入住中山雅樂軒的第二天早上,因為這一次的住宿沒有包含早餐在內,
所以中餐打算早點出去吃,才不會在早上餓太久,但一下子也不知道要吃什麼好,
上網google了一下中山區美食推薦後,前幾筆就出現了這家三河屋,
看了一下地址,發現離捷運中山站也不太遠,走路過去一下就到了,
所以就直接從飯店搭捷運過去吃,打算在一開店的時候就進去用餐。
三河屋的社長中川浩希是名古屋人,所以店內的鰻魚吃法也是屬於名古屋的這一派,
在日本烤鰻魚的方式,關東與關西的做法都不一樣,而名古屋又自成一路,
關東的做法是烤-蒸-烤,吃起來比較細膩軟嫩,
關西則是將鰻魚串在鐵簽上,直接刷醬將生鰻魚烤到熟,口感偏酥脆,
而名古屋的鰻魚吃法就多了,雖然與關西的烤法類似,但有鰻魚飯三吃的吃法,
第一吃是吃原味,第二吃是加配料,配料大部分會是山葵、蔥花、昆布絲等,
混合攪拌後一起吃,第三吃則是加入茶湯變成茶泡飯,
雖然三個地區的吃法都不一樣,但重點是都可以吃到好吃的鰻魚。
吃鰻魚的好處還滿多的,但隨著環境變遷問題,野生鰻苗的數量越來越少,
相對的也影響了鰻魚的產量,所以好的鰻魚價位一直都是居高不下,
在中山區這一帶有相當多賣鰻魚飯的餐廳,以後有機會再一家家的來吃看看比較一下。
▼ 三合屋的外觀還滿日式風格的,沒有太複雜的設計,右邊的玻璃窗內就是烤鰻魚的地方,可以在這邊看著師傅們烤鰻魚,整個料理的過程都是透明乾淨的。
▼ 因為疫情的關係,擺在店外的候位座椅也要保持社交距離,擺放的間隔都還滿寬的,相對來說也比較安全。
▼ 一尾尾的鰻魚串在鐵簽上,直接刷醬將生鰻魚烤到熟,口感會偏酥脆,與關西的烤法差不多,但吃法多了鰻魚三吃,算是比較不一樣的吃法。光看這些燒烤中的鰻魚,就覺得這些鰻魚真的很好吃啊。
▼ 三河屋有提供午餐套餐,每套250元,但僅有工作日中午才有,直接一天只提供10套,光那個鰻魚玉子燒店內就賣120元了,這個價格實在是很划算,可惜平日中午我應該不太可能來這裡吃飯,大概是沒機會吃到了。
▼ 菜單中都有照片可以參考,價位也都標示得很清楚,有鰻櫃套餐、鰻魚套餐、鰻魚丼、小菜等,另外還有鰻魚便當,選擇性還滿多的。每一套餐點裏面包含了什麼菜色也都有說明,看仔細後再決定要點什麼,看不懂的話也可以問服務生。
▼ 這一次點了鰻櫃套餐、鰻肝燒丼,例外加點了一份鰻魚玉子燒,含服務費後價格為891元,以鰻魚來說,這個價位其實不算是太貴。
▼ 牆上的海報有說明鰻魚三吃的吃法,一共有四個步驟,共三種不同的吃法,服務生送餐時也會再說明一次。
▼ 一開始送上的熱麥茶,用餐過程中隨時都會來添加,可以喝到飽的。
▼ 旁邊的調味醬有原味與甘口二種,甘口的吃起來會帶點辣,喜歡吃辣的人旁邊那一罐是七味粉,可以多加一點。
▼ 鰻魚玉子燒,簡單來說就是在玉子燒內加入鰻魚的作法,送上桌的時候是熱熱的,趁熱吃比較好吃。在裡面包著的鰻魚碎肉,吃的時候很容易掉下來,要小心一點,不然就是用湯匙接著吃。這個的味道真的不錯,但一份只有二片稍微貴了一點,沒吃過的人可以點一份來嚐嚐看味道。
▼ 鰻肝燒丼包含了一碗燒丼飯,裡面有鰻肝燒、鰻魚二種,另外還有湯品與醃製小菜,份量比較精緻的感覺。
▼ 鰻肝燒丼飯,顧名思義就是有鰻魚及鰻肝燒的組合。當初會點這個就是看到有鰻肝,因為不是每家餐廳都吃得到鰻肝,難得有看到當然要點來吃看看。這個鰻肝燒丼飯好像是每日限量的,可能是鰻肝的數量沒那麼多吧,這樣子一份不知道是幾尾鰻魚的肝才做得出來。
▼ 鰻魚外皮吃起來稍微酥酥的,上面的醬汁與關東比起來沒那麼多,較能吃出鰻魚的原味來。鰻肝的部分味道也不錯,但部分吃起來會稍微苦苦的,搭著白飯一起吃還滿對味的,這個鰻肝似乎也是很好的下酒菜。
▼ 醃製小菜是泡菜,雖然有辣椒在內,但其實吃起來不會辣,分不出來算是台式泡菜還是那裡的口味,很下飯就是了。
▼ 搭配的湯是這種海帶芽清湯,這在日本料理中也很常見到。鰻魚飯好像很常搭配這種湯,我在日本吃鰻魚飯的時候也是給這種湯,不知道為何不搭配味噌湯。
▼ 鰻櫃套餐的份量就多了,當中有鰻魚飯、湯品、醃製小菜,高湯與調味品(主要是白蔥與芥末)。這應該算是定食,之前我去東京出差時,也在赤坂那邊吃到,感覺是差不多的吃法(木曾路:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/465141818)。
▼ 鰻魚飯上面鋪了滿滿的鰻魚,已經都切成小塊了,烤得香香酥酥的,光看表皮就可以感覺到吃起來的口感,但因為醬汁比較少,因此底下的白飯也不會沾到太多的醬汁。
▼ 白蔥與芥末是第二吃與第三吃的時候用的,將白蔥與芥末加入飯中,攪拌之後就可以吃了,會多了一股芥末的香味,有別於原味的口味。醃製小菜與湯品都與鰻肝燒丼是一樣的。
▼ 這個紅色的壺中是高湯,用來在第三吃的時候,倒入碗中做成茶泡飯。高湯本身就有味道,感覺應該是柴魚昆布之類的口味,不會太鹹的味道。
▼ 這個小碗是拿來第二吃與第三吃的時候用的,將白飯與鰻魚放入其中,再添加調味品進去。這個是一般的日本碗,容量本來就不太大,所以不要一次就放入太多的白飯,會比較難攪拌。
▼ 左邊是第二吃,加入了高湯後變成第三吃,也就是日本人很常吃的茶泡飯。我個人很喜歡茶泡飯的吃法,有些日本飯店的早餐也會提供,總是要吃個幾碗才過癮。
▼ 在店門口的水族箱中放了一尾小鰻魚,活生生的鰻魚就在這邊游來游去,這個不知道是多大的鰻魚,感覺還滿小的。
用餐資訊:
地址:台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
電話:(02) 2562-0302
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00(星期一公休)
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