孔記小館這家餐廳，在花蓮市相當的有名，開業已經將近30年了，
網路上隨手一查，就可以查到好多在地人、觀光客的食記文章，
這一次到花蓮出差，因為回程的普悠碼號時間是固定的，
因此在上車前就與在地的同事一起吃飯聚餐，想不到同事特地帶我們到這麼有名的店家來，
真的是太令人驚喜了！雖然這家店有名，但是價位卻還滿親民的，
同事推薦的是這家的蔥油餅與水餃，是來這家餐廳必吃的餐點，
其他的熱炒類就自行依照喜好搭配了，小盤的價位都在200元上下，
而這家店也相當的有個性，一天僅僅營業四個小時，分別是中午與晚餐各二小時，
也因為這個原因，好像有很多人想吃卻吃不到，除了營業時間短之外，
一開始營業的半個小時內，店內一定就是客滿的狀態，
這麼厲害的店家，既然有緣吃到，當然要來好好的寫上一篇食記文章了！
▼ 孔記小館是一家很特別的餐廳，在這一棟房子內，一共有三家孔記的餐廳，分別是孔記小館、孔記牛肉麵與前面轉角處的孔記魯肉飯，三家店就開在同一個地方，真的是很特別的作法。
▼ 營業時間一天就只有短短的4個小時，據說就算是如此，但晚上過了6點就不收客人了，所以想要吃到真的要事先訂位，不然就是靠運氣了。
▼ 店內的裝潢極簡單，就是一般小吃店的感覺，大多數都是可以容納8個人以上的大圓桌，也很適合團體用餐，在我們這一次用餐的過程中，就有一台遊覽車到來，一下子就用去了四桌的空間了。
▼ 菜單也製作得很簡單，菜色有分大盤與小盤，依照人數自行選擇，有分炒菜類、湯類與其他類，東西不算是太貴，還在可以接受的範圍內。
▼ 有提供很多的調味料，辣椒是給喜歡吃辣的人使用的，加上店內有賣水餃，因此也有提供醬油、香油與白醋，用來調製水餃醬汁用的。
▼ 晚餐時段，叫了葡萄蔓越莓、柳橙汁外，還有一瓶金牌台灣啤酒（飲酒過量、有礙健康），我是不喝啤酒的，因為喝多了會漲氣，會很不舒服。
▼ 青豆蝦仁，就是豌豆仁炒蝦仁，蝦仁的部分還滿大尾的，而且吃起來很有彈性，這盤菜味道比較清淡一些，作為第一道菜的選擇，可以先吃吃清淡的口味，習慣一下。
▼ 炒高麗菜，比較家常的炒法，放了一點點的辣椒，但吃起來並不會有辣的感覺。
▼ 辣子雞丁，使用了雞丁、黃瓜、辣椒與醬油爆炒，這道菜味道就很重了，偏鹹的口味，比較適合下飯一起，雞丁炒得還滿嫩的，應該是使用雞胸肉的部位。
▼ 蔥油餅，蔥油餅算是這家餐廳的招牌菜色之一，這家的蔥油餅與一般吃到的不太一樣，有好多層的口感，裡頭包滿了青綠色的蔥花，外皮的部分相當的酥脆，加上餅皮本身就有調味過，吃的時候完全不需要沾醬油就很好吃。這家的蔥油餅據說是每日限量供應，太晚來的話有可能就會吃不到了。
▼ 水餃也是招牌菜色之一，一粒粒飽滿內餡的水餃，一上桌就看起來格外好吃，內餡的部分以豬肉餡為主，有包入蔥花與黑胡椒，因此就算不沾醬油也會有鹹味，口感相當的紮實，而且還不會太小顆，點了這個的話，應該就不需要點白飯了。
▼ 苦瓜羊肉，這道菜我們大家都在猜到底是羊肉還是牛肉，後來看了菜單後，發現竟然是羊肉，實在是好神奇，因為羊臊味只有一點點，使用了苦瓜切片一起爆炒，味道還滿鹹的，也是很下飯的一道菜。
▼ 家常小炒，有點像是客家小炒的炒法，但卻是比較濕的作法，裡頭的配料主要是豆干，還有肉絲及蔥花，也是偏重口味的菜色。
▼ 五更腸旺，看起來算然紅通通的，但其實大腸吃起來並不會太辣，反正辣湯不要喝到就好，這個大腸煮得很入味，而且這個是一般的湯鍋大小，份量相當的足夠，相當划算的一道菜。
▼ 滷豬腳，這個滷豬腳非常的入味，而且豬腳本身早已經滷到爛透了，吃起來不會太麻煩，因為幾乎是入口即化的程度，很好啃的一盤豬腳。
▼ 酸辣湯，吃水餃一定要配酸辣湯，這家的酸辣湯裡頭的食材相當的豐富，而且味道也很不錯，不會有死鹹或過酸的感覺，讓人會想要一碗接著一碗。
用餐資訊：
地址：花蓮縣花蓮市中興路253號1樓
電話：(03) 822-1447
營業時間：11:00~13:00、17:00~19:00（每週日公休）
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