講到酸菜白肉鍋，大家第一個想到的一定是台電勵進酸菜白肉鍋，
我們也曾經要去公司聚餐，但就是訂不到位置，
一直到現在我都還沒有吃過勵進的酸菜白肉鍋，實在是有點可惜，
不過最近發現在我們竹北有一家新開的酸菜白肉鍋，打著與勵進前主廚合作的湯頭，
感覺上好像還滿不錯的，這家原則上是吃到飽，
但在菜單中卻有分為兩個區域，
一個區域是無限供應區，這一區所有的菜色約有近50種，
大致可以分為經典推薦（熟食）、特選肉品、海鮮、蔬菜&菇、丸餃類、副食品、飲料（自取）等，
另一區為精選單點區，也分為經典推薦（熟食）、特選肉品、海鮮、飲料&酒等，
如果愛吃海鮮的人，這家的海鮮除了蛤蜊與小鮮蝦外，
其他的像是大白蝦、鮮魚片、軟絲、鮮蚵、海鮮拼盤、帝王蟹等都是在加價單點區，
價位從99元一直到429元都有，想吃的人就要付出多一點的代價，
這家店除了竹北店外，在臺北內湖區還有另一家分店，
看起來還算是頗有規模，喜歡酸菜白肉鍋的人可以考慮來這家吃看看，
而且如果覺得不夠酸的話，還可以跟店家講，
可以特別調整酸度，客製化的程度還滿高的，應該可以符合大部分饕客的要求。
▼ 這家店的前身，最早是東京麻布茶房，後來麻布茶房收起來以後，曾經有一度是一家碳烤店在此經營，想不到現在又變成了連進酸菜白肉鍋了，這個建築因為最早是麻布茶房，所以建築外觀比較偏日式風格，其實開日本料理好像比較合適一點。
▼ 主打的就是前台電勵進酸菜白肉鍋主廚駐店，應該有不少人是因為這個特別來用餐的，目前慶祝開幕，所有的價格特別優惠399元吃到飽，有問過店家，這個優惠一直到九月底為止，會不會再延長就不清楚了。
▼ 這家在建築前方有一個小水池，裡頭養了一對褐色的鵝，在都市中可以有這樣的景觀還真不容易，只是這個鵝，不知道晚上會不會抓進去店內關好，不然應該會被偷走吧！
▼ 水池上方有兩隻鵝圖案的Welcome招牌，想不到下方的水池內就真的養了兩頭鵝。
▼ 這兩頭鵝還不算是大隻的，應該過一陣子會再長大吧，會在水裡游來游去的，很多小孩子還會特別跑來看鵝游泳。
▼ 這家主打的是美味與健康的食材，特別與台電勵進酸菜白肉鍋前主廚合作，以純古法發酵出飽滿酸甘的東北酸菜，另外無限量提供手工蔥油餅、涼拌粉絲等，價位不算是太高，還滿划算的。
▼ 店內提供三種免費的飲料，熱麥茶、熱咖啡與檸檬水，雖然可以不用另外點飲料就有東西可以喝，但這個咖啡機真的是有點弱，只提供一般的黑咖啡，不像一般吃到飽的火鍋店，還會提供像拿鐵、卡布奇諾這類的咖啡喝，不過那個檸檬水倒是滿不錯的。
▼ 這家的點菜單長這樣，上頭需要另外付費的都有標示出來，不過目前的點菜方式為，由客人說要點什麼，再由服務生幫忙劃單，只是大概是店內的服務生都還滿年輕的，也都沒有什麼經驗，有些菜色點了以後也沒有劃上去，加上沒有再次與客人確認的動作，變成想點的都吃不到，還不如改成讓客人自己劃單，會來得方便簡單一點。
▼ 火鍋店給的餐具都差不多，餐盤、碗、湯匙與筷子，調味料的碟子與杯子，則是另外在取用區那邊拿取。
▼ 每桌都會給湯匙與夾子，方便將食材夾入湯鍋內煮，還可以自己做到生食與熟食分開夾取，在食用衛生上頭好很多。
▼ 酸白菜是無限供應的，一開始會先在桌上放一碟，如果吃完了會是不夠酸，可以請服務人員再送過來。
▼ 這個涼拌冬粉絲原本一份要60元的，目前每桌都會招待一份免費食用，味道還不錯，不會太重口味，挺清淡的。
▼ 排骨酥與肉丸每一份原本都要99元，目前也是每桌都會先招待各半份，合起來就是一整盤，這個基本上是熟的，只要放入湯中加熱就可以食用了，肉丸還不錯，很夠味道。
▼ 主角的酸菜白肉鍋上桌了，雖然這家店用的是電磁爐，原本應該不需要用上這根大煙囪的，不過酸菜白肉鍋沒有這個煙囪好像就不夠氣氛與味道了，有些店家會使用碳爐在鍋子下方，才會需要這根煙囪來排煙。
▼ 這家的醬料區東西還滿多的，有提供蔥花、醬油、豆腐乳、芝麻醬、香菜、香油、蝦油、蒜泥、辣椒粉、白糖、白醋、韮花醬，還有一味是主廚特調的沾醬，左邊的就是主廚特調，好像有一點點的酒味，右邊的是我自己調的醬油，可以自己調整成分。
▼ 豬五花其實是搭配酸菜白肉鍋最合適的肉類，這家的豬五花還不錯，顏色看起來很漂亮，切得相當薄，所以放入湯中稍微燙幾下就熟了，伴著酸白菜一起吃，特別有味道。
▼ 牛肉是我最愛吃的，一樣是切得很薄，放入湯中來回涮個5~6次就可以吃了，肉質還算是不錯，這次一共點了兩盤，吃個過癮。
▼ 雞肉膽固醇較低，吃起來比較沒有負擔，圓形的薄片，也是很容易就煮熟的。
▼ 刀削麵要煮的時間比較久，可以一開始就放進去多煮一點時間，不然要等煮熟會花一些時間。
▼ 王子麵大概是火鍋最好的搭配，放入鍋中不到一分鐘就可以撈起來吃了，帶點半生不熟的口感是最棒的，半脆半軟的麵條相當的好吃。
▼ 蔥油餅也是店內的招牌之一，這家的蔥油餅屬於比較薄脆的口感，裡頭的蔥其實不算太多，無限量供應的蔥油餅，對於食量大的人來說，這個是拿來填飽肚子最好的食物，又可以馬上吃，不用等待煮熟的時間。
▼ 這盤菜裡頭有蛤蜊、小鮮蝦、玉米筍、水晶餃、香菇貢丸、寧波年糕、基本上這家店的食材還算是新鮮，小鮮蝦的蝦殼也很好剝，用餐時間90分鐘應該可以吃到不少東西。
▼ 後來又點了蛤蜊、生香菇、青醬包、香脆鮑魚、吻仔魚丸，這個青醬包裡頭包的是肉丸子，味道還滿特別的，也滿好吃的，另外就是香脆鮑魚，其實很難理解跟鮑魚有什麼關係，還不錯吃就是了。
▼ 飲料杯只有一種，所以就算拿了熱麥茶與檸檬水，就外觀也看不太出來有什麼不同。
▼ 熱咖啡只有黑咖啡而已，有提供奶精與砂糖，但是沒有攪拌棒，只好拿牙籤來攪拌。
2015/11/28更新資訊：
今天騎車經過的時候，發現已經換了招牌，目前是另外一家涮涮鍋在這個地方營業，
但到底是改名，還是說整個換新的經營方式，就不知道了，有機會再去新店面吃看看。
這家店目前已經改成了鍋宴涮涮鍋，是同一個老闆的另一品牌，
食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/442945169，
不過經營形態變了很多，價位還可以接受，可以去吃看看。
2016/10/01更新資訊：
這天騎車經過時，發現連進的招牌又掛上去了，
莫非是又復活了嗎？找天再來去看看，是不是又重新開張了。
2016/10/09更新資訊：
今天中午訂位去吃了，基本上菜色與以前都差不多，
但飲料的部分變少了，咖啡機已經改成不提供，熱飲僅剩下熱麥茶一種，
生意還算是可以，想吃的人可以去吃看看。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市文田街68號
電話：(03) 657-3037
收客時間：11:30~13:30、17:30~20:30（用餐時間90分鐘）
消費方式：131公分以上每人420元、101公分至130公分每人249元、100公分以下免費（免收服務費）
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