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這一次的午餐地點是,位於台北喜來登飯店地下一樓的辰園,

這也是一家米其林推薦餐廳,連續兩年獲得《台北米其林指南》推薦,

辰園主要提供的是港式飲茶與廣式料理,加上餐廳內特聘港籍廚師團隊,

因此生意一直都很好,我們這一次來用餐的時候,

餐廳內也幾乎是客滿的狀態,到辰園用餐一定要點廣式片皮鴨,

而且要事先預訂,當天來才要吃的話幾乎是點不到的,

雖然其他的菜色也都不錯吃,但如果沒吃到片皮鴨的話,感覺就跟沒來過差不多了。

 

▼ 辰園位於台北喜來登大飯店的地下一樓,樓上的位置就是十二廚,其實還滿好找的,在門口確認過訂位紀錄後,就直接帶到座位了。這一次用餐的座位在裡面的大包廂,同時有好幾桌在這裡,看來餐廳的生意真的很好,連這些宴會包廂都打開來接待客人了。

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▼ 這一次一共五個人用餐,但還是給了我們一張大桌,可以坐寬鬆一點,比較不會那麼擠。

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▼ 桌上有擺著台灣黑熊的公仔,而且每一桌的造型都不一樣,我們的桌上是做壽桃的黑熊,隔壁則是做烤鴨的黑熊,造型都不錯。

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▼ 菜單有二本,大本的是廣式料理的菜單,小本的則是港點的菜單,大部分的餐點都有照片可以參考,價格也都很清楚的標示。

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▼ 來辰園用餐的重點就是這個廣式片皮鴨,雖然一隻要價2,980元,但會做成一鴨四吃,包含廣式片皮鴨捲餅、椒鹽鴨腿、香滑鴨絲粥、沾糖等作法,如果不吃粥的話,也可以改成鴨湯。

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▼ 港點的菜色也不少,有些菜色是午間限定,午餐時段才點得到的,可以多點幾樣這裡的菜色。辰園的港點價位都不算是太便宜,可以自己搭配著廣式料理自己斟酌點餐。

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▼ 餐具以筷子為主,另外有調羹用來喝湯,還有一個醬油碟,用來倒吃港點會用到的醬油。

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▼ 這一次的用餐,因為使用了AVEC學會的會員資格,所以送了一壺熱茶,我們選擇的是普洱茶,送上來這壺陳年毛尖普洱茶。這個陳年毛尖普洱茶是2001年的,19年的老茶,單點的話一個人的茶資是100元,也就是說,這一次辰園等於送了價值500元的熱茶給我們,誠意十足。

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▼ 桌上有調味用的醬油與醋,瓶子上都有文字註明,小心不要倒錯瓶。另外還有二小碟調味料,不夠的話可以再要,喜歡吃辣的人可以試看看這個辣椒。

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▼ X.O.醬海鮮炒飯,這盤炒飯還滿好吃的,每粒米飯炒得粒粒分明,不過是長米,不知道使用的米是哪一種。這盤炒飯當中還有蝦子等海鮮食材,X.O.醬的味道非常香 ,做為主食點來吃很不錯。

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▼ 辰園蘿蔔糕,這個蘿蔔糕吃得到蘿蔔的顆粒,直接吃就有味道,其實也不太需要沾醬油。

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▼ 魚子雞燒賣,我很喜歡吃燒賣,要看到燒賣當然一定要點了,一份燒賣有四個,裡面的肉餡很扎實,口感不錯,沾點醬油會更好吃。

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▼ 春風得意腸粉,裡面有包著油條,所以吃起來會有外軟內酥的口感,沾點醬油會比較有味道。

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▼ 這一次用餐點了一隻廣式片皮鴨,會先送到桌邊來讓我們確認,這時候當然就是幫鴨子拍照的時間了。其實我一直不知道廣式烤鴨與北京烤鴨的差異,在我的眼裡看起來都是一樣的食物,這隻烤鴨會擺在桌邊,等著師傅來進行料理。

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▼ 送上的烤鴨醬料,常見的鴨醬、黃瓜、蔥段,還有一盤白糖,這個白糖是要拿來沾鴨皮吃的,我還是第一次看到這種吃法,覺得滿新奇的。

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▼ 師傅來料理我們的烤鴨了,第一盤是片鴨皮,就真的只是鴨皮,完全不帶肉的片法,片下來的鴨皮還會將上面的油也切除,看起來滿費工的。

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▼ 片下來的鴨皮油油亮亮的,切成長方形的外觀,這一盤鴨皮不是拿來包捲餅的,而是拿來沾糖用的。

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▼ 薄薄一片的鴨皮,直接沾點白糖就可以吃了,很特別的口感,沾了糖的鴨皮吃起來比較不會那麼膩,而且鴨皮與砂糖都是脆脆的,搭配起來意外的好吃。

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▼ 剩下的鴨肉會片成一般的鴨皮與鴨肉片,這些是為了要拿來搭配捲餅用的,當然要拿來直接吃也是可以的。

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▼ 包鴨肉的捲餅薄薄一片,怕破掉的話可以一次包二片。

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▼ 在餅皮上塗點鴨醬,放上鴨肉與鴨皮,加入黃瓜絲與蔥段,捲起來就可以吃了。餅皮其實不是太大片,大概只比鴨肉大不了多少。

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▼ 起司海鮮塔,有點類似蛋塔的餅皮,上面放的是起司海鮮食材,熱熱的吃味道還不錯,不過因為有起司,感覺熱量應該不低。

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▼ 鮮蝦腐皮捲,我其實也很愛吃腐皮捲,這個裡面有包著蝦子,吃起來是外酥內軟的口感,沾點醬油會比較有味道。

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▼ 蟹麩起司焗白菜,這個很小一碗,其實吃起來有點失望,說不出來的口味,以後有再來辰園的話,應該就不會再點這個了。

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▼ 椒鹽鴨腿,這是全鴨四吃的一種,把鴨腿拿去炒的做法,我還滿喜歡這道菜的,在炒鴨腿的時候有另外調味,吃起來是很夠味道的一道菜。

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▼ 香滑鴨絲粥,這個粥比較像是港式的作法,裡面的米粒都煮到稀爛,還有切成絲狀的鴨絲,味道還不錯,而且很大一鍋,吃不完的話最後還可以打包帶回家,晚餐的時候可以繼續吃。

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▼ 搭配鴨粥的蔥花及胡椒,加點到粥裏面會比較好吃。

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▼ 奶黃流沙包,裡面有滿滿的蛋黃流沙,稍微擠一下就會流出來,因為是熱騰騰的上桌,吃的時候要特別小心,不要被裡面的流沙燙到了。

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▼ 楊枝蜜甘露,這個好像也是到辰園必點的甜點,有著濃濃的芒果味,作為這一餐的結尾是很合適的一道甜點。

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▼ 這一餐因為我們有AVEC學會專案的5,000元折價券,所以帳單特別拆成二張出帳,一餐吃下來一共是5,657元,很滿足的一餐。

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用餐資訊:

地址:台北市忠孝東路一段12號B1(台北喜來登大飯店地下一樓)

電話:(02) 2321-1818

營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30

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