Mlýnec 這家餐廳在布拉格還算是有名，也是名列米其林指南中的餐廳，
雖然這家餐廳本身並沒有得到星級，卻在2012年被列入「推薦餐廳」行列中，
所謂的米其林指南，最早是在1900年由米其林輪胎公司在法國首先發行，
主要功能是印製給汽車駕駛做爲行車指南，內容提供了相當豐富的旅遊資料，
包括車輛維修、住宿、餐飲等項目，
其中紅色封面的米其林指南主要是收錄全球第一流餐館、飯店、酒店等資料，
另外還有以提供旅遊資訊為主的綠色封面米其林指南。
屬於餐廳的米其林星級評分系統則自1926年開始施行，在經過幾年的演進後，
星級評分主要分為：
- 一顆星（Very Good Cooking）：值得停車一嘗的好餐廳。
- 兩顆星（Excellent Cooking）：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但所費不貲。
- 三顆星（Exceptional Cuisine，Worth the Journey）：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢。
如今，米其林星級評分已成為全世界最具權威性的飲食評分系統，
當餐廳獲得一顆星之後，往往要投資相當可觀的金錢在人員訓練、擺設和各種酒藏等方面，
才可能獲得第二顆或第三顆星星，這應該也是米其林星級餐廳價格一直難以平易近人的原因之一吧！
這次吃的這家餐廳，不管在美食、裝潢、服務、氣氛都是一流之選，
不過個人強烈懷疑，這家餐廳落地窗外的查理大橋美景，
應該在米其林評分項目中加了不少分數，因為看著美麗的橋樑邊搭配美食，
真的是到布拉格旅遊的一大享受！
▼ 這家餐廳就在查理大橋位於老城區這一側的橋頭旁邊，站在橋上就可以看到餐廳的所在地，感覺從餐廳看出來的景應該會滿不錯的，賣美食也賣景觀。
▼ 餐廳的外觀滿漂亮的，兩個大大的拱門一個是真的入口，另外一個是大落地窗，對稱式的外觀與白色的外牆，在這一整排房屋中相當的顯眼。
▼ 門上貼著米其林推薦的字樣，另外還有 tripadvisor 的 2012 WINNER 與 GRAND RESTAURANT 的貼紙，看來真得是一家還不錯的餐廳。
▼ 餐廳內的布置與裝潢還不錯，整個桌椅的擺設不會把整個空間塞得滿滿的，用餐時也會比較舒服。
▼ 大門口處有設置一區打上粉紫色光的座椅，不過這邊應該不是用餐區，反而比較像夜店的感覺。
▼ 用餐區的落地窗望出去就是查理大橋，這個風景真的還不錯，可以邊吃美食邊欣賞美景。
▼ 因為是西餐廳，所以提供了好幾套餐具，從沙拉、主餐、甜點各有各的餐具，依序使用。
▼ 餐廳的標誌其實就是查理大橋的樣子，圓弧狀的橋拱，就跟落地窗望出去的景色一模一樣。
▼ 這是我們今天的菜單，共分沙拉、主餐與甜點，飯後還有提供一杯咖啡或茶，這個菜單是可以帶回家當紀念的，因為都是依據當天客人的點餐內容直接列印，不同團體的菜單都是不一樣的。
▼ 提供的水杯與水壺，裝水的瓶子還滿漂亮的，還滿像古希臘的水瓶造型。
▼ 餐前麵包非常的好吃，這個麵包大概是這次的奧捷之旅中吃到最好吃的，吃不夠的話還可以再添加。
▼ 搭配麵包的麵包抹醬，這個抹醬的味道非常香，直接塗在麵包上一起食用，更可以吃出那個香味來。
▼ 沙拉的份量還不小，有相當多樣的蔬菜及水果，滿滿的一大盤，在份量上算是相當多的，使用的食材都相當新鮮，滿好吃的。
▼ 這天吃的主餐是挪威鮭魚搭配捷克有名的起司餃，份量上算是比較精緻，整體擺盤還滿漂亮的。
▼ 這塊鮭魚煎得還不錯，整塊魚的油脂相當的豐富，煎過的鮭魚通常都會帶點腥味，不過這個外皮煎的酥酥脆脆的，口感其實還不錯。
▼ 起司餃相當的特別，裡頭包著濃濃的起司，據說是捷克當地的名菜，這個起司餃是吃熱的，與北海道可以直接冰吃的起司餃不太一樣，不過兩者都很好吃。
▼ 還搭配幾根豆子，這個是主餐中唯一的蔬菜，應該是拿來配色用的目的居多。
▼ 甜點是蘋果派加上冰淇淋，整份甜點也是有經過擺盤設計的，份量還不小。
▼ 這塊蘋果派相當的大塊，裡頭有厚厚的蘋果內餡，吃起來的口感還滿厚實的，份量十足。
▼ 冰淇淋上頭插了一片巧克力，這個冰淇淋是草莓口味的，搭上偏苦的巧克力片，讓冰淇淋吃起來不會太甜，原來一切食材的搭配都是有其道理的啊！
▼ 飯後我們選擇的是Espresso，這家餐廳使用的是illy 咖啡，從杯子、糖包、咖啡都是充滿了 illy 品牌風格，這個咖啡真的很好喝，飯後來一杯，快樂似神仙。
用餐資訊：
地址：Novotného lávka 199/9, 110 00 Praha-Staré Město, Czech Republic
電話：+420 277 000 777
營業時間：12:00–15:00, 17:30–23:00
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