西班牙MWC 2017--Day 2--午餐：沙河酒店咖啡廳（Hotel-Sacher Café Sacher Wien） @ 隨心所欲查爾斯

之前跟團到維也納旅遊時，就知道沙河酒店（Hotel-Sacher Wien）的沙河蛋糕是很有名的，

但是當時因為排隊的人潮，從咖啡廳內一路排到外面的街道上，

在有限的時間內應該是排不到的，所以那一次只能無奈的放棄吃到沙河蛋糕的機會了，

不過這一次不一樣，因為我們來的時間是上午，通常這邊都是下午才會有大量的觀光客出現的，

主要是這附近的商店，大多都是快中午才會開門營業，因此人潮才在下午才會出現，

這一次來到沙河酒店，雖然有排隊的人潮，但在我們前面只有三組客人而已，

排不到10分鐘就輪到我們了，運氣還不錯。

所謂的沙河蛋糕（Sacher Cake），其實就是巧克力蛋糕，沙河蛋糕是在1832年時，

由當時在皇家城堡中擔任糕點師，年僅16歳的法蘭士．沙河（Franz Sacher）所製作的糕點，

這種特殊的巧克力甜點，因為受到皇室的歡迎，於是在1876年，

由法蘭士之子建立了沙河酒店（Hotel-Sacher Wien），正式將這種巧克力甜點帶入民間。

網路上有很多的沙河蛋糕食譜，有興趣自製看看的人，

可以自己搜尋一下，看起來製作應該不是太難的樣子。

▼ 這一間就是沙河酒店，住宿的價格不是太便宜，一般看到的報價都在台幣15,000元以上，因此旅行團理論上不可能來住這裡，這一次我們也沒有要住，只是來吃蛋糕而已。

▼ 這邊是酒店的入口，要check-in的話從這邊進去，而我們要去的咖啡廳入口，就在旁邊過去一點點的地方。

▼ 這裡就是Café Sacher咖啡廳入口，中午用餐時段果然沒有太多人候位，因為正餐時間會吃甜點的人不多，我們前面大約只有幾組人在候位，而且速度還滿快的，不到10分鐘就輪到我們了。

▼ Café Sacher禁帶外食與寵物，但有另外一間Sacher Stube，就可以帶寵物進入用餐，只是這二間有什麼差異我看不太出來。

▼ 這一次安排在角落的一張小圓桌，三個人擠在這張桌子吃蛋糕，不過周邊都是長沙發椅，座位不會太擠，就只有桌面小了一點的問題，靠窗的地方就是外頭的街道，有街景可以欣賞。

▼ 菜單設計還滿有特色的，有點像是樂譜的感覺，維也納有音樂之都的美稱，市區內常常可以看到或聽到與音樂相關的事物，很有人文素養的一座城市。

▼ 菜單長得就像一本雜誌一樣，有時間的話可以好好的研究一下，這一次我們點的是封面照片的這個套餐，有一片沙河蛋糕與一杯維也納Melange咖啡，平均一套11.8歐元，有點貴又不太貴的價格。

▼ 桌上放著糖包與糖罐，旁邊的小杯子是放帳單用的，千萬不要拿來喝水。

▼ 就座後會送來開水，這個開水不用錢，口渴的人可以多喝一點，水杯有點小，因為重點是來喝咖啡，誰會拼命喝水啊。

▼ 一整套的沙河蛋糕，包含一塊蛋糕與一陀奶油，還有放在餐盤上頭的餐巾紙與叉子，這樣子的擺放方式，很適合服務生一次送上多盤，方便端取。

▼ 雖然沙河酒店是在1876年開始建造的，但是因為沙河蛋糕最早是在1832年由法蘭士．沙河（Franz Sacher）所發明製作，因此餐巾紙上的年份標上的是1832年。

▼ 這塊就是沙河蛋糕，旁邊還有一大陀的奶油，據說店內也有賣沒有那陀奶油的蛋糕，不過這陀奶油很重要，吃蛋糕的時候可以沾著奶油一起吃，比較不會有那麼膩的感覺。

▼ 蛋糕本身外頭是一層巧克力脆皮，中間的蛋糕體中間夾著杏桃果醬，目前查到比較多的配方為室溫奶油140g、糖粉110g、香草夾1/2根、蛋黃6個、蛋白6個、苦甜55%巧克力130g、細砂糖110g、低筋麵粉140g、杏桃果醬200g，使用26公分的烤模製作，有興趣的人可以自己DIY看看。

▼ 正宗沙河酒店的沙河蛋糕，上頭會有一塊寫著Hotel-Sacher Wien的巧克力，在維也納機場也有賣沙河蛋糕，要認明這一塊巧克力標誌，才不會買到其他家製作的。

▼ 這一杯就是維也納Melange咖啡，有點類似拿鐵，主要是咖啡加上熱牛奶，最後上面再擠上一陀鮮奶油，也因為有這陀奶油，喝起來並不會太苦，熱熱的咖啡加上冰涼的奶油，口感還滿順的，在台灣也可以喝到這樣的咖啡，但要在維也納喝到正宗的Melange咖啡，就真的要點機緣了，因為就算真的來到維也納也不見得會有機會點到這種咖啡。