臺北市--拉麵凪NAGI（忠孝店） @ 隨心所欲查爾斯

這一次來的拉麵凪NAGI忠孝店，就位於頂好廣場的後面巷子內，

「Nagi凪拉麵」也是一家來自日本的拉麵，曾經獲選為日本東京最推薦拉麵之一，

目前在台灣一共有六家門市，除了台中老虎城的分店外，其餘五家都在台北市，

這一次因為住在附近的 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居，就直接來這邊吃晚餐了。

拉麵凪NAGI來台灣其實已經好幾年了，還曾被網路獲選為全台十大拉麵冠軍，

店內的菜單主要分為豚王、赤王、黑王、翠王等四大分類，

其中豚王算是店內的基本款，第一次去吃的人建議先吃這個看看，

之後再去挑戰各種不同的口味，店內的另一個特色就是點單客製化，

不僅有湯頭、蒜蓉、麵的硬度、辣度，這些大部分拉麵店也都可以選擇的選項，

竟然連搭配的叉燒肉與蔬菜也通通都可以選擇，所以才會這麼受到歡迎吧！

▼ 店面位於一樓，外頭有停車格，但用餐時刻應該都不會有車位的。要吃拉麵的人，先在門口排隊，等著店內的服務員出來帶位，防疫期間入內雙手都要用酒精消毒。

▼ 這家店號稱是宇宙最強豚骨拉麵，第一次來用餐其實還滿期待的。在豚王、赤王、黑王、翠王等四大分類之外，還有一種叫做限定王，也就是鮮蝦口味的海老王，喜歡海鮮與蝦子的人可以點這個，整碗都會是滿滿的蝦味。

▼ 用餐僅提供內用，不提供外帶及打包，也就是說就算真的吃不完也只能丟著，沒有辦法讓你打包回家的。

▼ 店內的座位區分為吧台區與一般的座位，這一次我們的座位在吧台區，其實我還滿喜歡坐在吧台吃拉麵，比較有在日本吃拉麵的感覺。在吧台上有一個達摩不倒翁，一般來說達摩不倒翁在日本算是一種吉祥物，也可以用來祈願，如果只是要當擺飾用的話，不倒翁眼睛的位置就不會畫上黑眼珠，而畫上黑眼珠的不倒翁，在願望達成後是要去原地還願的。之前到過的群馬縣高崎市的少林山達磨寺，就是一個很有名的達摩不倒翁發祥地（少林山達磨寺：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/460002385）。

▼ 桌上放置著各種調味料，還有搭配的醃漬小菜，通通都可以自由取用。

▼ 小菜有二種，分別是辣酸菜與豆芽菜，豆芽菜還滿好吃的，而且不會辣，喜歡的人可以多吃一點，吃完後會再補充，不需要太客氣。

▼ 這個小罐子中是七味粉，一看就是很辣的感覺，吃辣的人可以添加在拉麵中，怕辣的人就不要碰了。

▼ 店內主要的拉麵有四款，分別是豚王、赤王、黑王、翠王，除了基本的豚王賣205元外，其餘三種都賣235元。以日本來台的拉麵店來說，這樣的價格其實並不算是太貴。

▼ 還有其他的配料與配菜可以添加，飲料及甜點也都可以加點。配菜一共有四種，其中拳餃子與唐揚炸雞看照片好像還不錯，以後有再來的話，再點來吃看看。

▼ 店內的點菜單，這張點菜單一人拿一張，每個人都可以依據個人喜好客製化，如果有選擇性障礙的人，也可以直接勾選廚師推薦那個空格，一切就交給吧台內的師父建議了。

▼ 桌上有加滿了冰塊的冰水，對於吃拉麵覺得湯頭太濃、太鹹的人來說，這壺冰水是很重要的，有了冰水就可以不用再加點飲料了。

▼ 豚王，搭配了豬腩肉與蔥花，光看這個湯頭就覺得不錯，很濃郁的感覺。

▼ 個人比較偏好較硬的麵，因此這一次麵的口感也是選擇了硬的選項。這碗選擇的是太麵，比較像油麵的感覺，在日本「太」就是粗，所以太麵說穿了，就是相對於細麵的粗麵，看起來有點像油麵，但其實味道與口感跟油麵是完全不同的麵條。

▼ 豬腩肉，這塊肉吃起來很軟嫩，滷得很入味，雖然看起來是三層肉，但其實吃起來並不會肥，肉還滿厚的，吃起來的口感不錯，可以獲得相當大的滿足。

▼ 豚王的湯頭是用豬大骨、豬頭皮以及特定比例的辛香料熬製20個小時，才熬出來的醇白的郁湯頭，我還滿喜歡這個湯頭的味道，但感覺熱量應該不少，喝起來不會覺得太油，也不會有豬的味道。其餘三種拉麵的湯頭也都是用豚王湯頭為基底調出來的，所以第一次吃拉麵凪NAGI的人，最好先從豚王入門，先吃過原味後，再嘗試其他的口味。