開飯川食堂這家餐廳,屬於饗賓餐飲事業的旗下,
同一個集團之內,還有福利川菜、饗食天堂、果然匯、饗太多、饗在家等品牌,
這一次來吃的開飯川食堂,承襲了福利川菜四十年的正統手藝,
透過講究的味型、用料、工法,鮮香麻辣的川菜,保留了川正味瞬間爆發的食感。
雖然我平常不太吃辣的,但是偶爾還是會吃吃看的,
這家的菜單有小菜、冷菜、干鍋、牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、
時蔬、雞蛋、豆腐、飯麵、湯品、飲料等大項,
開飯川食堂的菜色的確是不錯,而且點套餐的話,還有多種人數的組合,
感覺上也會比較划算一點,另外也有單點,但要怎麼搭配就有點難決定了,
因為每一道菜都好好吃的感覺,會很想每一道都點來吃看看。
▼ 開飯川食堂竹北店就位於光明美食商圈內,對面就是瓦城與1010湘,感覺上競爭還滿大的,目前光明美食商圈內的餐廳,都有集團連鎖店化的趨勢,越來越多餐飲集團進駐這個地方了,個體戶越來越難在此生存。
▼ 營業時間為11:30~15:00(最後點餐14:30)、17:30~22:00(最後點餐21:15),不分平假日都是一樣的時間,生意還不錯,假日來用餐記得先訂位。
▼ 門把做成辣椒的形狀,因為開飯川食堂就是以川式料理為主,四川食物多半都是辣的,什麼東西都會炒上一把辣椒、花椒,反正就是辣到底就對了,難怪人家都說四川多辣妹。
▼ 門口的等待區,人多的時候可以讓客人先在沙發上等待,還滿舒適的感覺。
▼ 因為吃的是中餐,因此提供的就是中餐具,這個筷架相當的特別,也是做成辣椒的形狀,不知道買不買得到啊!
▼ 餐巾紙是很重要的備品,尤其是吃辣的時候,一定要準備好大量的餐巾紙在旁邊。
▼ 來這邊用餐,每一桌都會提供冰的蔓越莓果醋,因此其實不需要再點飲料來喝,這個蔓越莓果醋,在用餐過程中都可以無限量添加,冰冰涼涼的,而且微酸的口味,對於解辣很有用。
▼ 白飯提供的是一大鍋,也是吃到飽的,食量大的人可以盡量吃,加上餐點都是辣味的,其實是相當下飯的,我比較不理解的是,在鍋底有鋪上一層紗網,用意不知道是什麼,難道是為了讓白飯不黏在鍋底嗎?
▼ 翻滾吧!肥腸,光看表面滿滿的辣椒,就可以感受到應該是很辣的,將事先滷到入味的肥腸,伴著特級杏鮑菇,再加上開飯特製香料一起翻炒,送上桌的時候相當的香,不過肥腸與杏鮑菇因為都切成長條狀的,有時候還會分不太出來。
▼ 梅汁二弄雞,這一道是少見不辣的菜色,將雞丁事先酥炸過後,再加入梅子、梅汁一起調味的料理,吃起來酸酸甜甜的,雞肉都事先完成去骨,方便大家食用。
▼ 麻婆燒豆腐,使用了大紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、肉末與嫩豆腐一起料理,這道菜色很適合拿來淋在白飯上頭,光靠這道菜,應該就可以讓大家多吃幾碗飯,難怪店內的白飯要用無限量提供的方式,來這邊用餐,吃個兩碗以上的白飯,應該是最基本的。
▼ 催淚蛋,使用選蛋與糯米椒大火快炒的料理方式,這個糯米椒基本上只會香但不辣,所以怕辣的我也可以多吃幾塊,糯米椒本身也是可以吃的,真的都不會感到辣味。
▼ 腐乳空心菜,採用特選空心菜快炒鹹香豆腐乳,吃起來有淡淡的鹹味,也是很開胃的一道菜,幸好沒有加辣椒一起炒,所以也是不辣的。
▼ 炸銀絲卷,使用特選奶香銀絲捲,油炸至金黃色後,再沾著煉乳與花生粉一起吃,這道菜色很多餐廳都有提供,沾滿煉乳後再去沾花生粉,吃起來甜甜的,還滿好吃的。
▼ 表皮炸到金黃酥脆,裡頭卻是嫩嫩的口感,喜歡北方麵食的人可以考慮點來吃看看。
開飯川食堂在巨城購物中心內也有分店,有關巨城店的食記,
可以參考我老婆的部落格:http://yufentai.pixnet.net/blog/post/429217658。
用餐資訊:
地址:新竹縣竹北市光明一路256號
電話:(03) 657-2178
營業時間:11:30~15:00(最後點餐14:30)、17:30~22:00(最後點餐21:15)
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