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頤宮中餐廳(Le Palais)是一家位於君品酒店內的餐廳,而且這家餐廳很厲害,

從2018年開始,連續四年都獲得了米其林三星的餐廳,據說假日要訂到位置都很難,

雖然我們之前曾經住過君品酒店(Palais de Chine Hotel),不過那一次因為有搭配正餐,

(君品酒店 豪華客房:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/493230305

所以我們吃的是位於六樓大廳旁的雲軒西餐廳,提供的加拿大活龍蝦饗宴,

(雲軒西餐廳 加拿大活龍蝦饗宴:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/493243478

反而是頤宮中餐廳,一直到現在都還沒有機會在餐廳內用過餐。

由於疫情無法內用的關係,頤宮中餐廳也特別推出了外帶外送的服務,

這回因為老婆的妹妹有事到台北,特別帶了這一組「津津有味」一鴨頂級五吃的組合,

也才終於有機會可以吃到傳說中的米其林三星烤鴨,看看到底有多好吃。

 

▼ 外帶提供的紙袋是LDC雲朗觀光集團的袋子,應該是整個集團通用款,因為餐點很多,所以滿滿的有兩大袋。

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▼ 直接使用行李條來做為辨識,雖然君品酒店的接待大廳在六樓,但還是有提供行李寄存的服務,只是不曉得能不能在一樓就寄存,還是一定要上去六樓才行。

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▼ 針對外帶餐點有一些說明,像是在1小時候吃完,沒吃完的話要放冰箱,冰過的食物要加熱才能再吃,放超過一天就不要再吃了,都是很常識性的說明。

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▼ 這個我就不知道是幹嘛的了,好像是某種摺紙裝飾,上面也有君品的圖案,就掛在提袋的把手上。

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▼ 這一次的餐點很豐盛,這樣子一整套「津津有味」一鴨頂級五吃組合,要價將近五千元,不過這是米其林三星的餐點,這個價位應該算合理。

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▼ 提供不同的沾醬,甜麵醬是包烤鴨夾餅用的,直接抹在餅皮上,冰梅醬則是沾鴨肉吃的,沾過冰梅醬的鴨肉吃起來會比較甜一點,但反而可以帶出烤鴨的味道。

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▼ 餅皮一共有二盒,分別是原味麵皮與青蔥麵皮,顏色一白一綠很好辨識。為了不讓餅皮黏在一起,餅皮間都有鋪上一張烘培紙,就可以防止沾黏在一塊了。

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▼ 原味麵皮,整片都是白色的,如果要加熱的話,放電鍋蒸2分鐘就可以。

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▼ 青蔥麵皮,顧名思義就是加了蔥的餅皮,看得到蔥的份量還不少,所以整片都變得綠綠的,加熱方式一樣,都是放電鍋蒸2分鐘即可。

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▼ 鴨鬆。這個是要搭配生菜一起吃的,直接吃也很好吃,份量還滿多的,如果有白飯的話,其實也可以淋在白飯上面一起吃。

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▼ 搭配鴨鬆的生菜,一共提供了好幾片,而且每一片菜葉都很漂亮,半球狀的菜葉正好拿來包鴨鬆一起吃。

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▼ 鴨腿。這一盤裡面全部都是鴨腿肉,看這個份量應該是二隻鴨腿都在裡面。鴨腿肉吃起來會比雞腿要硬一點,但上面的烤鴨皮吃起來也是很香的味道,只是可能是外帶,鴨皮沒有想像中的那麼脆,但不會影響口感與口味。

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▼ 片皮鴨。這個是帶著鴨皮的鴨肉片,一隻鴨只有切出10片的份量,鴨肉不會太厚,所以吃起來自然也不會有鴨肉硬硬的口感,帶著鴨皮的鴨肉一口吃下,會同時吃到軟脆的混合口感。

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▼ 烤鴨皮。這個就只有鴨皮了,與片皮鴨一樣,都是拿來夾在餅皮當中一起吃的,因為只有鴨皮,吃起來會有比較酥脆的口感,鴨皮看起來油油亮亮的,挺好吃的。

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▼ 黃瓜與青蔥,這二種也都是連同鴨肉夾在餅皮內一起吃的。

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▼ 芋頭鴨米粉湯。湯頭與米粉分開裝,這一碗是湯的部分,裡面有芋頭及鴨肉,看起來很油的感覺,可能是有加了烤鴨的鴨油進去,所以聞起來也是非常的香。這碗湯最好是倒到大鍋內才好加熱,而且米粉放進去後,也是要再煮過比較好。

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▼ 米粉。整碗都是米粉,這個已經是煮熟的,可以直接就拿來加到湯裡頭吃,但我覺得再重新加熱煮過會比較入味,米粉也更容易散開。

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用餐資訊:

地址:台北市大同區承德路一段3號17樓(君品酒店)

電話:(02) 2181-9950#3261

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

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