新加坡生日--Day 2--萊佛士酒店（Raffles Singapore）Long Bar 新加坡司令（Singapore Sling）－隨心所欲查爾斯

結束讚美廣場的拍照後，我們要去萊佛士酒店（Raffles Singapore），

萊佛士酒店其實就在讚美廣場的旁邊，走路過去不到五分鐘就抵達了，

這一次要特地去Long Bar喝原汁原味的新加坡司令（Singapore Sling）調酒。

新加坡司令是由1910年至1915年間，當時在萊佛士酒店工作的華裔酒保，

嚴崇文（Ngiam Tong Boon）發明的雞尾酒，喝起來有著酸甜的口感，

不過當初原創的配方已經沒了，目前在萊佛士酒店喝到的新加坡司令配方，

是由老酒保依照記憶還原的。一般的新加坡司令的配方，

根據國際調酒協會的標準酒譜包含琴酒(30ml)、櫻桃白蘭地(15ml)、君度橙酒(7.5ml)、

廊酒(7.5ml)、鮮榨鳳梨汁(120ml)、鮮榨青檸汁(15ml)、紅石榴糖漿(10ml)、

安格仕苦精(1dash)，有興趣的人可以依照這個配方自己調看看。特別的是，

只要搭乘新加坡航空，不論任何艙等都可以喝到免費的新加坡司令，

算是搭新航的一個小確幸，難得來新加坡一趟，

當然要到原創的萊佛士酒店Long Bar喝一杯新加坡司令了。

▼ 順著萊佛士酒店外圍的走廊走，就可以看到一塊寫著LONG BAR的招牌，這裡就是通往Long Bar門口的樓梯口，基本上不會太難找，本來以為看起來都沒人，沒想到在二樓是大排長龍的景象，看來大白天就喝酒的人還不少。

▼ 樓梯口的柱子上，有關於新加坡司令（Singapore Sling）的介紹，這裡是新加坡司令的起源地，所以號稱是ORIGINAL，有到新加坡旅遊的人，別忘了來這裡喝一杯，其實很多酒吧都有賣新加坡司令的雞尾酒，但喝起來的味道多多少少都有些許不同。

▼ Long Bar每天都有營業，營業時間中午12時，一直開放到晚上10時30分，大白天就賣酒，感覺來排隊等著喝酒的人一直都沒間斷過，生意真的很好。

▼ 從旁邊的木梯上樓，來到二樓就可以抵達Long Bar，樓梯旁的牆面上有關於萊佛士酒店以及Long Bar的介紹，上樓的時候可以看一下這些說明，不過我們趕著上樓去排隊，這一次沒有認真去研究內容寫了什麼。

▼ 上樓後會看到一個迴廊，量上也有一塊LONG BAR招牌，這是萊佛士酒店的建築迴廊，很漂亮的設計，轉個彎，LONG BAR就在後方。

▼ 這一間就是LONG BAR，已經有很多人在排隊了，而且隨著時間越晚，排隊的人就越長，最後竟然排到樓梯口去了，幸好我們排的位置還算前面，等了大約40分鐘就有座位了。

▼ 斜對面就是讚美廣場，可以看到高高的尖塔，二個地方的距離就是這麼近。如果從讚美廣場後方的門出來，過個馬路就到萊佛士酒店了。

▼ 在LONG BAR門口的這組展示牌，除了有新加坡司令的杯子外，旁邊這一位就是發明新加坡司令的嚴崇文（Ngiam Tong Boon），當時他是在萊佛士酒店工作的華裔酒保，所以也是到這裡喝新加坡司令的時候，必須要拍照的地點。

▼ LONG BAR外面有一整圈的迴廊，喝完新加坡司令後，可以到這邊的迴廊走走逛逛，多拍幾張照片。

▼ 這一次我們被安排坐在吧台，服務員有事先一一詢問吧台座位接不接受，沒想到排在我們前面的人竟然拒絕了，所以就直接變成我們先入內，我也不懂前面的人為何不要坐在吧台，反正只是喝一杯新加坡司令，坐哪裡應該都沒差吧。

▼ LONG BAR內部的構造，裡面的空間其實還滿大的，中間有一個旋轉樓梯可以走上去，但沒有開放讓大家走，樓梯口有使用紅龍繩圍住，來喝新加坡司令的人相當多，而且各國的遊客都有，看來大家在午餐後都不約而同的聚集過來這裡了。

▼ 這部好像是調酒的機器，可以將調酒器擺在這上面，透過機器的動作來做搖晃調酒器的動作，我曾經看過自動的設備，但這一台看起來像是手搖的方式，還有沒有在使用，或者就只是純展示用途。

▼ LONG BAR的酒單是一整本的，當中最有名的，而且也是最多人點的自然就是新加坡司令（Singapore Sling）了，實際上Sling這個字的意思，指的是調酒，通常是烈酒加上冰塊、檸檬、和蘇打水的做法，因此在酒單中除了Singapore Sling外，還有Raffles 1915 GIN Sling、Sakura Sling、The Vintage Sling等供選擇。

▼ 到LONG BAR一定要來喝這杯The Original Singapore Sling，一杯39新幣，折合台幣約945元，相當昂貴的價格，畢竟是萊佛士酒店（Raffles Singapore），實在是貴到不可思議，但又不能不喝，錢嘛！再賺就有了。

▼ 其他的調酒，甚至是不含酒精的飲料也都點得到，在酒單中有一個分類是Raffles Refreshers，這個分類就是無酒精的調酒，不喝酒的人可以點這個分類下的四款無酒精調酒，其中有一個Teetotaller's Sling，Teetotaller是滴酒不沾的意思，這個Teetotaller's Sling簡單來說，就是Singapore Sling的無酒精版本。

▼ 桌上擺了一袋花生，這花生是免費的，只要是LONG BAR的客人都可以免費吃花生，花生本身也是很好的配酒零食，所以就會看到每個人拼命的剝花生邊喝酒的情形。這一袋內的花生數量還滿多的，我們二個人其實根本就連三分之一都吃不到。

▼ 剝下來的花生殼，我們一開始是將花生殼留在桌上，但後來發現，隔壁的金髮外國人直接將花生殼丟在地上，而且等他們離開後，服務員整理座位時也是直接將花生殼掃到地上而已，看起來丟在地上才是正確的作法。

▼ 地面上本來就有很多的花生殼，加上我們剝下來的，累積的數量越來越多，不知道要等到哪個時候，才會有人來將地面上的花生殼掃走，還滿特別的吃花生方式。

▼ 送酒前會在座位前方擺上LONG BAR專用的紙杯墊，本來想要帶回當紀念，但新加坡司令擺上去後，杯墊就濕了，紙張大概也沒有收藏的價值。

▼ 這次我們Singapore Sling與Teetotaller's Sling各點了一杯，一方面是我老婆不太喝酒，二方面是我們也想喝看看無酒精版本的新加坡司令是甚麼味道。

▼ 左邊這杯是Singapore Sling，右邊的是Teetotaller's Sling，看起來根本就是一樣的東西，不過在Singapore Sling的竹籤上插的是一顆櫻桃，Teetotaller's Sling則是二顆櫻桃，用來做為區別的方式。玻璃杯上有RAFFLES HOTEL字樣，不曉得有沒有賣這個杯子當紀念。

▼ Singapore Sling，杯緣插上一片鳳梨，並以竹籤串上一顆櫻桃與鳳梨插在一起，整杯新加坡司令很有熱帶調酒的氣氛，我前一次喝新加坡司令是在新航的飛機上，雖然是調酒，但喝多了還是一樣會醉的。液面上有一層泡泡，這是使用調酒器搖出來的泡沫，雞尾酒這類的調酒通常都看得到。

▼ Teetotaller's Sling，與新加坡司令相同的裝飾方式，最大的差別就是竹籤上的櫻桃有二顆，這杯是無酒精的版本，嚴格來說比較像是綜合果汁的感覺，不過二杯飲料的顏色幾乎相同，真的不能喝酒的人，但又想試看看新加坡司令味道的人，就點這杯Teetotaller's Sling吧，價格還便宜一半以上。

▼ 這次二杯飲料，加上服務費與消費稅，一共付了65.95新幣，大約是台幣1,600元，實在是不便宜，但可以喝到正宗的新加坡司令，還可以感受LONG BAR的氣氛，似乎又滿值得的。

▼ 喝完酒打算先回飯店去休息一下，牆上的這幅壁畫，畫的是當年的情景，可以看到桌上也是每桌都有一袋花生，地面上散佈著花生殼，所以將花生殼丟在地上，應該是最初就開始的傳統做法吧。

▼ 順著酒店的迴廊往前走，沿途都有商店的設置，也有幾間是咖啡蛋糕店之類的，不過迴廊上沒有空調，大熱天走在這裏還滿熱的。

▼ 中庭似乎是餐廳之類的，有擺放了整片的餐桌，似乎也有一些燒烤類的餐點，不過說真的，戶外實在是太悶熱，坐在戶外用餐還滿挑戰的，應該會熱到不行。

▼ 酒店內上下樓有手扶梯可以搭乘，樓上樓下燈有商店，但我想以萊佛士酒店的等級，這些商店的商品價位應該也是貴到不行，我們當然就看看而已。

▼ 發現了往樓下的樓梯，我們打算去萊佛士酒店的大門口拍照，但因為方位有點迷失，先走下樓到一樓之後，再來慢慢的找尋路徑。

▼ 一樓有一整排的商店，店內的客人似乎並不多，因為時間也不早了，而且看起來好像快要下大雨的感覺，還是趕緊拍完照，先回飯店去躲雨比較實在。

▼ 有關於萊佛士酒店建築構造的說明，還有老照片在旁邊，有興趣的人可以看看這個介紹。

▼ 在前往正門口的路上，發現了這座噴泉，很多人都在噴泉邊拍照，旁邊還有說明，這座噴泉是由Walter Macfarlane & Company建造的，這是一間位於英國蘇格蘭格拉斯哥（Glasgow）的公司，在1890年帶了這座cast-iron fountain到新加坡，最早的名稱為「Victorian Fountain」，最早安置的位置在Telok Ayer Market，也就是目前的老巴剎，但在1902年移到了烏節路那邊，中間還曾經移到另一間飯店內，一直到1989年，這座噴泉才來到萊佛士酒店的Palm Garden內，好多轉折的一座噴泉。