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這天中午吃的日本橋玉井,為日本東京米其林指南推薦的「日本橋玉ゐ」唯一海外分店,

不只在日本拿到東京米其林指南推薦,在台灣也獲得了台北米其林指南「餐盤推薦」,

算是一家很有名氣的日本料理店,而且價位算是親民,平常的生意就很好,

在台北的日本橋玉井就位於西華飯店後面的巷子內,之前入住西華飯店時我竟然沒注意到,

(台北西華飯店 豪華套房:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/556357696

原來在離我公司這麼近的距離就吃得到米其林餐廳,走路大約12分鐘左右的距離而已。

(後來才發現,原來在公司旁邊還有另一家米其林餐廳「L先生義法餐廳」,有機會再去吃看看)


日本橋玉井是一家穴子魚(あなご)專賣店,穴子魚就是星鰻,屬於海鰻的一種,

跟常在日本料理中看到的鰻魚是不一樣的種類,二種魚類吃起來的口感與味道也是完全不一樣的,

之前去日本廣島旅遊時,在嚴島神社參拜時,就在當地吃過穴子魚的料理,

(鳥居屋:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/418311046

後來金子半之助到台灣來展店時,也去吃過穴子魚的料理,因此對穴子魚的口感與味道我並不陌生。

(金子半之助:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/453714698

 

日本橋玉井在平日中午有推出商務特餐,一共有四種餐點可供選擇,每一種都只賣320元,

包含季節限定的穴子野菜丼,以及筏盒膳、鮭魚西京燒定食、海味雙享定食等,

可以用平易近人的價位,來享受米其林推薦的餐點,也算是上班族午餐的小確幸了。 

 

▼ 這家日本料理餐廳位於西華飯店後面的巷子內,如果不是名氣吸引客人前來,在巷子內應該與不太容易發現。這一次會吃到這家店,還是因為突發奇想搜尋公司附近的米其林餐廳,才不小心的找到這家店。因為店面在巷子內,門口可以機車,汽車大概就很難有車位,最近的捷運站是中山國中站,建議搭捷運來比較方便。

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▼ 日本橋玉井從2018年開始,一直到2020年都獲得米其林推薦,今年的評鑑應該還沒開始,相信應該也不會有問題,在門口有這塊牌子,上面有這三年的米其林標誌,感覺就很厲害。

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▼ 週一至週五中午有推出商務特餐,一共有四種菜色,通通都賣320元,四種主餐分別是穴子野菜丼、筏盒膳、鮭魚西京燒定食、海味雙享定食等,其中穴子野菜丼屬於季節限定,所以這一次就先點這個了,其他的菜色,之後再來一一吃過。

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▼ 店內空間其實不算大,除了一般餐桌外,也有幾個吧台的座位可以使用,這一次因為沒有訂位,而且一個人,就直接在吧台用餐了。後來有問服務員,在裡面其實有一間可以容納16個人的包廂,但除非預約人數正好是16個人,不然人多的時候還是會併桌的,好消息是包廂沒有最低消費限制,正常點餐就好。

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▼ 菜單的第一頁,就表明了日本橋玉井是穴子「海鰻」料理專門店。穴子魚就是海鰻,為夜間活動的魚類,因為白天會潛藏在泥沙洞穴中,所以叫做穴子魚。穴子魚的脂肪含量較低、而且為低卡、高蛋白蛋食物,在日本這幾年也成為人氣美食,但我想應該是穴子魚的價格比起鰻魚來說要平易近人多了,所以在不景氣的年代,大受歡迎也是很合理的。

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▼ 畢竟這是一家來自日本的餐廳,承襲日本餐廳的習慣,在菜單中都會有照片可以參考,大部分的菜色都使用穴子魚入菜,價位高高低低都有,就算不吃商務特餐,也有很多穴子料理可以點,人多的時候才有辦法吃到各種不同的口味。這一次我因為是一個人來,還是點商務特餐比較划算。

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▼ 另外還有許多每日限定的菜色,日本酒及甜點也都有,價位看起來都還可以接受,日本橋玉井的確不算是太貴的米其林餐廳,價位都很親民。

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▼ 餐具提供的是筷子一雙,例外還有一包濕紙巾,一般的餐巾紙可能問服務員要看看有沒有,但其實濕紙巾是比較方便使用的。據說這家店的筷架有好幾種不同的樣式,同桌的人可以依照筷架的樣式來辨認自己的筷子是哪一雙。

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▼ 店內有提供熱茶,所以也不一定要點飲料。如果常看日劇的人,應該會知道日本人有時候中午吃飯也會喝啤酒,但台灣沒有這種習慣,所以我就喝茶就可以了。

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▼ 這一次點的是商務特餐,季節限定的穴子野菜丼,餐盤上除了一碗穴子野菜丼外,還有一碗湯,以及一小碟的醃漬小菜,份量稍微少了一點,但作為午餐也足夠了。

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▼ 這碗穴子野菜丼看起來還不錯,很有日本料理的風格,所有的食材整齊的擺放在白飯上,看起來相當的豐盛。

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▼ 主菜就是這一片穴子魚,穴子魚看起來跟常吃的鰻魚有點類似,但實際上穴子魚是海魚,而鰻魚嚴格來說應該是淡水魚,所以有些店吃得到穴子魚生魚片,但絕對吃不到鰻魚生魚片。穴子魚吃起來的口感比較有彈性,尤其是這種烤過的穴子魚更是好吃。

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▼ 搭配的配菜也還不少,比較特別的是還有二片玉子燒,幾乎每一種配菜都是雙數的數量,成雙成對的。

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▼ 底下的飯因為沾到了醬汁,就算單吃飯也是有味道的。

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▼ 日本料理一定會有醃漬小菜,這一小碟當中除了醃蘿蔔外,底下還有醃黃瓜與泡菜,醃漬小菜很開胃,不曉得能不能再要一盤。

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▼ 搭配的湯是味噌湯,因為味噌會沉澱,要喝之前要先用筷子攪拌一下,基本上喝味噌湯是直接以碗就口,不能使用湯匙喝。

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▼ 用餐最後還會招待甜點,這個甜點我在日本也吃過,這是在廣島很有名的紅葉饅頭,當初去廣島時,也買了紅葉饅頭帶回台灣請同事吃。因為穴子魚是廣島料理的特產,所以甜點採用廣島有名的紅葉饅頭也是很合理的,紅葉饅頭其實就是做成楓葉形狀的包餡小雞蛋糕,在廣島還吃得到油炸「揚げもみじ」的料理方式,吃得到很特別的口感。(紅葉堂 紅葉饅頭、揚げもみじ:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/418317880

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▼ 最後的結帳金額還要再售價外加5%的營業稅,但店內用餐不收服務費,其實也還滿便宜的。

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用餐資訊:

地址:台北市松山區復興北路313巷23號

電話:(02) 2719-6660

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

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