明倫蛋餅這家店，靠近逢甲夜市，還滿好找的，
來過逢甲夜市這麼多次，從來都沒有注意過這家店，
這一次還是同事說這家很有名，所以特地過來買看看，
一到現場果然排隊人潮相當的可怕，生意的確是相當好，
想要順利吃到蛋餅，要多花一點時間來排隊才行。
▼ 這家店在逢甲夜市相當的有名，很多人都是特別跑來買蛋餅吃，標榜少油、少鹽、好蔥、好蛋，創始店位於彰化員林明倫路上，所以才叫做明倫蛋餅。
▼ 這家店的生意好到還要抽號碼牌，不過號碼牌只有30張，這一輪抽光了就只能再等下一輪，難怪要等很久才排得到。
▼ 店內提供四種醬料，包括獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉與辣椒粉，可以自由搭配。
▼ 還有這種專門設計的提袋，長方形的提袋，很適合拿來裝蛋餅。
▼ 這家店的員工，主要工作就是不斷的製作蛋餅，這個蛋餅屬於古早的傳統作法，薄薄的餅皮，加上混著蔥花的蛋汁，就可以煎成一份好吃的蛋餅。
▼ 蛋餅放在防油的紙袋內，這樣子就是一份。
▼ 這個蛋餅還滿好吃的，尤其是加了沾醬後，味道會更好，加上是薄餅皮，吃一個也不會太飽，還可以再去吃其他的夜市小吃。
用餐資訊：
地址：台中市福星路546號
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