明水三井算是我們很常來吃的日本料理店,位於大直明水路,用餐的這一天,
因為要入住台北萬豪酒店(Taipei Marriott Hotel),所以中午就訂了明水三井來吃午餐,
吃完後再過去飯店check-in,完全順路的安排方式,以前來三井都是直接整桌配菜居多,
(明水三井:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/417252517)
這一次雖然只有二個人,但研究過菜單後,發現還是直接套餐用配菜的方式最快,
因為菜單都是文字,而且種類實在是太多,光看到一堆文字就頭昏了,
所以還是直接選擇價位,再跟配菜員討論直接配菜比較快,不然實在是會太辛苦。
▼ 這一次來用餐,雖然已經開放內用,但桌上的透明隔板還是擺放著。明水三井的透明隔板做得很徹底,寬度與桌面的大小一樣,連一點縫隙都沒有,不過桌面本身就很大,加了隔板也不會妨礙用餐。
▼ 來明水三井這麼多次,我還是第一次拿到店內的菜單,因為之前來都是直接配菜,從來沒有研究過菜單的內容有什麼。明水三井的套餐有好幾個價位,最便宜的1,200元,往上分別是1,500元、1,800元、2,500元、3,200元,這一次點的是2,500元的定風菁饌,不過實際上菜色也是用配的,只是額度比較高,比較好配菜。
▼ 其他的菜單都是文字,光研究就要花上不少時間,難怪大家都是直接配菜比較快。菜單中的分類有季節特選食材料理、前菜、生魚片、沙拉、手卷、握壽司、卷壽司、蓋飯、煮品、烤品、肉料理、炸品、飯麵、湯品、火鍋等,菜色的總數量非常的多。
▼ 筷子則是單純的筷子一雙,其他的餐具與餐盤會根據準備要上的菜動態提供,不過如果需要額外的餐盤或小碗,也都是可以跟服務員索取的。
▼ 用餐前提供熱毛巾擦手,溫熱的毛巾握在手中很舒服,將雙手擦乾淨後就可以準備用餐了。
▼ 熱茶除了日式的綠抹茶外,另外也有使用茶包的方式,用餐過程中都可以添加熱水或添加抹茶,喝到飽的熱茶。
▼ 一開始提供了醃漬蘿蔔,這種醃漬蘿蔔我很愛吃,吃起來酸酸甜甜的,很多日本料理店都會製作這種小菜供應給客人,咬起來的口感很清脆,相當開胃的一道小菜。
▼ 第一道菜是綜合生魚片,因為我們特別要求要有海膽,所以可以看到一小碟的海膽在上面,整份生魚片看起來相當豐盛,算一算總共有八個種類,擺盤也漂亮。
▼ 與海膽放在一起的是花枝,切成柱狀的花枝吃起來口感相當好,很有咬勁,海膽的份量還不少,吃起來新鮮,沒有太重的腥味,整塊海膽拿起來吃,可以吃得很過癮。
▼ 去殼的牡丹蝦,因為已經去殼,直接沾著芥末醬油就可以吃了,以前我們還會將蝦頭請師傅再炸過,酥酥脆脆的吃起來會特別香。
▼ 生魚片一共有四種,還有一塊蚌類在檸檬片上,這一次的四種生魚片都還不錯吃,每一片都是切得又大又厚,吃得出入口即化的口感來。
▼ 明蝦沙拉,採用和風調味的生菜沙拉,搭配了一大尾的去殼明蝦,為了方便食用,蝦肉已經先切成片狀,這個明蝦是煮熟的,吃起來的彈性口感還不差,沙拉當中比較特別的是有一片木瓜,比較少看到的搭配方式。
▼ 鮑魚沙拉,一樣的生菜搭配方式,只是將明蝦換成了鮑魚,鮑魚也是事先切片,可以直接用筷子夾取來吃,不需要再自己用刀子切片,鮑魚本身有調味過,吃起來的口感相當有彈性。
▼ 這一盤是炸物,使用的是白身魚,但我不確定是哪一種魚,只記得是海魚的一種,魚肉相當的細緻,而且魚刺都已經去除,加上也已經炸到酥脆,就算有魚刺也可以直接吃下肚。
▼ 旁邊是炸到非常酥脆的魚骨,整根都可以直接拿來吃,酥酥脆脆的口感非常不錯,這道菜應該是很不錯的下酒菜,可惜餐後我還要開車去萬豪,不然點個日本酒來喝喝應該會更好。
▼ 原本想點鱈場蟹的,不過這一天店內沒有進鱈場蟹,所以最後換成了松葉蟹腿,想到以前去日本住溫泉飯店,都可以有日本三大蟹吃到飽,在台灣只能吃到這樣的一盤,不知道何時才能再去日本旅遊啊。
▼ 蟹腿上的殼都已經有去除一部分,直接使用不鏽鋼蟹針將蟹肉掏出就可以吃了,就算是蟹鉗的部分,也已經處理好,方便直接吃整塊的蟹肉。
▼ 旁邊的這一盤是蟹膏,直接吃或是搭配蟹肉一起吃都可以,看個人的喜好來決定吃法。
▼ 提供了一個小甕來裝蟹殼,旁邊那一碟是醋,用來沾著蟹肉一起吃,吃起來的味道會更鮮。
▼ 這一次的壽司有二貫,分別是海膽軍艦壽司,以及比目魚握壽司,之所以會有海膽,是因為我老婆愛吃,所以才會在綜合生魚片之外,又特別要求要有海膽壽司,才會又出現在這裡。
▼ 這個海膽軍艦上,堆著滿滿的新鮮海膽,不知道用了多少的海膽在內,最過癮的吃法,就是一口吃下一整個,讓海膽的香氣在口中慢慢的散發出來。
▼ 比目魚握壽司是炙燒的做法,這好像是比目魚比較常見到的料理方式,炙燒過後的比目魚吃起來會很有彈性,還可以吃到淡淡的燒烤香氣。
▼ 搭配壽司的薑片,這個薑片也好吃,吃起來不會太嗆,搭配壽司一起吃剛剛好。
▼ 烤牛肉放在一大片的葉子上,很有氣氛的一道菜,這個葉子已經烤到乾掉了,可以聞得到烤乾的葉子香味。
▼ 底下這種日式炭爐,理論上爐邊摸起來是不會燙的,沒想到有這麼小尺寸的日式炭爐,小小一個還滿可愛的。
▼ 牛肉大約是七分熟的熟度,這個熟度應該是最好吃的時候,直接吃不需要任何的調味料,旁邊還有提供杏鮑菇、彩椒、糯米椒等,都是可以互相搭配一起吃的。
▼ 另一份是烤鰻魚,一盤當中有二片烤鰻魚,當中帶點小刺,但其實也都是可以直接吃的,因為小刺已經烤到變軟了,慢慢吃咬碎一點是沒問題的,鰻魚吃起來還真的是細緻,聞起來又香。
▼ 熱湯有二種,第一種是比較常看到的花蛤味噌湯,裡面有滿滿的花蛤,味噌湯的味道也很香,喝湯之前記得先攪拌均勻,才會喝到濃郁的味噌香味。
▼ 另一碗的碗面比較大,裡面是清湯,搭配著二顆很大的蛤蜊,這個大蛤蜊吃起來很有彈性,很厚的蛤蜊肉,咬起來很過癮。
▼ 正餐都吃完後,服務員會將桌面整個清空並擦拭乾淨,接下來就是餐後甜點了,換上了甜點專用的小湯匙與小叉子。
▼ 餐後的甜點,一人份就是這麼多,包含了飲料、甜湯、甜點與水果,這些都是包含在套餐當中,不需要另外點餐,每個人都有。
▼ 提供的是熱咖啡,這是一般的美式咖啡,另外搭配牛奶與方糖,熱咖啡還不錯喝,喝起來不會太苦,提神的效果還不錯。
▼ 這天水果有百香果、葡萄與梨子,三種水果都只有一點點的份量,尤其是葡萄只有三顆,吃起來不過癮啊,百香果吃起來不會酸,反而還滿甜的,不知道是什麼品種。
▼ 這個甜點在一樓的超市中也可以買到,每次來三井吃到的甜點都是一樣的,不會太甜的口感,而且相當的鬆軟,搭配咖啡很合適。
▼ 還有甜湯,這天的甜湯是熱的紫米紅豆湯,煮得相當稠,吃起來也是不會死甜,還滿好吃的。
用餐資訊:
地址:台北市中山區明水路604號
電話:(02) 2533-8802
營業時間:11:30~14:20、17:30~21:20
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