臺北市--楊家麵食館 @ 隨心所欲查爾斯

這家楊家麵食館在我到中正區工作後，這八年多來吃了幾十次了，

上一次寫食記是在2012年的12月，之後就再也沒有寫過了，

（2012年12月食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330807689）

這幾年來，隨著物價的上漲，這家的價格也變動了不少，

這一次又跟著同事一起來這邊用餐，順便再做個比較新的紀錄。

楊家麵食館的菜單可以分成餃子類、麵類、湯類，其中最有名的應該就是招牌大鍋貼，

一份6個裝的鍋貼，每一個鍋貼都比一般的尺寸要大上一倍，

這幾年來鍋貼的價格，從一盤70元漲價到90元，其他的菜色價格也多有成長，

我猜測這家店可能這幾年有上過國外旅遊雜誌報導，因為最近去吃飯時，

常常會遇到一些外國觀光客，大部分都是亞洲人居多，尤其是日韓、新加坡等地的旅客，

因此熱門的用餐時段生意總是很好，這一次去用餐時，

店內已經是客滿的狀態，只好稍微等候了一下，幸好沒多久就有人用完餐，

才得以有座位可以使用，只是因為大家都點大鍋貼居多，

點鍋貼的話都會等好一陣子才吃得到，如果趕時間的人，

最好是先點其他菜色，才不會等候過久。

▼ 店招牌，上面有寫著基隆40年老店，從招牌上看起來，店內的招牌應該就是「山東大鍋貼」與「三鮮手工水餃」這兩種。

▼ 店面外頭有貼著菜單，都有照片可以參考，用餐前可以先看看照片，研究一下待會要吃什麼比較好。

▼ 店內的點菜單，價格清清楚楚的寫在上面，基本上分為餃子類、麵類、湯類等三大類，桌號要記得寫上，才能準確的上菜，點完餐後拿去櫃臺就好，用完餐後再結帳。

▼ 旁邊的桌上正在製作大鍋貼中，每一個鍋貼的份量真的很大，大約是一般鍋貼店的二倍大左右，點鍋貼的人太多了，有時候應該會來不及包吧！

▼ 店內的調味醬自取，這家的大鍋貼或是水餃本來就很有味道了，就算不沾醬油也是很好吃的，但沾了也會有另外的味道體驗。

▼ 店內的小菜一盤都是30元，通通都放在冰箱中自取，這一盤是泡菜，比較像是台式泡菜的口感，吃起來還滿清脆的，有點像是吃臭豆腐會搭配的泡菜，那般的口味與口感。

▼ 傻瓜乾麵(NT.50)，在中正區這附近，還滿多店家賣傻瓜乾麵的，在楊家麵食館內也可以吃到，雖然主要還是要吃鍋貼，但同事說想吃看看這家的傻瓜乾麵，因此就點了一碗來分著吃，在櫃臺後方可以拿到小碗使用。傻瓜乾麵的製作方式很簡單，一般都是將麵條煮熟後，加上蔥花與油就可以上桌，再由吃的人自行加入醬油、醋、辣油等調味料，這邊的傻瓜乾麵則是已經有淋上一些調味料，直接攪拌過後就可以吃了。

▼ 酸辣湯(NT.40)，這個是小碗的，我還滿喜歡這家的酸辣湯，每一次來都一定會點上一碗，酸辣湯稍微有點辣度，但還在我可以接受的範圍內，裡面有豆腐、木耳、蛋花等配料，相當的豐富。

▼ 青菜蛋花湯(NT.40)，也是有滿滿的青菜與蛋花，看起來滿清淡的感覺，似乎也是滿划算的。

▼ 三鮮水餃(NT.70)，每份10個，既然名為三鮮水餃，在裡面主要就是有豬肉、蝦仁與魚肉，本身已經帶點鹹味，其實也可以不需要沾醬油吃，一份水餃有10個，另外也有酸辣湯餃、蕃茄蛋花湯餃、牛肉湯餃可以點，但顆數就只剩下9個，不過可以同時吃到水餃並喝到湯，似乎還是滿划算的。

▼ 大鍋貼(NT.90)，每份6個，這個是店內的招牌中的招牌，有到這家用餐的話一定要記得點上一盤，每一個鍋貼的底部都是煎得相當酥脆，內餡還滿飽滿的，主要是以豬肉為主，味道相當不錯，一樣帶點鹹味，剛起鍋的鍋貼除了會燙口之外，裡面的湯汁也會在咬下的那一瞬間流出來，有時候甚至可以用噴水鍋貼來形容，以前剛來吃的時候不知道，就會噴的滿桌都是，現在有經驗了，咬下時會稍微先吸一下湯汁，就跟吃餡餅的方式差不多。