隨心所欲查爾斯

金泰刀削麵這個店址，前身是一家名為祥順養生素食餐飲的素食餐廳，

不知道為何突然收起來不營業了，某一天就改成「金泰刀削麵」了，

（祥順養生素食餐飲食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/387155990）

其實我們大家對於金泰刀削麵還滿好奇的，從開始裝潢以來，

就一直關注著開店的進展，不過開幕試賣日期卻是一延再延，

每一次要來吃都撲了空，等到正式開張後，也因為生意太好，去用餐都沒有座位，

最後終於在開幕將近一個月之後，總算是吃到了這一家的午餐，

菜單上分為飯食類、炒麵類、雞湯類、飲料類、湯類、熱炒類、麵食類、小菜類等大項，

當然店內的招牌應該就是刀削麵類的餐點了，而且是真的在店內現削的麵條，

好奇的人可以找一天去吃看看，但避開用餐的尖峰時段會比較好一些。

▼ 店面的外觀，這個位置是在一棟舊式公寓的一樓，店面的空間還不算小，店面外頭的部分是料理區，還有大片的觀景玻璃，可以看到裡頭的師傅現削麵條與煮麵的動作，用餐區在店麵的最裡頭，但可能是想要營造出用餐的氣氛，店內的燈光並不是太明亮。

▼ 餐具與小菜都在門口的位置，這家的餐具與調味料都要自取，小菜也是自取，再一起結帳就好。

▼ 菜單長這樣，分為飯食類、炒麵類、雞湯類、飲料類、湯類、熱炒類、麵食類、小菜類等大項，點完餐後到前面的櫃臺去買單就好，接著就可以回到座位上等著吃了，送餐的速度還算快。

▼ XO醬炒飯，這個炒飯看起來還不錯，米飯粒粒分明，聞起來味道也滿香的，這個主要是吃XO醬的味道，因此炒飯裡頭的配料並不多，就是基本的蔥、蛋、菜而已，

▼ 蕃茄牛肉麵，這個採用的就是刀削麵，麵條的部分看起來還滿不錯的感覺，因為點的是蕃茄口味，少了紅燒的味道，或許下一次我應該來吃看看紅燒牛肉麵的味道。

▼ 牛肉河粉，類似炒麵的作法，本來同事以為會是干炒牛河的作法，但似乎是炒得太濕了，使用的是牛肉條而不是牛肉片。

▼ 這一次我點的是XO醬豬排公仔麵，裡頭的豬肉是整片的無骨豬排剪開來，再跟著麵條一起快炒，公仔麵是香港很有名的即時麵品牌，也就是說，這個其實應該算是炒泡麵，但到底是不是使用香港進口的公仔麵，這我就不知道了。麵裡頭除了豬排外，還有不少的洋蔥、青菜等配料，味道還不錯。

用餐資訊：

地址：臺北市中正區南昌路一段51巷5號

電話：(02) 2395-2727