隨心所欲查爾斯

這家雞蛋糕在新竹市相當的有名，其實這只是一個小攤位而已，

攤位每天出來在中正路28號前的走廊上擺攤，結束的時間不一定，

賣到當天的備料賣光為止，生意好的話，搞不好到傍晚就沒有了，

想要吃的人還是早點來排隊比較實在，因為生意實在是太好了。

這家的老闆有幾個特色，雖然有點怪，但大家還是很愛來買，

而且我發現會來這家買雞蛋糕的人，都已經有一種約定成俗的默契，

客人彼此之間，或是與老闆之間都配合的相當好，

老闆的幾個怪習慣是，第一、有時候會將裝蛋糕的牛皮紙袋第一疊給排第一位的客人，

客人留下自己需要的數量後（一袋約可以裝5~6個），將剩下的往後傳，

後頭的客人就重複這個動作，自然而然的就幫忙分好牛皮紙袋了；

第二、老闆會將扇子拿給客人，請客人幫忙搧風，將剛出爐的蛋糕搧涼一些好包裝；

第三、基本上這家店付錢、找錢都是客人自己來，除了紙鈔會由老闆收與找零外，

但是客人都會自動的準備好零錢，其實需要老闆出面找錢的機會也不是太多；

第四、蛋糕要自己叉進去牛皮紙袋中，老闆只負責烤蛋糕而已；

第五、老闆很會使喚客人，當然客人也都心甘情願的讓老闆使喚；

像這一次我們前面的小姐一次買了20個，老闆就命令我老婆幫忙小姐將包好的蛋糕先拿著，

並且裝進塑膠袋中去，反正舉手之勞，幫個忙也沒有什麼關係，

只是可以讓客人這麼配合的互相幫忙，還都不會有怨言，真的是很厲害，

不過在吃過之後，就知道老闆有這麼多怪習慣，還是這麼多人要來排隊購買的原因何在了！

▼ 這一攤總是要排隊的，差別是排得長、排得短而已，我們這次來的時間大約是下午一點半左右，真正排隊的人龍還沒出現，等了一下下就輪到我們了，運氣還算是不錯。

▼ 共有三個烤爐，一個烤爐可以烤18個蛋糕，也就是說如果老闆拼一點，一次可以烤54個蛋糕，蛋糕從放料到烤熟約要2分鐘左右，因此雖然排隊的人潮很多，但基本上都不需要等太久，加上老闆有特製的叉子，可以一次拿起六個蛋糕，速度還滿快的。這邊一個蛋糕只賣5元，以蛋糕的大小與品質來說，實在是相當的便宜。

▼ 每個格子放的原料都是接近九分滿，甚至於是全滿的，難怪烤出來的蛋糕會這麼的紮實，老闆用料還滿實在的。

▼ 這就是烤出來的蛋糕，剛烤好的蛋糕因為相當的燙，老闆有時候會拿扇子給客人幫忙搧涼，由於老闆有一根可以一次叉六塊蛋糕的叉子，可以看出來蛋糕都是六個一組的放下去的，而且每個叉子造成的洞都在同一條直線上頭，這個蛋糕因為是花朵造型，雖然沒有店名，但是大家都暱稱為梅花雞蛋糕。

▼ 前面的小姐買了20個蛋糕，自己拿著叉子將蛋糕放入牛皮紙袋中，我老婆在後面拿著塑膠袋幫忙裝袋，大家互相合作，購買速度才會快。

▼ 蛋糕的表面長這樣，與一般的雞蛋糕顏色並沒有太大的不同。

▼ 側面的厚度也相當足夠，每一個蛋糕都有相當的重量，因為是又大又厚的雞蛋糕，份量自然是相當紮實了。

▼ 蛋糕裡頭也是滿滿的，不像有些雞蛋糕，裡頭有時候會變成空心的，這家的雞蛋糕裡頭也是很綿密的蛋糕，不會吃到空心的蛋糕，用料實在，價格又便宜，難怪會有這麼多人推薦與排隊購買。

用餐資訊：

地址：新竹市中正路28號前走廊