這天中午吃的日本橋玉井，為日本東京米其林指南推薦的「日本橋玉ゐ」唯一海外分店，
不只在日本拿到東京米其林指南推薦，在台灣也獲得了台北米其林指南「餐盤推薦」，
算是一家很有名氣的日本料理店，而且價位算是親民，平常的生意就很好，
在台北的日本橋玉井就位於西華飯店後面的巷子內，之前入住西華飯店時我竟然沒注意到，
（台北西華飯店 豪華套房：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/556357696）
原來在離我公司這麼近的距離就吃得到米其林餐廳，走路大約12分鐘左右的距離而已。
（後來才發現，原來在公司旁邊還有另一家米其林餐廳「L先生義法餐廳」，有機會再去吃看看）
日本橋玉井是一家穴子魚（あなご）專賣店，穴子魚就是星鰻，屬於海鰻的一種，
跟常在日本料理中看到的鰻魚是不一樣的種類，二種魚類吃起來的口感與味道也是完全不一樣的，
之前去日本廣島旅遊時，在嚴島神社參拜時，就在當地吃過穴子魚的料理，
（鳥居屋：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/418311046）
後來金子半之助到台灣來展店時，也去吃過穴子魚的料理，因此對穴子魚的口感與味道我並不陌生。
（金子半之助：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/453714698）
日本橋玉井在平日中午有推出商務特餐，一共有四種餐點可供選擇，每一種都只賣320元，
包含季節限定的穴子野菜丼，以及筏盒膳、鮭魚西京燒定食、海味雙享定食等，
可以用平易近人的價位，來享受米其林推薦的餐點，也算是上班族午餐的小確幸了。
▼ 這家日本料理餐廳位於西華飯店後面的巷子內，如果不是名氣吸引客人前來，在巷子內應該與不太容易發現。這一次會吃到這家店，還是因為突發奇想搜尋公司附近的米其林餐廳，才不小心的找到這家店。因為店面在巷子內，門口可以機車，汽車大概就很難有車位，最近的捷運站是中山國中站，建議搭捷運來比較方便。
▼ 日本橋玉井從2018年開始，一直到2020年都獲得米其林推薦，今年的評鑑應該還沒開始，相信應該也不會有問題，在門口有這塊牌子，上面有這三年的米其林標誌，感覺就很厲害。
▼ 週一至週五中午有推出商務特餐，一共有四種菜色，通通都賣320元，四種主餐分別是穴子野菜丼、筏盒膳、鮭魚西京燒定食、海味雙享定食等，其中穴子野菜丼屬於季節限定，所以這一次就先點這個了，其他的菜色，之後再來一一吃過。
▼ 店內空間其實不算大，除了一般餐桌外，也有幾個吧台的座位可以使用，這一次因為沒有訂位，而且一個人，就直接在吧台用餐了。後來有問服務員，在裡面其實有一間可以容納16個人的包廂，但除非預約人數正好是16個人，不然人多的時候還是會併桌的，好消息是包廂沒有最低消費限制，正常點餐就好。
▼ 菜單的第一頁，就表明了日本橋玉井是穴子「海鰻」料理專門店。穴子魚就是海鰻，為夜間活動的魚類，因為白天會潛藏在泥沙洞穴中，所以叫做穴子魚。穴子魚的脂肪含量較低、而且為低卡、高蛋白蛋食物，在日本這幾年也成為人氣美食，但我想應該是穴子魚的價格比起鰻魚來說要平易近人多了，所以在不景氣的年代，大受歡迎也是很合理的。
▼ 畢竟這是一家來自日本的餐廳，承襲日本餐廳的習慣，在菜單中都會有照片可以參考，大部分的菜色都使用穴子魚入菜，價位高高低低都有，就算不吃商務特餐，也有很多穴子料理可以點，人多的時候才有辦法吃到各種不同的口味。這一次我因為是一個人來，還是點商務特餐比較划算。
▼ 另外還有許多每日限定的菜色，日本酒及甜點也都有，價位看起來都還可以接受，日本橋玉井的確不算是太貴的米其林餐廳，價位都很親民。
▼ 餐具提供的是筷子一雙，例外還有一包濕紙巾，一般的餐巾紙可能問服務員要看看有沒有，但其實濕紙巾是比較方便使用的。據說這家店的筷架有好幾種不同的樣式，同桌的人可以依照筷架的樣式來辨認自己的筷子是哪一雙。
▼ 店內有提供熱茶，所以也不一定要點飲料。如果常看日劇的人，應該會知道日本人有時候中午吃飯也會喝啤酒，但台灣沒有這種習慣，所以我就喝茶就可以了。
▼ 這一次點的是商務特餐，季節限定的穴子野菜丼，餐盤上除了一碗穴子野菜丼外，還有一碗湯，以及一小碟的醃漬小菜，份量稍微少了一點，但作為午餐也足夠了。
▼ 這碗穴子野菜丼看起來還不錯，很有日本料理的風格，所有的食材整齊的擺放在白飯上，看起來相當的豐盛。
▼ 主菜就是這一片穴子魚，穴子魚看起來跟常吃的鰻魚有點類似，但實際上穴子魚是海魚，而鰻魚嚴格來說應該是淡水魚，所以有些店吃得到穴子魚生魚片，但絕對吃不到鰻魚生魚片。穴子魚吃起來的口感比較有彈性，尤其是這種烤過的穴子魚更是好吃。
▼ 搭配的配菜也還不少，比較特別的是還有二片玉子燒，幾乎每一種配菜都是雙數的數量，成雙成對的。
▼ 底下的飯因為沾到了醬汁，就算單吃飯也是有味道的。
▼ 日本料理一定會有醃漬小菜，這一小碟當中除了醃蘿蔔外，底下還有醃黃瓜與泡菜，醃漬小菜很開胃，不曉得能不能再要一盤。
▼ 搭配的湯是味噌湯，因為味噌會沉澱，要喝之前要先用筷子攪拌一下，基本上喝味噌湯是直接以碗就口，不能使用湯匙喝。
▼ 用餐最後還會招待甜點，這個甜點我在日本也吃過，這是在廣島很有名的紅葉饅頭，當初去廣島時，也買了紅葉饅頭帶回台灣請同事吃。因為穴子魚是廣島料理的特產，所以甜點採用廣島有名的紅葉饅頭也是很合理的，紅葉饅頭其實就是做成楓葉形狀的包餡小雞蛋糕，在廣島還吃得到油炸「揚げもみじ」的料理方式，吃得到很特別的口感。（紅葉堂 紅葉饅頭、揚げもみじ：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/418317880）
▼ 最後的結帳金額還要再售價外加5%的營業稅，但店內用餐不收服務費，其實也還滿便宜的。
用餐資訊：
地址：台北市松山區復興北路313巷23號
電話：(02) 2719-6660
營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00
留言列表
海外旅遊 (11)
