛飩，看起來好像還不錯的感覺。
▼ 魚(貢)丸湯+蛋包湯，理論上邀該是一顆魚丸及一顆貢丸，加上一個蛋包的搭配，不過我們來用餐的這一天，店內的貢丸用光了，與我們溝通後，全部都換成魚丸。
▼ 魚(貢)丸湯，也是都換成魚丸，在中正區這附近有很多賣福州魚丸的小吃店，理由不清楚，反正東西好吃就好，原因慢慢研究就好。
用餐資訊：
地址：台北市中正區泉州街39號
電話：(02) 2337-7968
營業時間：11:30～20:00（平日 15:00～16:30休息）、11:30～16:30（星期六）、星期天公休
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