每次來花蓮，不管是旅遊或是出差，都知道要吃扁食、吃包子、買麻糬，
但卻從來都不知道，原來到花蓮吃鵝肉也是一個很熱門的選擇，
這家鵝肉先生在花蓮市可是很有名的，來用餐的觀光客與在地人都不少，
鵝肉先生的本店中山店在公正街那附近，這次來吃的林森店是在2016年才開張的分店，
客人沒那麼多，座位也相對比較寬敞，用餐的環境我是覺得還不錯，
但是為何在花蓮這家鵝肉店會這麼有名呢？其實我也不是那麼清楚，
用餐流程為先找到座位後，服務員會送上點菜單，選好菜色後再到一樓櫃檯去點餐結帳，
之後就可以回到座位等著吃了，餐具及調味醬都在自助區自取，
這家店的經營型態與台北西門町有名的鴨肉扁有點類似，而且賣的也都是鵝肉，
（鴨肉扁：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/464286713）
但鴨肉扁的菜色種類少很多，鵝肉先生除了鵝肉外，也有很多的熱炒菜色，
店內還有提供合菜的選項，人多的話直接點合菜似乎會比較划算。
▼ 林森店的店面外觀，因為是開張沒幾年的分店，外表看起來都還是新新的。這個店面為二層樓，二樓是主要的用餐區，一樓是料理區及點餐區，也有少數的座位在一樓，但以用餐空間的舒適度來說，還是推薦上二樓。
▼ 門口有一個白鵝的擺飾，很大一個，很適合拍照打卡上傳。後來查了一下，花蓮在地似乎是有養鵝的，所以這邊的鵝肉應該也都是花蓮在地供應的吧。
▼ 門口的這面看板，上面咧出的是店內的菜色推薦種類，每一道菜色上方都有編號，看不懂中文的國外觀光客，可以直接參考照片與阿拉伯數字來點餐，不會有太大的問題。
▼ 另外有五種不同價位的套餐合菜，可以吃到店內許多推薦菜色，而且人多一起吃的話，平均分攤下來就會很便宜。價位分為1,200元、2,500元、3,000元、3,500元、4,000元等價位，依據自己的需求來選擇。
▼ 店內的點菜單，分為肉類、主食、海鮮、小菜、熱炒、湯品等大項分類，不同份量的價格都清楚的寫在菜單上，依據同行者人數來選擇大小。在菜色後面如果有比讚手勢的話，就是人氣商品，第一次用餐的人，可以參考這個圖案來點餐。
▼ 選好餐點後，帶著點菜單到一樓櫃檯去結帳，之後再帶著這張明細回到座位，餐點會送到桌邊。餐具、調味醬都在自助區自取。
▼ 餐具提供的是不鏽鋼筷子及湯匙，還有小碗可以使用。
▼ 調味醬的部分，有調好專門沾鵝肉的醬油，直接裝在調味碟上帶回座位就好。
▼ 鵝肉前段，前段的部位比較瘦一點，每斤的價位是480元，二個人的話可以點半斤，就只要240元。這一次點的就是240元的半斤份量，二個人吃剛剛好，鵝肉擺盤方式很漂亮，就像孔雀開屏一樣，好看又好吃的鵝肉。
▼ 整排的鵝肉都是沒有骨頭的，切成薄片狀的鵝肉方便食用，下方的鵝肉大部分是翅膀、帶骨的部位，也算是很好啃的鵝肉部位。
▼ 糯米鵝血，其實就是使用鵝血做成的米血糕，淋上醬油就會很好吃，這樣子一份只賣30元，很便宜的一道小菜。
▼ 鵝肝，燙熟的鵝肝直接切成小塊，也是淋上醬油就直接吃，鵝肝吃起來與豬肝相比，口感要來得細緻多了。
▼ 湯米粉。雖然主要目的是來吃鵝肉，但也是要來碗主食搭配，這種最傳統的米粉湯也是很常見到的，份量算多，湯頭喝起來也不錯，很鮮甜的味道。
▼ 米粉湯裡面有搭配肉片，看起來應該是豬肉片，吃起來的口感會比較乾一點，與鵝肉的口感不太一樣。
用餐資訊：
地址：花蓮縣花蓮市林森路224號
電話：(03) 833-1906
營業時間：11:30～14:30、16:30～22:00（每周三公休）
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