這家日向海軍咖哩，其實我很久以前就知道有這麼一家日式咖哩專賣店，
但一直都沒有機會來吃，住了好幾次的台北中山雅樂軒酒店（Aloft Taipei Zhongshan），
本來都說要找機會走過來吃看看，但因為每次都忘記，一直到最近再次入住中山雅樂軒，
才決定要在隔天的中午過來吃午餐，終於吃到了傳說中的海軍咖哩了。
日向海軍咖哩位於晴光市場雙城夜市內，店內的咖哩是根據明治41年的日本「海軍烹飪術參考書」，
以古法重現當年的咖哩原味，而會取名為日向，好像是因為老闆之前在日本留學時的室友，
是日本海上自衛隊日向艦的伙房兵，日向艦在每周五都會煮咖哩，因為是室友，
所以學會了這個配方，回到台灣後重現這個味道，在雙城夜市開設了這家日向海軍咖哩。
因為我對日本海軍咖哩（海軍カレー）實在是太感興趣了，所以特地查了一下網路上的資料，
日本的海軍咖哩是從英國咖哩發展過來的，在第一次世界大戰前，引入了日本海軍，
之後的海上自衛隊也承襲了這種咖哩飯，一個特徵是「在咖哩內加上炒過的麵粉製成餬來使用」，
且固定在星期五發放給官兵，並搭配沙拉、牛奶及水煮蛋等，成為艦內官兵的營養重要的來源，
而日本海軍咖哩之所以特別，在於每艘軍艦在製作時都會有自己的獨特秘方，
所以每艘軍艦的咖哩味道都會不一樣。而「海軍烹飪術參考書」中，
記載的原始食譜材料為：牛肉/雞肉、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、鹽、咖哩粉、小麥粉、牛脂、米、
湯、甜酸醬等的漬物，當中的湯通常會使用牛骨、牛尾、鶏肋加上蔬菜熬煮再過濾成的清湯，
似乎也沒有固定的配方，如果再加上每艘軍艦的獨特秘方，說有上百種口味真的一點都不誇張。
至於老闆室友服役的日向艦，最早在大日本帝國海軍時期即有日向（ひうが）戰艦，
日向戰艦為伊勢型戰艦的2號艦，在太平洋戰爭中期，改造成航空戰艦，
艦名來自於日本宮崎縣的舊國名，在艦內神社所供奉的還是來自於宮崎神宮的分神，
日向軍艦在1945年7月24日美軍對吳軍港空襲時，大破以水平狀態坐底，於終戰後解體；
日向艦的艦名在戰後由海上自衛隊的護衛艦 DDH-181 日向（ひゅうが）所繼承，
DDH-181日向艦屬於直升機母艦，在2009年3月18日正式服役，是日向級護衛艦的首號艦，
日向號的常駐港為海上自衛隊的神奈川縣橫須賀基地，滿載排水量約二萬噸，
應該算是戰力不差的一艘護衛艦，目前配屬於海上自衛隊的第1護衛隊群第1護衛隊，
在店內也可以看得到DDH-181日向艦的照片，軍事迷可以找一下照片在哪裡。
▼ 從台北中山雅樂軒酒店（Aloft Taipei Zhongshan）旁邊的雙城街進去，穿過三個路口就可以來到雙城夜市，走路還不到5分鐘的距離，中間會經過晴光公園，可以看到這條綠色隧道，但只有短短的50公尺，如果再長一點的話，應該會更好拍照。
▼ 這裡就是雙城夜市，這個夜市也是一個很有歷史的地方，以前念研究所時就在這附近，用餐時段常常會跑來這裡覓食。這個夜市的攤位不多，但很多都是30年以上的老店，連同旁邊的晴光市場一起逛其實還不錯，裡面有些攤位是24小時營業，不管是要吃早餐或是消夜都可以來這裡。
▼ 這一次要吃的日向海軍咖哩，就在雙城夜市中間部分，位於旁邊大樓的一樓店面。店內的空間不大，一次可以提供的座位大約在6~8個左右，所以要去吃的人，可能要有等候的心理準備。
▼ 旁邊的招牌，底圖是軍艦的錨，跟海軍這個意涵相當的搭配。
▼ 外面就是雙城夜市，白天的時候比較不熱鬧，而且大約有一半的攤位與店面白天是休息的，晚上才會有比較多的店家營業，相對也才會較為熱鬧。
▼ 這家店也可以提供外帶，使用環保餐盒外帶還可以節省20元，感覺相當的划算，如果店內客滿的話，外帶也是一個很好的選項。
▼ 店面就是這麼小，雖然有八張座椅，但其實轉角的這二個座位是無法同時使用，另一張備用的椅子沒有可搭配的桌面，也就是說，可以同時使用的座位大約只有六個。我們這一次就是店內客滿，所以先在外面等候了一下子，在店外的走廊上其實也有座位，但我不確定那裏是可以用餐，還是外帶的等候區。
▼ 檯面上放著各式各樣的香料與穀類，這些都是加到咖哩中的香料，與製作十谷米飯的原料，等候送餐的時候，可以先研究一下這幾罐有什麼。
▼ 店內的牆面上寫著來自神奈川縣的美味，根據明治41年的「海軍烹飪術參考書」以古法重現當年的咖哩原味，也是這家店的最大賣點。
▼ 螢幕上的這艘軍艦，就是日本海上自衛隊的 DDH-181 日向（ひゅうが）護衛艦，這是一艘排水量二萬噸的直升機母艦，相當大的軍艦。
▼ 牆上貼著十谷米養生咖哩，所謂的十谷米，就是添加了小米、蕎麥、雪蓮子、糙米、燕麥、麥片、大薏仁、紅扁豆、綠豆仁、壽司米的米飯，不過我後來才想到，如果連同本來的白米，那應該就是有11種穀類在內了。
▼ 店內的餐點選項其實不多，主要有四種咖哩，包含雞肉、豬肉、綜合（雞肉加豬肉）、蔬菜等口味，通通都是190元，還有做為配料加價添加的溏心蛋、味噌大蒜、加飯、加醬等，因為餐點本來就有半個溏心蛋，所以除非真的很愛吃，才會選擇再添加溏心蛋。
▼ 用餐時桌上會擺上餐墊，提供了湯匙與筷子座位餐具，基本上來說筷子幾乎是用不到的，使用湯匙就可以吃完整盤咖哩飯。
▼ 用餐有提供飲料，有檸檬水及麥茶，飲料可以再添加，直接拿去櫃檯添加就可以。
▼ 這一盤是雞肉咖哩，分量還滿多的，十谷米飯就擺在盤子的正中央，旁邊會有各種蔬菜及主菜的肉類，淋上店內特製的咖哩醬後，再擺上半個溏心蛋就完成，看起來、聞起來就很好吃的感覺。
▼ 十谷米使用了小米、蕎麥、雪蓮子、糙米、燕麥、麥片、大薏仁、紅扁豆、綠豆仁、壽司米等，吃起來的口感不錯，可以吃到滿滿穀類的口感。
▼ 雞肉使用的是去骨雞腿肉，吃起來很鮮嫩的口感，而且雞肉與咖哩真的是很搭配的食物，咖哩吃起來不會辣，大概是日式咖哩的緣故，所以口味比較偏甜，很適合怕辣又愛吃咖哩的人。
▼ 半顆溏心蛋，蛋黃的部分是比較固態的，因為是水煮蛋的煮法，所以要搭配咖哩醬一起吃才會有味道。
▼ 吃辣的人可以另外要辣椒，再自己添加到咖哩飯當中，這個辣椒看起來就很辣的感覺，我當然是連碰都不敢碰了。
▼ 這一盤是雞肉加豬肉的綜合咖哩，除了主菜的肉類有二款外，其他的配菜通通都是一樣的，擺盤方式也都類似。
▼ 既然是綜合咖哩當然是有二種不同的肉類，雞肉一樣是去骨雞腿肉，豬肉我在想是不是梅花肉之類的，吃起來還滿嫩的口味，但我們都覺得雞肉的味道比較好吃。不知道為何店內不賣牛肉咖哩，因為其實很多日式咖哩都是以牛肉為主，下次有再去吃的話再來問問老闆原因。
用餐資訊：
地址：台北市中山區雙城街15-5號
電話：0935-790-652
營業時間：11:30～21:00（日至五）
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