這家位於寧波西街的 Sushi Bar 是新開的店家，因為就在公司附近，
從開始準備試營運時，我們就開始注意到這家店了，
這家店其實是以販售美國加州壽司捲為主的店家，
這家店的老闆是從美國回來的，當初他在美國也是開這個加州壽司捲的餐廳，
說起這個加州壽司捲真的是很神奇的東西，
因為西方人不太愛黑色的食物，所以當初日本壽司傳到洋人世界時其實生意不是很好，
因為外頭包著黑黑的海苔皮，正好是西方人不愛的東西，
於是就有人以創新的手法，將海苔與白飯反過來包，就變成現在看到的加州壽司捲了，
因為變成白飯在外頭，海苔在裡頭，洋人的接受度也會比較高，
於是，加州壽司捲就開始從美國西岸往東岸擴散開來，
最後還反攻回日本開店，也算是日本料理中的奇耙了，
不過其實傳統的日本人對於加州壽司捲一開始是不太人接受的，
因為完全違背了日本壽司的作法，反而是新一代的日本人接受度較高。
▼ 這家店的店面不大，這個店址原來是一家饅頭店，後來將店面一分為二，就變成一半是饅頭店一半是壽司店了，在寸土寸金的臺北市中正區，這樣的經營方式或許是可以參考的一種。
▼ 店內的空間也是不大，因為空間小，只有吧台的座位可以坐，店內大約只有10個位置左右，全部都是吧台區，因此很容易就客滿，想來吃的人最好避開用餐的尖峰時刻，或是乾脆外帶回公司去吃比較快。店內的菜單都貼在牆上，另外也有紙本的菜單可以參考。
▼ 店內不賣飲料，但是提供一壺冰水給大家喝，冬天的話不知道是不是會提供熱茶，還是也只有水可以喝而已，下回有機會再來問問老闆。
▼ 在店內用餐，目前都有提供一碗免費的味噌湯，沒有問老闆這個味噌湯是不是可以喝到飽，裡頭的料不多，味道比較清淡，熱熱的還不錯喝。
▼ 費城捲，120元。用鮭魚、乳酪、黃瓜與酪梨捲成，一捲切成8片，如果公司同事一起來的話，可以一人點一捲再分著大家一起吃，一樣可以吃很飽，因為這個壽司捲其實主要都是米飯，很容易就飽了。
▼ 加州捲，100元。用蟹肉、黃瓜、魚卵與酪梨捲成，一樣切成8片，上頭幾了些許的美奶滋醬，與費城捲最明顯的差異應該就是將鮭魚換成蟹肉了，所以價格便宜了20元。
▼ 炸蝦捲，100元。用天婦羅、炸蝦、乳酪、黃瓜與魚卵捲成，一樣切成8片的炸蝦捲，當中有一片會帶著炸蝦的尾巴在上頭，正好可以當作裝飾之用，這個炸蝦不錯吃，咬起來酥酥脆脆的，還滿香的。
▼ 蜘蛛捲，160元。用炸軟殼蟹、生菜、黃瓜、魚卵與酪梨捲成，不知道是不是因為用了軟殼蟹，一樣有八隻腳，所以才會命名為蜘蛛捲？這個只能切成5片，大概是軟殼蟹比較小隻，所以捲出來的長度要來得短，價格也是比較貴一點。
用餐資訊：
地址：臺北市寧波西街87-1號
電話：(02) 3393-3960
營業時間：11:00~21:30
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