會來吃這家Bencotto義大利餐廳,是因為在2021年4月,為了慶祝我們夫妻結婚15週年,
特別挑了台北文華東方酒店的行政文華尊榮客房(Mandarin Premier Room)入住,
(行政文華尊榮客房:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/560131317)
除了提供青隅 The Jade Lounge 的雙人下午茶,還有可以在飯店內的餐廳用餐的額度,
可以任選餐廳來吃,餐費直接掛房帳,最後退房時會將這個餐廳用餐額度扣掉,非常划算。
在台北文華東方酒店內的餐廳,主要就是義大利菜的「Bencotto」、傳統中式菜色的「雅閣」、
國際美食「文華Café」、提供下午茶的「青隅」、經典雞尾酒「M.O. Bar」等五家餐廳,
這五家餐廳當中,就只剩下義大利餐廳「Bencotto」還沒吃過,所以這一次就訂了位來嚐嚐口味。
(雅閣:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/485908205)
(文華Café:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/522063520)
(青隅:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/560344525)
Bencotto也是一家米其林餐廳,除了連續3年榮獲「台北米其林指南餐盤推薦」,
更曾榮獲「2020年義大利美食評鑑指南《紅蝦評鑑 Gambero Rosso》」台灣唯一兩叉榮耀,
的確是一家很厲害的義大利餐廳,但也因為如此,價位自然也不會是平易近人的價格了。
有關《紅蝦評鑑 Gambero Rosso》,之前在義大利羅馬曾經吃過紅蝦推薦,也是很厲害的。
(Ristorante Le Vele:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/467805335)
▼ 由於我們這一次的用餐是四月底,當時還沒公佈2021年的米其林得獎名單,實際上BENCOTTO在2021年,一樣有拿到米其林餐盤推薦,算是還滿厲害的,連續幾年都有拿到米其林餐盤推薦。
▼ 餐廳的門口,有很大的淺藍色大門,感覺有點接近TIFFANY藍的顏色,相當的漂亮,店名BENCOTTO就寫在大門的旁邊。在義大利文中,BENCOTTO代表「做得好」的意思,應該是誇獎主廚料理手藝的意思吧。
▼ 餐廳內的是比較現代的設計,所有的餐桌都是大紅色的,很有義大利人熱情的顏色,這一次的座位安排在外側的地方,比較明亮,座位空間也比較寬鬆,很舒適的用餐環境。
▼ 使用的桌子很特別,餐桌表面是皮質的,很少看到餐桌使用皮質來包覆,質感不錯,餐具在桌面上也不容易滑動。
▼ 提供的餐具除了水杯外,還有刀叉一套,麵包餐盤一個,以及一個小碟子,這是裝橄欖油用的,在義大利幾乎餐餐都會有橄欖油,沾麵包會很好吃。
▼ 這一次點的是午間精選套餐,有二道式(1,280元)與三道式(1,680元)的分別。我們比較熟悉三道式西餐,因為每次出國到歐美國家旅遊時,幾乎都是吃三道式西餐比較多。其中二道式套餐包含前菜、義大利麵或燉飯或主菜選項內各選擇一道佳餚,三道式套餐則是前菜,義大利麵或燉飯選擇一道、主菜選項內各選擇一道佳餚。
▼ 前菜一共有四道,菜名都是英文的名稱,但每一道菜都有食材內容的說明。四道前菜分別是INSALATA BENCOTTO(橡葉生菜、紅菊苣、櫻桃番茄、紅蘿蔔、西芹、葡萄乾、松子、帕瑪森乾酪、陳年巴薩米克醋)、POLPO ALLA GRIGLIA(爐烤章魚佐黑蒜、柚子、海鮮醬)、LINGUA DI MANZO(澳洲和牛牛舌沙拉、香料蘋果、金桔醬)、ZUPPA DEL PRANZO(綜合野菇澄清湯、慢燉雞肉、青豆)。我想菜名應該都是義大利文,反正看不懂,就看使用了什麼食材吧。
▼ 手工自製義大利麵及燉飯也是有四道選擇,包含PACCHERI AL POMODORO(寬管麵、新鮮番茄醬汁、香料麵包、油封番茄、蘿勒)、PAPPARDELLE PORCINI E CAETELMAGNNO(寬帶麵、牛肝菌菇醬、卡司特馬諾乳酪)、TAGLIATELLE AL RAGU'(寬扁麵、主廚家傳番茄澳洲牛肉肉醬)、RISOTTO SEDANO LIMONE E CALAMARI(義大利陳年米燉飯佐花枝、柑橘、酥脆西芹)。最後RISOTTO SEDANO LIMONE E CALAMARI這道菜需額外加價160元。
▼ 主菜一樣是四道,有BRASATO(慢燉澳洲和牛牛頰、玉米泥、紅酒醬汁)、POLLO ALLA CACCIATORA(獵人烤雞、西西里燉蔬菜、芝麻葉)、COSTOLETTA DI MAILE(炙烤美國波克夏豬排、茴香、包心菜、蘋果肋排醬汁)、CERNIA IN SALSA DI FRANCIACORTA(香煎石斑、家傳海鮮醬、酸豆番茄碎、蝦夷蔥)。其中COSTOLETTA DI MAILE這道菜需額外加價160元。
▼ 點了一瓶義大利聖沛黎洛(S.PELLEGRINO)氣泡礦泉水,這個有氣泡水中香檳美稱的氣泡水,吃義大利菜一定要搭配這個一起喝,這也是「國際廚師協會」佐餐指定水。吃義大利菜,當然要配義大利的氣泡水。
▼ 提供了很多不同的沾醬,這是用來沾麵包使用的,除了橄欖油外,還有不同口味的油醋,可以自由選擇。但因為種類太多,我反而不知道要怎麼選比較好,最後就隨便選了。
▼ 提供的餐前麵包,有二種不同種類的麵包,麵包沾醬是橄欖油加上油醋,其實麵包光沾橄欖油就很好吃了,加了油醋會多一些酸味,更開胃。
▼ 這個麵包很大一個,外皮酥脆,但裡面是很鬆軟的,直接剝開來後就可以沾橄欖油,熱熱的很好吃,但因為吃不完,最後還可以打包帶回家。
▼ 還有這種長棍麵包,酥酥脆脆的口感,細細長長的,不是那麼好沾橄欖油,直接吃就會很好吃。
▼ ZUPPA DEL PRANZO,這一道菜是湯,主要的湯底是綜合野菇澄清湯,還有慢燉雞肉與青豆在內,湯頭是上桌後才淋下的,但裡面的食材已經都是熟的,並不是靠湯的熱度來燙熟,跟有些法式海鮮湯的作法是不一樣的。
▼ 湯頭灌入後,青豆會浮起來,這湯頭顏色雖然很深,但喝起來並不會太鹹,基本上還不錯喝,很清澈的湯頭。
▼ LINGUA DI MANZO,使用了澳洲和牛牛舌做成的沙拉開胃菜,還有香料蘋果泥與金桔醬,擺盤看起來很漂亮。這個盤子本身就有造型在盤面上,搭配著這道菜的擺放,看起來就像是一幅畫一樣。
▼ 這個澳洲和牛牛舌,跟一般在燒肉店吃到的牛舌不一樣,很厚一塊,可能是整條牛舌切下來的肉塊,吃起來彈性不錯,滿好吃的。
▼ 以香料與蘋果泥混合而成的,我不太確定這個是要直接吃,或是當成澳洲和牛牛舌的沾醬來吃,喝起來酸酸甜甜的,也算是很開胃的作法與味道。
▼ TAGLIATELLE AL RAGU',這一道是義大利麵,使用的是寬扁麵,加上主廚家傳番茄澳洲牛肉肉醬,簡單來說就是高級的義大利肉醬麵。
▼ 使用的是寬扁麵,比較大條的麵條,用叉子其實不太好拿取,很容易就會滑掉,加上又寬又大,也不太好捲,好像要一雙筷子來吃,應該會方便許多。
▼ RISOTTO SEDANO LIMONE E CALAMARI,這個是義大利燉飯,根據菜單的說明,這是義大利陳年米燉飯佐花枝,還有添加柑橘、酥脆西芹等,但到底什麼是義大利陳年米?網路查了一下,應該是義大利Acquerello米廠所種植生產的米,許多米其林星級主廚和專業廚師都使用這個義大利米,採用的是有「米中之王」美譽的最優質Carnaroli品種,收割後保留稻穀收藏於通風良好倉儲,至少要放一年以上,讓穀粒緩緩溫控熟成,最後才去殼。據說這樣的陳年米口感比較滑潤紮實,也較不會沾黏,很搞剛的白米。
▼ 盤子很大,但裡面的燉飯薄薄一層而已,吃起來的味道意外的好吃,口感的確是滿不錯的,感覺厲害。
▼ CERNIA IN SALSA DI FRANCIACORTA,這一道是魚類料理,主要是香煎石斑,搭配家傳海鮮醬、酸豆番茄碎、蝦夷蔥等,也是很有特色的一道菜。
▼ 我還滿喜歡吃石斑的,因為肉質很有彈性,魚刺又不多,不過因為也不太便宜,通常都只有在喜宴中才比較會吃到,下次應該看看哪邊有在賣新鮮石斑,買回家自己料理。
▼ BRASATO,這個是主菜當中唯一的牛肉料理選擇。使用的是澳洲和牛牛頰肉,採用慢燉的料理方式,添加紅酒醬之後,最後放在玉米泥上方,分量算是較多的,算大塊的牛肉。
▼ 牛肉上面擺了一段蘆筍,說起來西餐中很多牛肉料理都會搭配蘆筍,我也不知道為什麼,最近在COSTCO也買了冷凍蘆筍,可以自己嘗試做看看類似的料理。這塊牛肉還滿厚的,而且口感很軟嫩,相當的入味,不錯吃。
▼ 底下是玉米泥,我本來以為是洋芋泥,沒想到是用玉米做的,吃起來的味道比較不一樣,很特殊的口味。
▼ 因為這一次入住文華東方,是來慶祝我們夫妻結婚15週年,所以餐廳送了一個小小的蛋糕,作為對我們的祝賀。盤子上還有用巧克力寫出來的Happy 15th Anniversary字樣。這個蛋糕也是巧克力口味的,上面還有新鮮水果切片,還不錯吃,吃起來不會太甜。
▼ 因為有送蛋糕,所以提供了吃蛋糕用的甜點餐盤,不然這一次的午間套餐其實是不包含甜點的。
▼ 餐後有提供飲料,可以任選一杯飲料來喝。這一杯是義大利花茶,味道還不錯,吃完義大利菜後,喝杯花茶可以解油膩,也可以去除口中的味道。因為沒有看到茶包,可能是整壺沖泡後再倒出來,不曉得能不能續杯。
▼ 冰拿鐵咖啡,很漂亮的漸層顏色,而且看起來就很清涼可口,旁邊那一小杯是果糖,可以添加到冰拿鐵當中。
▼ 還有二小顆的松露巧克力,一口一個剛剛好,可以搭配餐後飲料一起吃,才不會覺得太甜。
▼ 沒吃完的餐前麵包,可以打包帶回家,本來以為這種高級餐廳沒辦法打包的,後來還是服務員詢問麵包需要打包嗎,才敢直接請他幫忙打包外帶,但最好還是當天要吃完啦。
▼ 這一餐吃下來,含一成服務費用,總共花了4,180元,直接掛入房帳中,退房時再一起結清就可以。
用餐資訊:
地址:台北市松山區敦化北路158號(臺北文華東方酒店)
電話:(02) 2715-6868
營業時間:12:00~14:30、17:30~22:00(二至日)
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