隨心所欲查爾斯

第一天的午餐就直接在拉麵村內吃拉麵了，

在這麼多家的拉麵店中，我們吃的是位於馬路這一側的「一徹庵 松田」，

這家店對自己的要求是「追求日本料理的真髓集齋一成」，

店長人還滿客氣的，很多日本料理店，對於食物本身都有相當的堅持，

這家店堅持食材原本的風味，嚴選上好的食材，

以取自日本料理中多種魚類高湯和豚骨高湯相融合出來的美味，

這個熬煮一整天的美味湯頭，和花費2天製作出來的叉燒都是不可錯過的。

我們這一次的午餐有三種拉麵可以選擇，

分別是味噌拉麵、正油拉麵與鹽味拉麵，其中正油就是醬油口味，

鹽味拉麵則是一般的豚骨湯頭，應該是最常見到的口味，

所以這一次我們選擇的是味噌拉麵與正油拉麵兩種，

因為同時湧進20人左右，所以店內顯得有點手忙腳亂，

而且只有店長一個人在煮麵、端上桌與收拾也只有他一個人，其他員工跑哪去了？

所以後來我們的領隊就暫時充當跑堂小弟，幫忙大家把拉麵端上桌了。

 

▼ 這家餐廳的招牌還滿特別的，上頭的字體應該是毛筆字，左下角的紅色印章中寫著一徹拉麵，印象中好多日本料理店的招牌都是用毛筆字寫的，除了有特色之外，也很容易吸引大家的目光。

▼ 店外頭的裝潢充滿了日本風味，這個大門是用左右推開的門，只是門框是鋁門窗，如果乾脆用木門的話，應該就會更有味道了。

▼ 門上的捲簾上來有用中文寫著「好吃！地道的旭川拉麵」，地道是中國人的用法，也就是我們台灣人講的道地，看來兩岸三地的華人也都是這邊旅遊的常客了。

▼ 店內的空間其實不大，一進門就看到一間還算大的廚房，廚房前面有一排吧台的位置，既然來吃道地的日本旭川拉麵，就要學日本人坐在吧台前吃麵，只是店長忙到沒有空理我們。

▼ 其他的座位數大約還有16個位置左右，加上吧台的位置，大約共有22個~24個左右，正好是一般一個團的人數，小小的店面，整理的還滿乾淨的。

▼ 牆上有很多人的簽名，因為我們不是日本人，也不知道這些簽名的主人是不是真的很有名，很特別倒是真的。

▼ 菜單上的種類還不少，基本上拉麵的價位都是在1,000日幣以下，價格算是便宜的，除了拉麵外，還有小菜與飲料可以另外點，價位都還滿透明的。

▼ 我們這一次吃的拉麵是原價1,100日幣的這種，特惠價格只賣1,000日幣，就算不是跟團，一般的散客樣可以點這個拉麵來吃，口味有三種，分別是正油、鹽味與味噌，可以挑選自己喜愛的口味來吃。

▼ 筷子就放在桌上的盒子中，這些都是免洗筷子，不過硬度沒有我們台灣的免洗筷子高，反正只是吃一餐飯而已，所以筷子也不需要做得那麼高級，大概又是日本人對於環境愛護的作法吧！

▼ 面紙盒上的圖案還滿可愛的，這個也是放在桌上讓客人自由使用。

▼ 桌上放著調味料，分別是七味粉、辣油與白胡椒粉，以拉麵來說其實不太需要加這些調味料，因為湯頭本身就已經很夠味了。

▼ 日本拉麵的湯頭都偏鹹，所以有提供免費的水讓大家喝，如果嫌湯太鹹的話，也可以將水加入湯中來沖淡一點。

▼ 這個是正油拉麵，因為是醬油口味，所以湯的顏色比較深，一看就是用醬油調出來的湯頭，上頭放了幾片叉燒肉，還有一半的半熟卵，另外加上一些筍乾與玉米粒，簡簡單單就是一碗拉麵。這個湯的湯頭相當的濃郁，基本上雖然偏嫌，但是還不到無法喝湯的地步，而且這個湯頭沒有像之前在大阪吃的那麼濃稠，湯本身比較清，有辦法的人可以把整碗湯都喝光。

▼ 這個麵條也不錯吃，一碗的份量剛剛好，麵條的口感還滿Q有嚼勁的。

▼ 另外一碗是味噌拉麵，食材的配料差不多，湯頭則改用味噌去調味，因此湯頭的顏色是偏土黃色的味噌色，這個湯又更濃郁了，也比較鹹一點，我還是比較喜歡正油拉麵的湯頭味道。

▼ 來到日本北海道的第一餐，就吃到道地的旭川拉麵，為這趟旅程帶來好的開始。

用餐資訊：

地址：日本國北海道旭川市永山11条4丁目（ラーメン村内）

電話：+81 166-47-7855