最近的新聞才開始報導,台灣高鐵的便當全面改款,
新推出「香滷肉排」、「香烤雞腿排」及「三杯杏鮑菇」等3種口味便當,
除了考量營養均衡,重新設計菜色外,連包裝也改採木質便當盒,
但反而越來越像池上便當的感覺,改款後的便當,每個售價100元。
依據台灣高鐵的新聞稿說明,這3款新口味便當均由高雄空廚製作,
「香滷肉排」選用去骨大里肌肉,經過按摩、拍打再滷製,鎖住豬排原汁原味;
「香烤雞腿排」以傳統工法烘烤去骨雞腿肉排,淋上甘醇燒烤醬,肉質鮮嫩入味;
「三杯杏鮑菇」(素食)則以鮮甜爽脆的杏鮑菇,包裹香氣十足的薑片麻油,口感厚實且充滿菇類的香氣,
這一次老婆特地在高鐵站買了一個便當回來給我當作晚餐,正好拿來開箱紀錄一下,
之前也陸陸續續吃過原來的高鐵便當或是臺鐵便當,有興趣的人可以比較一下菜色的差異,
高鐵便當:http://g8906011.pixnet.net/blog/post/424060838,
台鐵便當(花蓮):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/418440721,
台鐵便當(台北):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330809465。
▼ 這一次拿到的高鐵便當外觀,因為採用了木片餐盒,跟坊間的池上飯包乍看之下真的還滿像的,這一次買的是香滷肉排口味,種類的名稱就清楚的印在外包裝上。
▼ 寫著香滷肉排的地方是稻米的形狀,上頭還畫有豬的圖案並寫著英日文的『PORK』與『ポーク』,就算是外國觀光客,應該也可以很清楚的辨明裡面使用的肉是哪一種,旁邊還有台灣高鐵限定字樣,採用了台灣的形狀與高鐵企業色橘色,辨別度還滿高的。
▼ 旁邊還有香滷肉排盒餐的製作過程說明,尤其是肉排本身的製作方式,說明得還算是清楚。
▼ 品名的說明與成份、淨重、有效日期等資訊,基本上標示得還滿清楚的,應該可以吃得安心,不過寫得這麼清楚,反而有點像是便利商店的便當了。
▼ 使用了白飯、豬肉、蛋、季節蔬菜等食材,特別的是有效日期,除了註明日期外,還有標示晚餐,應該是指可以放到晚餐時段,但旁邊的B字樣,我就不懂是什麼意思了。
▼ 除了營養成分標示外,還有製作公司為高雄空廚,看地只是在敦化北路405巷內,應該是在松山機場的外頭地帶。
▼ 使用了木質便當盒,基本上與外頭的池上飯包、悟饕這類的便當店,使用的餐盒應該是差不多的東西,與台鐵便當慣用的紙盒有所區別。
▼ 整個香滷肉排便當長這樣,首先看到的是配菜的顏色,彼此之間搭配的還滿不錯的,視覺效果應該還算是順眼,不過肉排有點小,大約佔了整個便當的二分之一不到面積,個人是覺得整體飯菜量有點少。
▼ 肉排的味道滷得很進去,整片都是肉的部位,吃起來相當的方便,不需要在花啃骨頭的力氣,肉排本身滷得還滿嫩的,吃起來不會柴柴的,如果機上的飛機餐也可以有這樣的水準就好了。
▼ 這天的配菜有高麗菜、彩椒、榨菜、青菜、南瓜等,整齊的放在肉排的旁邊。
▼ 還有一顆滷得入味的滷蛋,旁邊應該是便當菜色常見的雪裡紅,基本上都是一些比較重口味的菜色,比較下飯。
▼ 肉排拿起來後,底下的青菜就完整的呈現了,數量有點少,但配菜的種類還不少,提供六配菜一主菜的便當,也算是豐盛了。
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