Mo-Mo-Paradise 是一家壽喜燒鍋物專門店，十幾年前我在台北吃過一次，
與之前一樣在遠東百貨竹北店七樓，吃過的 BELLINI Pasta Pasta 一樣，
（BELLINI Pasta Pasta：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/563697974）
Mo-Mo-Paradise 也是日商三澧企業公司 HUMAX ASIA 旗下的品牌餐廳，
而且我吃過這麼多的壽喜燒餐廳中，Mo-Mo-Paradise 一直是我心目中的前三名，
因此得知 Mo-Mo-Paradise 在遠東百貨竹北店開幕時，就一直想再去吃看看。
Mo-Mo-Paradise 提供的是吃到飽的用餐方式，平日午餐是一個價格，
晚餐及例假日又是另一個價格，這天因為我正好星期五請假去驗車加車輛保養，
當然要利用這個得來不易的平日中午，到 Mo-Mo-Paradise 來吃一餐，
不然假日的價位都要貴上100多元，雖然多了一份甜點，但感覺會較不划算了。
▼ 遠東百貨竹北店的七樓，這邊有很多的特色餐廳，整個樓層也都布置成客家庄老街的感覺，很好的拍照地點，但假日來的話會很多人，拍照就比較不方便了，還是平日去逛會比較輕鬆一些，人也不會那麼多，還可以降低群聚。
▼ Mo-Mo-Paradise 的店面，就位於中間得位置，因為外面都不能招牌，只能從接待櫃台與裡面門口上方的招牌來辨識餐廳，不過其實經過這裡時，就會聞到一股濃郁的壽喜燒香味，很容易辨認位置的。
▼ Mo-Mo-Paradise 的座位區有室內與走廊區，這一次的位置在走廊區的最旁邊，不會與太多人鄰近，但因為在最遠的位置，要拿飲料稍微不方便了些。
▼ 門口有一堆蔬菜，但我想這些應該是模型，這些蔬菜種類都提供在店內的蔬菜中，不管是放入壽喜燒鍋或是涮涮鍋中都很合適。
▼ 桌上使用的是電磁爐，看起來似乎只是一般的電磁爐，並不是時下最流行的IH爐，至於為何不使用IH爐，原因我就不知道了。
▼ 會用到的小碗、醬汁、湯匙等，通通都擺放在桌面上，需要補充時只要跟服務員說一下就好。
▼ 黑色瓶子中，大瓶的是水、小瓶的是壽喜燒醬，但因為這二個瓶身其實都不大，很容易就用完了，在用餐過程中服務員都會隨時來檢查是否需要補充，但如果大家忙起來的話，可能就需要自己帶著瓶子去找服務員補充了。
▼ 餐具主要是筷子，連同餐巾紙與牙籤，通通都擺放在桌邊的抽屜內，但沒有提供濕紙巾在內，有需要的話最好是自己帶一包在身上備用，會比較方便。
▼ 店內用餐限時90分鐘，平日午餐如果是一款湯底就是449元，二款湯底則是499元，至於晚餐與例假日同價，一款湯底579元，二款湯底629元。吃的菜色都一樣，只有在晚餐與例假日時會多一份甜點，感覺還是平日午餐會划算一些。
▼ 所有的食材通通都是無限量供應。包含進口肉品：澳洲低脂牛肩胛肉、美國USDA上選牛胸肉，國產肉品：國產認證雞肉、國產認證梅花豬肉、國產認證里肌豬肉，米飯與麵：特選國產米、嚴選胚芽米、讚岐烏龍麵，當季時蔬：嚴選25種以上新鮮食材。提供的食材種類不算是太多，但其實也夠吃了。
▼ 有無限暢飲的飲料BAR，包含氣泡類的可樂與汽水，冰沙類的新鮮檸檬冰沙、芒果可爾必思冰沙，冷飲的檸檬茶、可爾必思、黃金烏龍茶、美粒果柳橙汁，熱飲的拿鐵、麥茶、美式咖啡、香濃巧克力、摩卡奇諾、巧克力牛奶。另外還有一些限定版的飲料，通通都擺在飲料BAR供自取。
▼ 鍋底的種類有很多種，包含壽喜燒、番茄鮮蔬鍋、涮涮鍋、和風辛味噌鍋、鹽味豚骨鍋等，也有單點的項目，包含小菜、日本酒、啤酒都是另外的單點種類。
▼ 桌上的桌紙，有提供吃壽喜燒的方式，一共有七個步驟，包含煮出甘甜的鍋底、調製壽喜燒沾醬、涮出好吃的肉片、搭配蛋液品嘗、煮出鮮美的蔬菜滋味、保持鍋底好吃的小祕訣、用烏龍麵作為完美的ENDING。第一次吃壽喜燒的人可以參考，但如果已經吃過好幾次的人，就依照自己的步調來用餐就好了。
▼ 提供了一個餐盤，不過實用性不高，還是直接拿碗來用餐較快。
▼ 提供了七味粉與二個生雞蛋，生雞蛋是用來調配壽喜燒沾醬使用的，因為要生吃，所以都是認證過的生雞蛋，一般的雞蛋千萬不要拿來生吃。
▼ 這個雞蛋的蛋黃很漂亮，如果不敢吃生雞蛋的人，可以將雞蛋直接放入壽喜燒鍋中煮熟，一樣是很好吃的。
▼ 飲料區提供了各種冷熱飲，都是飲料機的形式供應，種類很多，甜的、無糖的都有，絕對可以選到想喝的飲料。
▼ 還有提供水晶ＱＱ，可以搭配旁邊飲料機的煎焙奶茶，自己調配成珍珠奶茶，比例可以自行調整。
▼ 添加了煎焙奶茶與水晶ＱＱ的珍珠奶茶，在飲料區內可以拿到粗的紙吸管，專門用來喝珍珠奶茶使用的，喝起來不會太甜，味道還不錯。
▼ 也有無糖的飲料可以選擇，這個茉莉綠茶就是無糖的。雖然菜單中印著的飲料名稱中沒有這一款，但也有註明飲品以現場供應為主，所以可能每隔一陣子再去用餐，會喝到完全不一樣的飲料。
▼ 讚岐烏龍麵。這個烏龍麵是已經煮熟的，所以放入鍋中再加熱一下就可以吃了，烏龍麵是搭配壽喜燒很好的主食，吃起來很有彈性，ＱＱ的相當好吃。
▼ 特選國產米。白飯搭配壽喜燒也不錯，可以將煮熟的肉片鋪在白飯上，再淋上一些壽喜燒鍋的醬汁，就會變成一碗好吃的牛丼。
▼ 當季時蔬。這一盤是一開始先提供的綜合蔬菜盤，可以先拿來熬煮壽喜鍋的鮮甜味道，後續的蔬菜會由服務員用推車到桌邊服務，要吃什麼蔬菜就直接點、直接拿就可以了。
▼ 壽喜燒鍋送上桌的時候，裡面已經放了壽喜燒的醬汁，同時也放入了一些蔥與高麗菜，直接開火加熱後，就可以開始將蔬菜類的食材都丟入鍋中。
▼ 將綜合蔬菜盤的蔬菜依序放入鍋中，等到湯頭先煮滾過一回後，就可以開始放肉下去煮了，如果覺得湯頭不夠多的話，可以再自己添加桌上的醬汁與水，自己調配喜歡的鹹度與濃淡。
▼ 一開始先送上澳洲低脂牛肩胛肉、美國USDA上選牛胸肉，以及國產認證梅花豬肉各二盤，後續吃完後可以再加點其他的肉類，所有的肉類都是無限量提供，可以盡量吃，吃到飽。不同的肉片使用不同顏色的盤子盛裝，很好辨認，每一盤的肉片數量其實不多，以吃到飽來說，每盤這樣的份量，不吃個十幾盤實在是說不過去。
▼ 澳洲低脂牛肩胛肉。由於肩胛是較常運動到的部位，因此這種澳洲低脂牛肩胛肉脂肪較少，而且口感也會比較有嚼勁，簡單來說，就是比較瘦的牛肉片，如果煮過熟吃起來可能會稍微有點乾乾的，比較大片的澳洲低脂牛肩胛肉，外觀色澤看起來很漂亮。
▼ 美國USDA上選牛胸肉。這種美國USDA上選牛胸肉的油花比較多，但油脂分布還算均勻，吃起來會比較滑嫩多汁的口感，官方的建議是涮至7-8分熟會更加滑順好入口，而這種美國USDA上選牛胸肉也很適合自己拿來製作牛丼使用，一盤肉搭配一碗白飯的比例也差不多了。
▼ 國產認證梅花豬肉。店內提供的是嚴選CAS認證國產梅花豬肉，帶著比較多的油脂，不過油脂分布均勻，口感算是還滿嫩的，雖然豬肉都要煮熟才能吃，但還是要記住不要煮到過熟，避免影響吃起來的口感。
▼ 我習慣一次將一大堆的肉片丟入鍋中，一方面吃起來方便，二方面可以讓各式肉片充分的吸收湯汁，這樣子煮熟的肉片，就不需要再使用任何的沾醬了，除非是吃辣的人，才會再撒上七味粉調味。
▼ 提供蔬菜的推車，店內提供的是產地直送的時令季節嚴選蔬菜，提供25種以上的豐富種類，推車旁邊會有提供的菜名，但有些不在菜單內的蔬菜，也可以用問的，說不定會問到隱藏版的蔬菜。蔬菜也是無限量提供，使用的都是一開始裝綜合蔬菜的菜盤盛裝，所以要記得這個盤子不要拿來裝垃圾，不能就沒辦法再放新的蔬菜了。
▼ 有很多各種不同的蔬菜可以選擇，其中的牛蒡都已經削成薄片，很容易就可以煮熟，煮熟後整個壽喜鍋會多了一股牛蒡的香氣，因此不喜歡牛蒡味道的人最好不要放太多，但既然是吃日式壽喜鍋，怎麼可以不搭配這種日系的蔬菜，多少還是放一點吧。
▼ 另外還有切成小段的蔬菜，會另外用不鏽鋼盆逐桌詢問是否需要，很多綠色的蔬菜都在這裡面，但種類太多，我也記不得有幾種，喜歡吃蔬菜的人可以每一種都拿一點，嚐嚐不同種類的青菜味道。
▼ 後來又加點了好幾輪肉片，之前沒點過的肉類，也在這幾次當中都點來吃看看。
▼ 國產認證里肌豬肉。一樣是CAS認證國產豬肉，這個里肌豬肉的油脂較少，全熟的豬肉，吃起來的口感會比較乾一些，但還不至於會太硬，因為里肌豬肉切得比較薄，就算是煮熟後，還是可以吃的出來軟嫩的口感。
▼ 國產認證雞肉。也是提供國產認證的雞肉，感覺應該是雞胸肉的不味，脂肪含量較低，因為雞肉是切成塊狀的，所以需要煮比較久的時間，官方建議是煮約五分鐘，可以鎖住肉汁吃起來更加美味。要吃之前最好用筷子插一下，確定已經完全煮熟後再吃比較好。
▼ 這一次用餐是平日的中午，加上服務費，二個人的價位還不到一千元，算是還滿划算的。
▼ 結帳時，櫃台邊有日商三澧企業公司 HUMAX ASIA 旗下所有餐廳的名片，包含 MOLINO、Mo-Mo-Paradise、BELLINI Pasta Pasta、BELLINI Caffe、天吉屋、吉天婦羅等餐廳都有提供名片在這裡，需要訂位的人可以自己將名片帶走。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號遠東百貨竹北店7樓
電話：(03) 550-6479
營業時間：11:00～15:30、17:00～22:00（一至五）；11:00～22:00（六日）
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