第一次入住台北寒舍艾美酒店時，當時行政貴賓廳（Club Lounge）尚未開放，
所以隔天的早餐是在探索廚房用餐，只是提供的是個人套餐，不是吃到飽，
（探索廚房 早餐套餐：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/560479569）
而這一次入住，行政貴賓廳雖然重新開放了，但因為開放時間從下午才開始，
所以自然無法提供早餐，因此又是在探索廚房吃早餐，探索廚房早餐雖然恢復正常供餐，
但感覺供應的餐點種類有減少的趨勢，而且用餐的人也沒有想像的多，
可能大部分入住的人都沒有選擇加購早餐吧，不過人少有人少的好處，
除了不用排隊取餐外，在防疫措施上也會比較好處理，可以放鬆的吃早餐。。
▼ 在飯店大廳一樓南側，除了探索廚房外，還有一間北緯二十五。上次入住行政貴賓廳尚未開放時，我們就是改在北緯二十五吃Happy Hour，雖然也是以套餐方式供餐，但餐點的類型還不錯，完全可以當作晚餐來吃。
▼ 靠窗的這一區原本是北緯二十五使用的座位區，但如果探索廚房人多的話，也會開放這一區供使用，感覺二家有點密不可分的關係，甚至連部分餐點都是共用的。
▼ 這裡是探索廚房的大門口，在這裡報過房號後，確認過後就可以入內用餐了，因為座位很多，所以這一次的座位可以自己選擇，挑個取餐方便，人又不多的位置。
▼ 牆上的這個擺設我看不懂是什麼意義，明明是魚，卻在身上擺了很多的人像。這是由日本的雕刻家大橋博製作的作品「夢之魚」，在魚身上佈滿了正在戲水的少女，這個創作的邏輯我不懂，好難理解的現代藝術。
▼ 可能這一次來用餐的時間比較早，整間探索廚房內幾乎沒有人，只有零星的幾桌而已，這一次挑的座位是靠近門口，空氣比較流通的位置，感覺會比較安全，而且離取餐區也比較近，方便拿取食物。
▼ 取餐區有好幾區，但早餐時段只有幾區有擺放食物，靠南面這側的檯面都是空的，應該是午餐、晚餐才會有菜色。因為防疫的需求，很多餐點都是採用點餐的方式，由櫃檯內的師傅夾取給你，不需要直接碰觸夾子，減少與其他客人接觸的機會，防疫措施還不錯。
▼ 早餐就有現切的蜂蜜火腿，前面這一盤是參考菜色，直接點餐就會拿到這樣的一盤現切蜂蜜火腿與配菜。
▼ 熱食的部分有鮭魚西京燒、香煎培根佐薯餅、炒蛋、蘿蔔絲酥餅、炒季節時蔬、滷肉油豆腐等，全部都是用點餐的，一樣在前方會有一份參考擺盤，先看過之後再決定要不要點這道菜，如果菜量要調整多寡的話，應該也可以客製化份量的。
▼ 還有現點現煮的擔仔米粉、擔仔麵、味噌湯，看前方的參考菜色感覺還滿豐盛的，不錯吃的感覺。
▼ 中式蒸點其實就是叉燒包、燒賣這類的港點，也是用點的方式，前方的沾醬則是已經裝盤，讓客人自取。
▼ 中式小菜就是搭配稀飯的醬菜，一樣都是每一種菜色裝成一碟，再讓客人自取，因為小碟不好拿，加上餐廳內沒有托盤，取餐時最好先拿個盤子來裝比較好拿。
▼ 麵包也是向師父點餐的方式，這個是可頌麵包，探索廚房的可頌麵包很多人推薦，有看到的話一定要點一個來吃看看。
▼ 所有的飲料已經都是先裝成一杯杯的，由左至右為柳橙汁、西瓜汁、蘋果汁、牛奶，每一杯都有獨立的上蓋，除了不會進灰塵外，也是很好的防疫措施。
▼ 水果與甜點也都事先裝盤，有醃漬水果、楓糖香蕉可以拿，當然也還是有其他新鮮水果的，種類還算多。
▼ 隔壁這一間在早餐時段也是有開放使用的，而且餐廳內的咖啡機與茶包，通通都在這一間的吧台上，咖啡機是觸控螢幕，直接按鈕就可以。不知道這個螢幕多久消毒一次，感覺整間餐廳內唯一的防疫破口，大概就是這個咖啡機與茶包盒了。
▼ 早餐時段的餐具有刀叉，如果需要筷子的話，應該可以在擔仔麵那一區拿到，有時候用筷子吃飯還是比較方便的。
▼ 桌上除了濕紙巾外，還有提供中衛酒精棉片，可以在用餐前先將桌面消毒一番，感覺會比較安心。
▼ 第一盤先來港點來吃，除了有叉燒包外，還有燒賣及珍珠丸，我很喜歡吃燒賣，如果早餐的菜色中沒有燒賣這一款，就會覺得不太好，幸好目前住過的飯店，大部分都會在早餐提供燒賣或是蒸餃，還沒有讓我失望過的。
▼ 現切的蜂蜜火腿，還有搭配綠花椰菜與烤番茄，火腿的口感還不錯，吃起來不會太澀，很柔軟的口感，不過味道稍微淡了一點，可以拿點黃芥末醬來沾，似乎也是很不錯的搭配方式。
▼ 有提供白粥，我其實很喜歡白粥，早餐吃這個清清淡淡的，再搭配點肉鬆、麵筋等醬菜，吃起來不會太油膩，還可以清腸胃。
▼ 擔仔麵，有很多的滷肉醬，還有丸子與剝好殼的蝦子，吃起來很方便，湯頭喝起來不會太鹹，還不錯吃，後來又拿了一碗擔仔米粉，吃起來又是不一樣的感覺。
▼ 麵包中的可頌是一定要吃的，還有看到加了奇異果的丹麥麵包，所以也點了一個來吃看看。可頌的口感我是覺得還好，沒有特別的不同，倒是丹麥麵包不錯吃，擺了奇異果在上面，吃起來又不會太酸。
▼ 這二杯分別是蘋果汁與牛奶，打開上蓋就可以直接喝了，這個上蓋並沒有防漏的效果，所以在端取的時候還是要小心不要翻倒了。
▼ 咖啡機製作出來的熱拿鐵，牛奶的比例比較高，但咖啡的味道還算濃郁。
▼ 新鮮切片的水果，這一次拿了鳳梨與哈密瓜，也都是事先切好裝在小盤內，直接拿了就回座位，減少在取餐區逗留的時間。
用餐資訊：
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：(02) 6622-8000
營業時間：06:30～10:00（早餐）、11:30～14:00（午餐）、15:00～17:00（下午茶）、18:00～21:00（晚餐）
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