新竹市--西堤牛排（新竹中正店） @ 隨心所欲查爾斯

西堤牛排其實已經吃過好多次了，不管是在臺北或是新竹都曾經吃過，

新竹市的西堤從我十多年前剛到新竹時，本來是在北大教堂附近，

後來搬去比較遠的地方，離西大路比較近一點，但是最近又搬家了，

這一回直接搬入了新竹福華飯店的二樓，在九月才又重新開張，

而我們就在開張不久後，就跑來再度吃看看了，目前套餐價格為518元加一成服務費，

比起十幾年前應該漲了有100元左右了，可以選擇的餐點種類也是越來越多樣化，

基本上屬於王品集團的餐廳都有一定的品質，只是這麼多年來，

漸漸的變不出新花樣，前一陣子的新聞報導提到，王品集團出現了首次的虧損，

看來王品的神話是否還能繼續持續，就讓我們繼續看下去吧！

▼ 目前的西堤就在新竹福華飯店的二樓，整個樓層都是西堤的座位區，外頭掛著西堤的紅色招牌，有點突兀的感覺，。這家店在9月17日才開幕，我們來的時候是9月28日，距離開幕還不到10天，因此一切都還是新新的。

▼ 搭乘箱型電梯上到二樓，原本福華飯店是有電扶梯的，不過因為西堤場形的關係，現在只能搭箱型電梯上二樓，我也找不到樓梯可以走，不是那麼方便。

▼ 大門口有註明店內使用肉品的來源，主要是說明牛肉的部分，有美國、紐澳二種，但不同的菜色會使用不同的牛肉，因此吃就對了，在意牛肉來源有點太辛苦了。

▼ 店內的用餐空間還滿寬敞的，走道的空間很大，用餐的過程中其實還滿舒服的，但開放空間有個缺點就是吵雜，尤其是人多的時候，大家講話的聲音集合起來其實也不小的。

▼ 吃得是西餐，因此餐具就是基本的刀叉，前菜有另外的小叉子可以使用，所有的餐具都不需要重複使用的。

▼ 每一桌都會有一位專屬的接待員，我們這一桌的叫做博弘，但其實附近這一區的幾張餐桌都是由他負責的，服務態度還不錯。

▼ 一開始提供的水杯，紅色的外觀，與西堤的識別色是一致的。

▼ 首先是開胃菜，這麼多年沒換過的蘆筍鮮蝦終於換成了風味海鮮，使用了鮮蝦、帆立貝、小黃瓜、甜豆等，搭配咖哩優格醬，很爽口的一道開胃菜。

▼ 方塊麵包，這個其實是搭配前菜的焗烤蘑菇一起吃的，提供數量是全桌都有的，不是僅限有點焗烤蘑菇的人才有，而且麵包是無限量供應，食量的人可以靠這個麵包來填飽肚子。

▼ 前菜的焗烤蘑菇，這個也是從西堤開業以來就一直存在的菜色，使用了蘑菇搭配碎起司、培根丁和大蒜醬一起，搭配著方塊麵包一起食用。

▼ 塗了焗烤蘑菇的方塊麵包，這道菜色我從西堤創業以來就很喜歡，味道這麼多年來始終都沒有變過，不知道上頭的蘑菇醬有沒有地方可以買到，不然就只能嘗試著自行調配了。

▼ 另一道前菜是義式牛肉丹麥餅，這個是用牛肉、蔬菜還有蕃茄醬，上層灑上起司後高溫烘烤，下方是餅皮，有點厚度，份量上其實有點多，食量小的人千萬不要點這一道，以免後頭的菜色吃不下。

▼ 時令水果沙拉，使用了當季的水果，因此不同季節來的水果應該會不一樣，搭配主廚特製的香芒優格醬，水果的份量還滿多的，不同季節就會有不同的種類，比較有新鮮感與變化的沙拉。

▼ 這一次沙拉當中也有新菜色，這個是晶鑽牛肉凍，由鳳梨、蕃茄還有義大利黑醋製成的牛肉凍，再搭配特製的塔塔醬，有點酸但又有點甜的口味，吃起來像是果凍，只是鹹的口味，其實我覺得還滿挑戰味覺的。

▼ 燻雞洋芋沙拉，下面是整陀的馬鈴薯，再拌入燻雞肉與特製沙拉醬，馬鈴薯有切成小塊狀，吃起來也是屬於有飽足感的沙拉。

▼ 杏鮑菇南瓜濃湯，以南瓜泥及蔬菜熬煮，還有加入椒鹽杏鮑菇，湯還滿濃的，熱熱的喝還不錯。

▼ 蔬菜培根巧達濃湯，裡頭有時令蔬菜及培根調味而成，一樣都是濃湯，因此喝起來有比較濃稠的感覺，這個奶味還滿重的，可惜就是少了蛤蜊的味道。

▼ 我每次都點義式海鮮清湯，因為裡面有好多的海鮮料，光看種類就相當豐盛，有蝦子、蛤蜊、鯰魚、飛卷片煮成，因為還有加入白酒及九層塔，湯頭喝起來相當鮮甜，又可以吃到好多的海鮮。

▼ 中場會送上百香輕檸沙瓦，以百香果、檸檬、柳橙調製而成的沙瓦，王品系列的餐廳，都會在中場提供喝不完的沙瓦，可以在吃主餐之前，先去去口中其他食物的味道。

▼ 香煎雙鴨佐紅酒醬，這好像也是新菜色，太久沒有來吃西堤了，使用了不帶骨鴨胸肉部位，烘烤至8至9分熟，另外搭配鴨腿排，可以同時吃到二個不同部位的肉質，但是份量就稍微少了一點。

▼ 上面條狀的是鴨胸肉，在下方的是鴨腿排，可以明顯看出來肉片的差異性，我比較喜歡吃鴨腿排，雖然較韌，但口感會比鴨胸肉來的軟嫩。

▼ 嫩煎魚排，使用的是鰈魚，好像還滿少吃到這種魚，經過煎烤後，搭配檸檬芥末醬一起，底下還有一小陀義大利麵，還有馬鈴薯、綠花椰菜、蕃茄當作搭配的蔬菜，滿特別的組合。

▼ 爆蒜牛排，使用的是帶筋的牛板腱部位，比較有嚼勁的牛肉，上頭有灑上酥脆蒜片，有很濃郁的蒜香味道，一樣有搭配地瓜、綠花椰菜與蕃茄，沾醬的部分有黑胡椒與蘑菇二種，也可以都選擇來一小碟，可以互相搭配著吃。

▼ 這個牛排還滿厚的，切下去的時候很有厚度的感覺，採用的是美國牛肉，因此口感上比較鮮嫩一些，我個人還是比較喜歡美國牛肉的口感，吃起來不會太硬。

▼ 芒果奶酪，用貝殼造型餐盤來盛裝，主要以牛奶製成，搭配芒果醬，吃起來有點類似布丁。

▼ 巧克力塔冰淇淋，有溫熱的巧克力塔，上層附有一顆香草冰淇淋，這個巧克力塔還滿甜的，最好是等飲料來之後再吃。

▼ 布蕾藍莓捲，在布蕾上層淋上手工焦糖，還有搭配巧克力藍莓捲，一次可以吃到兩種不同的甜點，感覺上划算許多。

▼ 香芒冰沙，不是很大杯，但是夏天喝這個冰沙，清涼又消暑。

▼ 焦糖奶茶，這個只有提供冰的，奶茶上頭浮著一層泡泡，有泡沫紅茶的感覺，還滿甜的，不曉得甜度能不能做調整。

▼ 熱水果茶，雖然是用茶包泡的，但有加入新鮮水果塊在裡頭一起，喝起來帶點酸味，但還不難喝。

▼ 這一次使用了二張餐券，這個餐券是在漲價前買的，結帳時也不需要補差價，到是旁邊的集10樂印章，我一共有28點，但是要兌換的時候服務生說活動已經截止了，在網站上有說明，但，誰沒事會去看網站啊！而且這個上頭也沒有註明期限，本來想說算了，就撕掉吧！旁邊一位看起來像是主管的人看到後，還是拿出三個杯子給我兌換，至少沒有浪費掉，說真的，這種一開始沒有定期限的活動，片面停止感覺真的不好，幸好最後還是有換到東西。