新竹竹北--新竹北夜市（惡魔雞排、後山林記炸蛋蔥油餅、湘記高梁酒湯汁煙錢、珍菇棧脆皮杏鮑菇） @ 隨心所欲查爾斯

竹北夜市其實最早不是在這個位置的，最初的竹北夜市是在光明一路那邊，

也就是目前大停車場的位置，大概是地主想要拿來當停車場使用，賺點小錢，

所以這塊地就不再提供給夜市使用了，因此夜市就搬到了目前的這個地方來，

這個地方比較偏僻，要不是竹北夜市搬來這邊，我還真不知道原來竹北有這樣的一個地方。

這個夜市其實也來了好幾次，不過一直提不起勁來發文介紹，

這一次是因為在「新竹美食好吃報你知」社團中，太多人介紹了惡魔雞排，

所以特地跑來買來吃看看，看看是不是真的如大家所說的那麼好吃，

不然從家裡騎車來這邊大約要15分鐘左右，其實還真的滿遠的啊！

▼ 來到夜市後，遠遠的就看到了惡魔雞排的大旗子，目標還滿明顯的，相當的好找。

▼ 這一攤就是讓大家熱烈推薦的惡魔雞排，基本上整個攤位就只有賣炸雞排這一款而已，生意相當的好，不知道是不是網路上大家推薦的效應，總之排隊的人潮已經從攤位旁邊快排到馬路去了，旁邊的攤商不知道會不會抗議啊！

▼ 這家就只賣兩種口味的雞排，分別是原味與辣味，兩款都各是65元，雖然比一般的雞排要貴一點，但雞排本身大片，加上又較厚，算一算好像也沒有貴太多，因為這家標榜的是皮脆心軟、肉厚多汁，所以堅持不剪雞排，才可以讓雞排的肉汁持續封在脆皮當中。

▼ 這家採用的是「美食家耐炸油」，不過最近的新聞才爆出新竹市檢驗酥炸油通通不合格，結果竟然是新竹市政府擺烏龍，因為誤解了法令，又沒有再次查證後，就逕自由市長召開記者會，結果被食藥署打臉，原來根本沒有違反規定，但對於油品公司的股價，與採用這些油品的攤商已經造成傷害，完全就是市長為了作秀而召開的記者會，到時候廠商與攤商一起來申請國家賠償，新竹市政府就GG了，真是不靠譜的市政府啊！

▼ 目前惡魔雞排即將要在南大路開第一家店面，地址在南大路306號，地點滿難形容的，附近沒有什麼明顯的地標，有興趣的人到時候再去看看。

▼ 在攤位的後方有兩個油鍋就不斷的在炸雞排，上頭放了好幾個計時器，方便工作人員計算雞排入鍋炸的時間，才可以將雞排炸到剛剛好起鍋。

▼ 這個雞排事先有醃漬過，外表看起來應該是醃了醬油調味料之類的，但顏色看起來不深，吃起來果然裡頭的雞肉並沒有太入味，有點可惜。

▼ 事先將酥炸粉調成漿，將雞排丟進去粉漿中混勻後，就可以整塊直接丟入油鍋中去炸了，因為就只有這樣薄薄的一層，其實吃起來不像一般市面上的雞排那麼多脆皮，但外皮真的是會酥脆的，我對老闆使用的酥炸粉品牌還比較有興趣。

▼ 這家在竹北夜市雖然只是攤販，但卻採用了靜電油煙處理器，這通常都是餐廳廚房才會有的設備，想不到老闆就然搬來夜市中使用，實在是太令人佩服了。

▼ 拿到手中的雞排，看袋子應該是從2012年就開始營業，但一直到最近時紅起來，另人玩味。

▼ 這家的雞排比較厚，咬下第一口時真的是有吃到雞肉的感覺，不像有些號稱大雞排的店，都是將雞肉打薄，吃起來乾乾柴柴的，惡魔雞排的肉吃起來還滿嫩的，不過裡頭白白的，醃漬的味道沒有進去，雖然用炸粉的味道可以彌補過來，但就是覺得有點可惜，如果醃漬的時間可以再久一點，或是用壓力鍋來醃漬，讓醬汁的味道可以更滲進雞肉內，應該會讓人覺得更好吃。

▼ 吃完了雞排開始在夜市內到處走走，這家碳烤珠珍珠玉米之前也常買，生意滿不錯的，重點是不貴，價錢是算支的，每支40元，應該算便宜，難怪排隊的人潮還滿多的。

▼ 這家後山林記炸蛋蔥油餅之前也買過，既然是標榜後山，那應該跟花蓮市的炸蛋蔥油餅差不多味道，這樣的作法在士林夜市也有一攤，還滿好吃的，一次買三份比較划算。

▼ 這家湘記高梁酒湯汁煙錢就厲害了，因為生意太好，所以採用抽號碼牌的方式，但號碼牌不是免費發放，要拿號碼牌要先付50元，之後等到號時，50而可以全額折抵消費金額，這是為了怕拿了號碼牌的人不回來，而害老闆損失製作號碼牌的成本，這家從一開始擺攤就會開始排隊，想要買的人最好在夜市剛開始時就先來拿號碼牌，然後再去其他攤慢慢逛，算算時間後再回來買就好，比較不會浪費時間。（對香腸有興趣的人，可以去看看我老婆的文章：http://yufentai.pixnet.net/blog/post/400377211）