這天的晚餐，雖然沒有船長晚宴的設計，
但是配合公主遊輪五十週年，特別推出了50週年紀念餐，
重現了各個不同年代的特色餐點，共同併成了這一次的50週年紀念餐，
包含代表六零年代法式優雅的鴨批及杏脯搭配法式麵包，
七零年代風靡美味的義式牛肝菌卡布奇諾湯佐青蒜泥與蒜味薯片，
八零年代加利福尼亞融合美食，蔬菜拼盤佐義大利香醋及胡桃汁，搭配迷迭香麵包、羊奶酪和橄欖醬，
九零年代地中海風味的紅繪義大利牛肉餃佐鼠尾草牛肉汁，
千禧年代經典重現的多寶魚排佐松露香蔥醬及西芹土豆泥，及馬拉巴爾黑椒菲力牛排佐洋蔥烤餅及辣根汁，
還有餐間點心藍莓莫吉托雪耙佐糖汁檸檬，
與21世紀前十年，新懷舊時代的巧克力樹莓慕斯配香草焦糖布雷與酥餅，
每一道餐點都代表了那個年代的特殊意義，一起造就了這一套「公主遊輪50週年紀念餐」，
當然，如果不想吃這一套紀念餐的話，一樣有提供一般的餐點可以選擇，
所有的餐點，包含公主遊輪50週年紀念餐在內，照例都是點餐式的供餐，
也都是可以吃到飽的，加上沒有用餐時間的限制，慢慢的吃，好好享受在遊輪上的最後一次晚餐。
▼ 這一次來用餐的時候，餐廳內的人真的非常非常少，少到有點不可思議，我們被帶位到的餐桌可以坐八個人，但從頭到尾竟然只有們與另外一對老夫婦一起用餐，可能其他人都還在雞尾酒會那邊等著合照吧！這天晚上的餐廳特別有氣氛，星空天花板在這一天看得特別清楚。
▼ 為了搭配50週年紀念餐，餐桌的布置特別的不同，每一個人的主餐盤餐巾下面，都放著一張50週年紀念餐的菜單，強烈推薦我們一定要點這個套餐，畢竟這是搭配50週年的餐點，也許就只有在2015年有提供，過了今年就吃不到了。
▼ 菜單的正面寫著所有餐點的品項，背面則是各個年代的菜色說明與代表菜色，有興趣的人可以好好的研究這份菜單。
▼ 當然這天也有提供一般的菜色，但是在數量的選擇上少了很多，因為重點還是在這一套公主遊輪50週年紀念餐。
▼ 一開始提供的餐前麵包，包含餐包與長條麵包，也與前幾餐的麵包不一樣，這個麵包是四人份，吃不夠的話跟服務生講一下，就會再拿新的來。
▼ 塗抹麵包的奶油，菊花形狀的奶油算是藍寶石公主號上的特色，相當的漂亮。
▼ 首先點的是義式牛肝菌卡布奇諾湯佐青蒜泥與蒜味薯片，還有加上鴨批及杏脯搭配法式麵包的大拼盤，二種不同的菜色放在一個大盤子上頭同時上桌。
▼ 這個是義式牛肝菌卡布奇諾湯，因為上面有泡泡，就跟卡布奇諾咖啡一樣，所以才會用卡布奇諾湯來命名，還不錯喝的湯，不會太鹹，據說這個是義大利當地常見的湯類，將來去義大利旅遊的時候，應該也可以喝得到吧！
▼ 事先烤過的小法式麵包，可以夾著放在湯旁邊的鴨肝醬一起吃，還滿特別的口感。
▼ 紅繪義大利牛肉餃佐鼠尾草牛肉汁，義大利餃其實很常會吃到，在歐洲的時候也曾經吃過類似的，這個還滿好吃的，一份有三個，味道還不錯，很紮實的內餡，上頭灑了不少的起司粉，每一份的熱量應該不低。
▼ 蔬菜拼盤佐義大利香醋及胡桃汁，搭配迷迭香麵包、羊奶酪和橄欖醬，這個其實就是生菜沙拉，但是加了不少的義式調味料一起，吃起來的口感與一般的生菜沙拉沒有兩樣，不過因為調味料的原因，有著很獨特的味道。
▼ 藍莓莫吉托雪耙佐糖汁檸檬，這個是餐間點心，吃起來有點像是冰沙的感覺，如果去過王品系列用過餐的人，應該都會知道在餐間都會有提供冰沙可以喝，這個藍莓莫吉托雪耙佐糖汁檸檬大概就是那樣的感覺，吃起來不會太酸，不過上頭那顆藍莓，怕酸的人就別吃了。
▼ 這一次的主菜有二種，首先是多寶魚排佐松露香蔥醬及西芹土豆泥，這個看起來雖然份量不少，但因為是魚肉，其實實際吃起來並不會太過量。
▼ 這一塊就是多寶魚排佐松露香蔥醬，這個多寶魚排我們本來一直以為是多利魚，但後來查了資料，發現這個就是歐洲比目魚，沒有小刺，肉質鮮美，細膩滑爽、富有彈性，而且膠質蛋白含量高，營養豐富，平常在臺灣沒什麼機會吃到，想不到反而是在藍寶石公主號上頭吃到了。淋在上頭的醬汁是松露香蔥醬，看得到一點一點的黑色松露，但是不是真的松露我就不知道了。
▼ 另外這一陀，應該就是所謂的西芹土豆泥了，用芹菜、蕃茄、土豆一起打成泥，光看名字會以為是用花生去做成的，但是各位要記得知道，藍寶石公主號上頭所有菜色都是使用中國用語，在中國，土豆指得是洋芋，也就是馬鈴薯，與我們臺灣的說法不一樣，所以這個其實就是馬鈴薯泥，在西餐中很常看到的搭配，說穿了就不特別了。
▼ 另一套主餐是，馬拉巴爾黑椒菲力牛排佐洋蔥烤餅及辣根汁，主角其實是在旁邊的那一塊黑色的菲力牛排，但是因為擺盤的原因，反而變成中間的那一片洋蔥烤餅是主角的樣子。
▼ 這個就是馬拉巴爾黑椒菲力牛排，菲力牛排本身相當的厚，但是因為面積還滿小塊的，所以整塊牛排的重量應該不會太重，這個牛排大約是七分熟左右，很有嚼勁，而除了牛排之外，使用的馬拉巴爾黑椒也是很有特色的，這個是產自於印度馬拉巴爾海岸地區，也被稱做黑色黃金，是很厲害的香料。
▼ 這一片本來以為是豆腐，後來吃了以後發現是洋蔥烤餅，洋蔥為的味道相當重，口感稍微偏脆，也算是很特別的作法。
▼ 飯後甜點是巧克力樹莓慕斯配香草焦糖布雷與酥餅，這一道甜點相當特別，這是公主遊輪的糕點大廚在法國南部學習的時候，學到的獨特甜點，將奎塔德巧克力與樹莓互相搭配，同時因為受到公主遊輪「愛之船」甜點的啟發，特別製作成心型甜點，這道甜點專門為公主遊輪獨家設計，慶賀公主遊輪50週年紀念。
▼ 心型的外觀，上頭還有一片印有50字樣的白巧克力，以巧克力與樹莓搭配而成的慕斯，上頭淋上了香草焦糖醬，這道法式甜點不僅外觀漂亮之外，吃起來的口感與口味也相當不錯，微酸的樹莓搭配巧克力的甜味，很適合再吃過油膩的一餐後，當作最後的ENDING。
▼ 這兩顆就是樹莓，也是可以吃的，但有點酸，怕酸的人請不要嘗試。
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