隨心所欲查爾斯

一風堂是來自日本的拉麵店，在台灣也有不少的分店，我最早看到這家店是在札幌的狸小路，

當時很多人去狸小路都會特別跑去吃一風堂拉麵，不過其實一風堂是九州拉麵，

去札幌旅遊不吃北海道拉麵，而是跑去吃九州拉麵，這是什麼道理我也搞不懂，

後來一風堂來台展店後，我陸陸續續的吃過信義三越A8店、微風台北車站店、竹北店，

（博多一風堂 信義三越A8店：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/347144705）

（博多一風堂 微風台北車站店：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/380884694）

（博多一風堂 竹北店：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/418525498）

但不知道為什麼，沒多久竹北店就收起來了，可能我們竹北人的口味比較挑，

目前博多一風堂在全台灣只剩下13家分店，到底受不受歡迎我就不是很確定了。

不過最近一風堂比較熱門被關心的是，竟然推出了冷凍拉麵包，

一共有三種口味：白丸元味、赤丸新味、辣肉味噌麵，很多購物網站都買得到，

其中白丸元味是一風堂從創業至今，傳承下來的正統豚骨風味，

湯頭經過14小時熬煮以及24小時的熟成，適合從來沒有吃過一風堂拉麵的人先嘗試，

至於赤丸新味，則是將自家製的香油以及赤味噌融合在拉麵裡，感覺是會辣的，

而辣肉味噌麵，則是以白丸元味的豚骨湯為基底，

加入特製辛香料、自製香油及碎核桃攪拌而成的辣肉味噌，應該是口味最豐富的一碗拉麵。

▼ 這一次三種口味各買了二包，外面的標籤上都有印上口味名稱，還有參考料理的照片。一風堂是來自九州福岡的博多豚骨拉麵，吃的到濃厚的豚骨香味。

▼ 最基本的口味是白丸元味，這個口味是一風堂從創業至今，傳承下來的正統豚骨風味，湯頭經過14小時熬煮以及24小時的熟成，應該就是喝得到濃郁豚骨湯味道的原因。從成份來看，感覺有很多的食品添加物，標示分為麵條、豚骨湯、木耳、叉燒等四大項，因為裡面這四樣是分成四小包包裝的。建議售價200元。

▼ 赤丸新味，則是將自家製的香油以及赤味噌融合在拉麵裡，成分表比白丸元味多了好幾行，除了麵條、豚骨湯、木耳、叉燒四大項外，還多了赤辛味噌與醬油二個項目，因為有赤辛味噌，所以是會辣的沒有錯。建議售價230元。

▼ 辣肉味噌拉麵，以白丸元味的豚骨湯為基底，加入特製辛香料、自製香油及碎核桃攪拌而成的辣肉味噌。成分一共分為麵條、豚骨湯、辣肉味噌、叉燒、腰果花椒包等五大項，辣肉味噌內有辣椒醬、辣椒粉，加上又有花椒包，應該也是三種口味當中最辣的。

▼ 背面有料理說明，基本上是隔水加熱的方式，不同的料理包有不同的加熱時間，最後再自己放到碗中擺盤，就是一碗好吃的一風堂拉麵了。

▼ 這一份是辣肉味噌拉麵，有麵條、豚骨湯、辣肉味噌、叉燒、腰果花椒包等五個小包裝，雖然是冷凍的，但要吃之前也不需要解凍，直接照著說明料理即可。

▼ 這一包是豚骨湯，濃郁的白色豚骨湯，看起來似乎還不錯的感覺。湯包一樣是隔水加熱，等冷凍的豚骨湯都融化加熱後，再倒入碗中就可以了。

▼ 叉燒也是隔水加熱，豬肉的產地都臺灣豬，不會有吃到美國萊豬的風險。叉燒肉看起來不會太肥，但感覺沒有很厚，薄薄的一片。

▼ 麵條是細麵，直接拆開後，放入水中煮熟，份量上並不多，食量大的人可以再自己加一些蕎麥麵，才會比較容易吃飽。

▼ 這二包當中，左邊的是腰果花椒包，右邊一大包的就是辣肉味噌，不敢吃太辣的人，可以考慮不要放腰果花椒包，但味道可能就會不一樣了。

▼ 再來這一份是白丸元味，有麵條、豚骨湯、木耳、叉燒等四小包，其中麵條、豚骨湯、叉燒這三包，我覺得與辣肉味噌拉麵的應該是一樣的。

▼ 比較特別的是，多了這包木耳，木耳只有在白丸元味與赤丸新味中有提供，木耳一樣隔水加熱，最後再拆開擺在拉麵的上頭就可以了。

▼ 為了這一次要吃拉麵，我家老婆特地研究了溏心蛋的做法（自製溏心蛋：https://yufentai.pixnet.net/blog/post/559012161），還滿好吃的，但就是製作過程比較花時間。

▼ 將湯包、叉燒、木耳通通隔水加熱，等加熱融化後再剪開倒入碗中，一一擺盤後，就可以完成一碗好吃的一風堂拉麵。

▼ 這一鍋是白丸元味，可能是不是使用拉麵碗，擺不出店內拉麵的感覺，湯的份量不是太多，如果覺得太鹹的話，可以加點水或許會比較剛好。

▼ 湯頭不知道為何會有一塊塊白色的，但有些拉麵店，就算是在店內用餐時，湯頭也是會有這樣的白色物質，我再想會不會是豬骨膠質之類的凝固狀物體，基本上都是可以直接喝的。

▼ 麵條的部分口感還不錯，但因為是自己加熱的方式，麵條的軟硬度比較難控制，只求能煮熟就好。

▼ 叉燒肉一共有二片，看起來並不會太肥，吃起來的味道沒有那麼重，多泡在湯裡面會比較好吃。

▼ 木耳有一小搓，多了木耳吃起來的口感會比較好，跟著麵條一起吃，可以吃得到脆脆的木耳口感。

▼ 自製的糖心蛋，算是滿成功的，切開來的斷面與蛋黃的部分都不錯，吃起來的味道也很好，可以拿去賣了。

▼ 這一鍋是辣肉味噌麵，因為加了辣肉味噌進去，醬汁整個散到湯面上，看起來紅紅的，感覺就很辣。還有撒上腰果花椒粉，吃起來應該會比較香。

▼ 這一大坨就是辣肉味噌，吃的時候要先在湯中攪拌散開，這個辣肉味噌醬中有辣椒醬與辣椒粉，本身就是會辣的，如果真的很怕辣的話，那就吃白丸元味就好了。