吃完了日勝飲食店的美食後，我們來到了「味衛佳柿餅觀光農場」，
新埔的一個特產就是柿子，新鮮的柿子、美味的柿餅，都是來這邊必買的伴手禮，
也因為如此，在新埔特別設立了柿餅專業區，有許多的觀光農場聚集在這一帶，
其中這一次來的味衛佳柿餅觀光農場，就是在當中非常有名的一家。
要前往柿餅專業區其實也不難，先找到福星飲食店後，
從旁邊的路往後方的山上走，順著指標就可以找到目的地了，
來這邊開車、騎車都可以，開車比較麻煩的就是假日很難停車，不過這段路還算是好開的，
在味衛佳柿餅觀光農場後山，大約有200多株柿子樹，
這裡依古法、利用日曬及木材燒烤方式，製作出精緻、傳統又高品質柿餅，
每當柿子成熟及柿餅加工的季節，經常有攝影團體及媒體前往採訪報導，
也因此打開了名氣，吸引了不少觀光客前來拍照，
不過柿子是有產季的，要到這裡最好注意季節，以免撲了個空，
除了可以拍照外，現場也有很多柿子製成的產品可以購買，
其中柿餅是一定要買的，與坊間販賣的口感不太一樣，的確好吃。
▼ 順著山路往上走，可以看到柿餅專業區的指標，沿著柿餅產銷班的方向走，上面有好幾家的觀光農場，我們這一次的目的是味衛佳柿餅觀光農場，在當中應該算是名氣最大的一家。
▼ 味衛佳柿餅觀光農場提供了很大的汽車停車場，但沒有機車專門的停車區，這回我們騎車來，只能在路邊找空隙停車，觀光農場就在停車場後面的山坡上，走過去大約3分鐘的距離而已。
▼ 沿著小路走，很快的就可以到達目的地，沿路上有好幾個攤位賣東西，其中也有賣柿子的攤位，可以買到新鮮的柿子，最好是回程再來買，才不需要提著重重的柿子走來走去的。
▼ 味衛佳柿餅觀光農場雖然大部分的區域都在戶外，但整個果園都是無菸場所，在觀光農場內基本上是禁菸的，大家來這邊要遵守規定。
▼ 整個園區的範圍還滿廣的，連同後方的柿子園在內，可以走的地方還算大，基本上動線不複雜，反正參觀的人很多，跟著人走也是的方法。
▼ 順著路一上來，會先看到這一間三合院，三合院的中庭，也是做為曬柿場使用。
▼ 這邊曬了很多的柿子，好幾排的柿子擺放在這邊日曬，這是製作柿餅的其中一個步驟，也因為這個曬柿餅的動作，才會吸引了許多的觀光客前來參觀拍照。
▼ 這裡的柿子有三種，包含石柿、牛心柿、筆柿等，不同季節出產的是不同的柿子，要來拍照、買柿子的人要留意季節。
▼ 假日來這邊的人還滿多的，樹蔭下坐滿了人，來這邊拍照走走，其實大約一個小時內就會逛完了，也可以買杯咖啡坐在樹蔭下聊天乘涼，多消磨一點時間。
▼ 旁邊有賣一些果乾、飲料的攤位，這邊也有賣咖啡，包含美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾等都可以買到，價位不算高，還算是合理的價格。
▼ 還有兩座掛在樹枝上的盪鞦韆，專供小朋友玩耍使用，不過因為只有兩座，排隊等著玩的人還不少。
▼ 往後走可以看到這個碉堡，上面還有海綿寶寶的圖案，後方就是園區內的果園，一樣可以去果園走走逛逛。
▼ 果園入口有特別註明，裡面的柿子為觀賞教學用，不能摘來吃的，這一次也是我第一次看到長在樹上的柿子。
▼ 柿子樹不算是太高，上面結滿了柿子，一顆顆橘黃色的柿子非常的顯眼，後方一整片都是果園，體力夠的話可以慢慢的深入去逛逛。
▼ 接著來到味衛佳柿餅觀光農場最吸引人的地方，就是這一大片的曬柿場，這邊也是很好拍照的地點，除了一座座的架子，上方還有一整片的柿子，相當的壯觀。
▼ 整個場地都是曬滿了柿子，這個季節因為是筆柿的產季，現場看到的幾乎都是筆柿居多，上方有用竹竿搭起來的棚架，擺滿了柿子在上面日曬，現場人很多，自己要找沒有人的角度拍照，才能拍出還可以見人的照片。
▼ 旁邊也有柿子樹，上面一樣結滿了筆柿，一般我看過的柿子都是圓圓的石柿居多，這種橢圓形的筆柿我還是第一次看到，不仔細看的話，我真的會以為這個是大顆的枇杷。
▼ 這邊的筆柿預計會曬到一月下旬，想要去拍曬柿子場景的人，要留意時間，太晚去的話會撲空，就拍不到照片了。
▼ 旁邊有正在幫筆柿削皮的阿姨們，原來筆柿拿去曬之前要先削皮，削好皮之後才能放到架子上去。
▼ 旁邊還有一台自動削皮機，將整顆筆柿放上機器後，一下子就削好一顆，速度快很多。
▼ 曬一陣子的柿子，顏色會變得比較深，還要用人工一個個去捏出形狀來，看來製作柿餅不是一件容易的事情，要花費很多功夫的。
▼ 旁邊有提供柿餅茶，這是用柿乾加茶葉煮出來的，免費供應給所有的遊客喝，天氣冷的時候喝上一杯還不錯。
▼ 整個柿餅的製作流程包含：選果清洗、去萼削皮、炭烤日曬、捻壓整形、烘培殺菌等步驟，最後才會完成我們吃到的柿餅，過程還滿久的。
▼ 旁邊有農場內的販賣部，在這邊可以買到柿餅、柿乾等產品，有來這邊的人，別忘了買幾盒柿餅帶回家去吃。
▼ 不管是柿餅或是柿乾，一盒都是150元，柿餅的保存期限比較短，雖然冷凍可以放一年，但是冷藏只能放3天，柿乾就比較好保存，冷藏可以放到3個月，我猜應該是水份含量不同的原因。
▼ 還有提醒一定要冷凍，不然是很會發霉的，柿餅最好是趕快吃掉比較安心，不要放太久比較好。
▼ 還有教怎麼用柿乾來煮雞湯的方法，有興趣的人可以照著這個食譜自己煮看看，這一次我們只有買柿餅，並沒有買柿乾。
▼ 柿餅一盒有7個，這個是冷凍的，這一次買的都是石柿，拿到後稍微解凍一下就可以吃了，這個柿餅比一般在外面買到的稍微有點不同，外觀還是柿子的橘黃色，吃起來其實跟吃柿子的感覺沒兩樣，還不錯吃。
▼ 現場為了讓遊客拍照，特別準備了梯子讓遊客爬上去拍照，棚架上的風景果然不同，拍起來的景象漂亮多了，這一整批都是筆柿，下一次等石柿、牛心柿的產季時，可以再來拍一次照片。
▼ 往樓上的途中，會經過這一間碳烤室，在製作柿餅的過程中，有一個步驟是炭烤日曬，使用的是整根木頭做為燃料，難怪在現場一直都可以聞到燃燒木頭的味道。
▼ 二樓的這一間感覺是教室的用途，如果有一些DIY的課程，應該就是在這邊上課，從這邊往下拍的角度就是棚架上方的景觀，與用梯子爬上去拍照的角度又不一樣。
▼ 在二樓的角度是這樣的，可以看到遠近的柿子顏色不同，應該是曬的時間不一樣，比較黑的大概是曬比較久的吧。
▼ 裡面特別整理了這一個專供拍照的地方，上面的棚架上掛滿了柿子，拍紀念照最好的地方。
旅遊資訊：
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
電話：(03) 589-2352
營業時間：08:00～18:00
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