新竹竹北--姜虎東678白丁烤肉（竹北店） @ 隨心所欲查爾斯

這一次來吃的姜虎東678白丁烤肉，其實已經在竹北開了一陣子了，

但一直找不到時間來吃看看，這一次因為平日請休假，才有機會跑去嚐鮮一下，

這家店是由韓國知名主持人姜虎東經營的韓國傳統烤肉店，在韓國、台灣、中國、美國等地都有分店，

關於店名當中的678這個數字，一度引起我的好奇，後來查了一下，

原來6+7+8=21，在韓國當地是「擁有智慧，可以完成大業」的意思，

而所謂的白丁，在韓國是屠夫的意思，隱含的意思是現宰、現切的肉，

選擇的都是最新鮮、最好吃的部位，光一個店名就有這個多的意義，

這一次因為是平日中午來吃，基本上就算沒有定位也是沒關係的，

因為平日的客人本來就不多，反而可以讓我們輕輕鬆鬆的去用餐，

還可以慢慢吃，沒有時間壓力，而且可能也是客人較少，

用餐過程中，服務生還會過來幫忙烤肉，並教我們正確的烤肉方法。

▼ 姜虎東678白丁烤肉竹北店就位於十字路口上，從外觀看起來佔地坪數還滿大的，外牆有著大大的姜虎東人像，目標還滿明顯，很好找的一家餐廳。

▼ 有提供免費停車場，車位還不算少，這些車位都是專供用餐客人使用，外車要停的話，每小時收費300元，不是這家餐廳的客人，最好是不要偷停人家的車位。

▼ 店面大門的模樣，在姜虎東白丁字樣的下方，有著韓國傳統烤肉店字樣，我們之前曾經在韓國濟州島吃過韓國烤肉（食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330812228），不確定當時吃的是不是正統，但似乎與姜虎東有點不一樣的感覺。

▼ 營業時間貼在門口，平日與假日的營業時間稍微有點不同，唯一相同的是，下午非用餐時段都是休息的，就算是假日也是一樣。

▼ 店內禁止攜帶寵物，但導盲犬應不在此限，店內禁煙、禁帶外食，都是很基本的規定，有特別公告提醒可以拍照，現在大部分的餐廳都可以接受客人拍照，因此去用餐的人就盡量的拍照吧！

▼ 這家店除了單點外，也有拼盤的組合，但似乎人多一點才有辦法點，二個人應該吃不了這麼多。

▼ 一進店門口就可以看到大大的姜虎東人形立牌，這一區的餐桌有方桌也有圓桌，圓桌滿適合聚餐使用的，每個桌子上方都有一組排煙設備，這個排煙設備很重要，因為用餐的過程中會需要上下拉動來吸取油煙。

▼ 還有靠窗的這一區，全部都是四人方桌，可以看到桌子旁邊還有一個櫃子，可以擺放尚未料理的食材，因為桌面空間有限，尚未料理的食材放在櫃子內，也比較不會佔用空間。

▼ 這家餐廳的烤網有二種，分別是「網盤」與「鐵盤」，不同的食材要用不同的烤網來燒烤，網盤使用在雪花牛肉、雪花外脊、調味牛排、牛排骨肉、調味花肉、牛舌、調味護心肉、調味豬排肉等，而鐵盤適用於牛五花、五花肉、雪花豬肉、辣椒醬五花肉、脖子肉等，是什麼原理我也不懂，反正服務生會提醒，並適時更換烤盤。

▼ 面紙就吊掛在每一張餐桌上，直接抽取就好，不會佔空間，而且向下抽取也比較好抽。

▼ 菜單上的種類還滿多的，餐點的部分大多有照片對照，可以先看一下長什麼樣子再點餐，如果第一次去用餐的人，也可以請服務生推薦菜色，要注意的是，如果不吃牛肉的人，一定要是先跟服務生講，因為這家店的餐點當中，往往會在不經意的時候出現含牛的菜色，有時候是在意想不到的地方出現，其實我比較建議的是，如果不吃牛的人乾脆就不要去吃這家還比較好一些。

▼ 用餐有提供各式小菜，這些小菜通通都是免費吃到飽的，在用餐過程中隨時都可以添加，愛吃韓式小菜的人可以多點幾輪、多吃一點。

▼ 點菜單長這樣，如果不知道怎麼畫，可以請服務生過來點餐，或是自己畫一畫再交給服務生都可以。

▼ 另外還有一張教你怎麼烤肉的方法，不同的烤網、不同的肉類，都有不同的烤肉方式，想要學習正式的韓國烤肉的人，可以在用餐前先研究一下這張說明，或是邊看邊烤，就會烤出好吃的烤肉來。

▼ 連食用方法都有教學，包含醬料的使用，拌生菜、拌蔥絲的使用方式，通通都在這張說明中呈現，看起來還滿多撇步的。

▼ 這一次點的東西不算多，簡單點了牛舌、回憶五花肉，另外點了一碗虎東拉麵作為主食，這一次來用餐的時候，正好有身分證對號碼的活動，只要身分證中有6、7、8三個數字，就可以免費換到不同的肉品，這一次對中2碼，因此換了一份牛五花，午餐吃這樣的份量，應該也足夠了。

▼ 提供了完整的餐具，依著韓國的傳統習慣，所有的餐具都是不銹鋼的材質，筷子也是韓國的傳統扁筷，用起來不是很順手，但這樣子才會比較有韓風的感覺。沾醬提供了二種，一種是加了芥末、洋蔥、辣椒的醬油，另外一碟是海鹽，可以在不同的食材上使用。

▼ 保溫瓶中提供的是熱茶，如果不在乎是熱的飲料，其實也不一定要點冷飲，喝這個熱茶就可以了。

▼ 提供了二支夾子，烤肉時可以生肉、熟肉用不同的夾子分開使用，另外提供剪刀，可以將大片的肉片剪成小片，會比較方便食用。

▼ 這家的烤爐使用的是炭火，這個烤盤也滿特別的，中間圓形的部分是放烤網的地方，外圈有三個格子，最大格的是倒蛋液的地方，最小格的是放起司玉米的地方，而空著的那一格又有另外的用途。一開始服務生會來倒入蛋液，將最大格的格子整個倒滿，要加熱很久才會煮熟，這個蛋液因為含有牛骨粉，不吃牛的人要記得事先講，不然不小心吃到牛的成分，破戒了就麻煩了。